智慧养殖厉害在哪儿？

岳双明　杜建国

现在的养猪场和过去已经大不一样。在过去，农家养猪一般很难超过10头。猪舍气味刺鼻难闻，遍地粪尿、泥浆、草料曾经是传统养猪场的真实写照。以前养猪行业给人的印象是脏乱差，也不太讲究生物安全和环保等，需要人工完成管理、饲喂等全部工作，修建养殖场也比较浪费耕地和水资源。但经过这些年的快速发展，养猪正变得越来越智能化。大数据、云计算等现代信息技术的加持，让禽畜养殖在自动化和智能化的道路上飞速发展。

一个工人每天饲养超过1000头猪，这在传统养殖者看来近乎天方夜谭，但在江苏一家牧业公司已经实现。该公司负责人自豪地表示：“猪场最消耗劳动力的饲喂和清粪工作，现全都交给机器来做！”

某集团在四川遂宁、黑龙江、吉林等地建立起了楼房养猪，年出栏量可达180万头，仅遂宁就有12栋用于养猪的楼房，每栋楼房有9层，总建筑面积4万平方米，虽然占地还不到1.5公顷，但可容纳8000头母猪，可以说一栋楼就是一台大型造肉机器。

智慧养殖的核心任务是让畜禽长得又快又好，畜产品更安全，生态环境更和谐。要实现这点，就要靠各种科技手段：一方面要掌握畜禽的发育动态，另一方面还要实时监测它们的生理情况，让它们吃得健康，住得舒心，没灾没病。

只有养过猪的人才能体会照料猪的艰辛。比如，母猪在生小猪时，如果饲养人员由于疏忽而未发现母猪难产，会导致小猪在母猪体内出不来，缺氧而死。又如，小猪很怕冷，如果饲养人员没有及时升高圈舍温度，就可能导致小猪生病、拉稀，甚至死亡;同时，小猪还会“叠罗汉”式地抱团取暖，如果饲养人员没有及时发现，下面的小猪很容易被压死。这些意外死亡的小猪头数多了后，很多没买保险的养殖户会亏得血本无归，而且即使买了保险也拿不回所有成本。

在智慧养殖场中，温度、湿度、光照强度、二氧化碳、氨气、硫化氢和粉尘等舍内环境指标被自动环控系统进行24小时严格监测。自动环控系统甚至有很强的学习能力，可以自動完成大部分人类的管理工作，让养殖场内的环境始终处于最利于动物生长的状态，避免动物因环境原因或人力不足而生病或死亡。在饲喂模式上，实行自动化精准饲喂，从电脑端进行饲喂数据的管理和分析。管理上，工作人员不需要到现场，可根据猪联网上传的所有猪只数据情况进行管理。

建楼养猪蔚然成风，反映的是畜牧业占地需求和有限用地之间的激烈矛盾。

一直以来，中国都是全球第一大生猪生产国及猪肉消费国。仅2019年，我国猪肉消费量就高达5500万吨，其中5400多万吨来自国内养殖场，还有100多万吨的差额需要依赖进口。传统小规模养殖需要占用一部分一般类型耕地，但我国人均耕地面积仅为世界平均水平的40%。提高单位面积土地的动物养殖数量势在必行。

标准化是提高养殖效率的必经之路，也关乎我国14亿人的吃肉问题，而标准化的智慧养殖就能解决目前养殖业的痛点。一头猪一般长到100千克就要出栏。在我国，生猪要长到这么重平均需要165天，而在一些发达国家只需要150～155天。要进一步降低猪的养殖成本，就要缩小我们和发达国家这10～15天的差距，提高养殖效率，让母猪产更多的小猪，让小猪长得更快，产肉更多，猪肉更好吃。

通过智慧养殖，养殖企业可以节省8%～10%的饲料投入。一个1万头猪的养猪场每年需消耗3200吨饲料，但通过智慧养殖，每年可节约饲料256吨。智慧养殖还可给养殖企业节约30%以上的人工成本，一个出栏5万头仔猪的养猪场通过使用智能化设备，只需要8个员工。另外，智慧养殖还能使畜禽产品的上市时间缩短5～8天。

2018年爆发的非洲猪瘟导致大量生猪被扑杀，这表明我国养殖业的抗风险能力还有待提高。这就需要在养殖中能从源头阻断禽畜染病的可能性，即便出现问题也能及时处理，从而大大提高养殖企业的抗疫能力。

因此，推广智慧养殖势在必行！

智慧养殖中，大数据、云计算运用广泛，通过大数据云平台，可以收集和分析畜禽各种数据，让畜禽动物的一生变得有据可循，可以时刻了解全国畜禽存栏量、全国畜禽出栏量以及全国各地每天的畜禽价格，从而去匹配合适的买家。大数据也可以为买家和卖家提供交易平台，双方可以不见面就完成买卖。从养到卖，都可以在互联网上完成，实现整个生态圈全产业链过程的数字化管理。这些大数据将给未来的生猪养殖带来新的市场指引和决策依据。通过智能控制，能让畜禽所处环境干净、舒适，让畜禽吃得好、睡得好，生病、用药更少，长肉、产奶等也就更快。

智慧养殖所涉及的技术非常多，包括互联网、物联网、人工智能、AI猪脸识别、大数据、云计算、全自动化生产线、自动环控系统和5G通信技术等。

一些大型科技企业纷纷涉足养殖相关产业，如某著名科技公司推出了3D农业级摄像头、养殖巡检机器人、饲喂机器人、伸缩式半限位猪栏和猪脸识别技术等现代化物联网设备。通过农牧企业的强强联合，优势互补，除了节约成本，缩短生产周期，还能有效预防和减少动物疾病的发生，降低企业养殖风险，提高经济效益和抵御市场风险的能力，并给消费者生产出更优质、安全、健康的肉、蛋和奶等畜禽产品。

  运用5G技术使数据传输速度更快、延迟更低、能源节省更多，同时服务大量接入设备，是其他智慧养殖设备运行的网络基础。（右图）

  通过各种传感器，实时监测圈舍内的温度、湿度，收集并分析圈舍内的烟雾、硫化氢、氨气和二氧化碳等的浓度，并将数据直接传回智慧平台。

  实时更新猪场生产数据，并处理分析数据，建立智能数据储备库，有利于猪生产过程中的数据决策。通过监控声音、行为特征和识别排泄物等，利用AI图像识别技术，全方位监控猪的健康状况，并对异常猪只及时预警。

猪场巡检机器人

与人工清洗相比， 机器人给猪场消毒，作业时间可减少66%～68%。

直接从料塔中把饲料输送到每個圈舍，减少人员操作和饲料被污染的风险，能省工、省料、利于防疫等。

  基于“少食多餐”原理，利用软件与电子触发器的协同管理，确保在母猪需要采食时进行少量多次供料，增加其采食量。

  当小猪拱动感应系统时，饲喂器电机启动，开始左右驱动下料和下水，调控饲料的稀稠度。系统探头感应到槽内剩余饲料信号时，饲喂时段内就暂停下料，直到剩余饲料被小猪吃完。

通过人工智能“猪脸识别”技术分辨不同猪的“身份”，为每头猪建立有唯一代码的单独档案，记录同窝仔猪的出生数量、体重，顺产还是剖腹产，以及猪是否嗜睡或不进食、是否有咳嗽或呼吸困难等信息，并定制专属营养餐。

  可集中管理，节约养殖面积，减少病菌对鸡群的侵害，有利于鸡群健康成长。

可节约劳动力，使下料更均匀，保证料槽随时都有饲料。

  使破蛋率小于0.3%，并保持鸡蛋干净，避免因从禽舍里捡鸡蛋使母鸡感染病菌而降低产蛋率。

  自动收集鸡蛋，保证鸡蛋干净、无裂痕、无破损，精确记录每层、每列、每栋鸡舍的产蛋数，有助于经济效益分析。

  通过平板终端可调控鸡场的温度、湿度和空气质量。

  地面下铺设水暖管，冬天通过热水循环来保证舍内温度。

  增大水与空气的接触面积，加快空气对流速度，通过水蒸发带走热量，使室内空气降温10～15 ℃。

  通过传感器实时监控牛棚内的温度、湿度、气体浓度、牛的健康状况等。超标数据会自动上传云平台，系统将预警信息发送给管理人员，并自动启动相应应急设备。

  通过转盘式挤奶台进行挤奶流水作业，奶牛鱼贯进入挤奶厅。转盘每7～10分钟转一圈，转到出口处已挤完奶，每圈可为上百头奶牛挤奶，是人工挤奶效率的几十倍。

  根据牛的生物运动规律设计项圈式计步器，记录牛的运动步数、呼吸频率和运动轨迹，管理者可通过电脑和手机终端查看牛的相应信息，实时监测每头牛的健康状况。

  采用5G遥感技术的定位耳标和智能项圈，记录并分析牛舍温度和湿度、牛的运动量等，管理者可从手机或电脑端实时了解牛的健康、行为状况，有异常时会预警。

岳雙明

鸡蛋是人最理想的蛋白质来源。“土鸡蛋”指的是农家完全散养的鸡所产的蛋，而“饲料蛋”指的是养殖场饲养的笼养蛋鸡所产的蛋。土鸡蛋和饲料蛋的营养价值基本一样。与土鸡相比，饲料蛋鸡采食的饲料营养价值更均衡，蛋白质含量更高，食品安全更有保障，就连国家体操队队员吃的都是饲料鸡蛋。体操训练需要消耗大量体力，因此摄入足够、安全的食品对于体操运动员来说尤为重要。

相比土鸡蛋，规范化养殖场的鸡蛋中没有沙门氏菌、违规药物或激素，因此才能成为国家体操队的指定鸡蛋。这些鸡蛋来自国际知名的优良蛋鸡品种，饲养蛋鸡所用饲料营养合理，蛋鸡生长环境理想，严格的分拣和灭菌更是保证了鸡蛋品质统一。可见，养殖场的饲料鸡蛋不仅营养更合理，而且比土鸡蛋更安全。

由于土鸡摄入营养不均衡，土鸡蛋个头比较小。但土鸡蛋的脂肪、胆固醇含量更高，蛋黄更大，口感更佳。土鸡因为吃绿叶植物较多，蛋黄中的黄色素含量更高，因此蛋黄颜色更深。

另外，同一品种的土鸡与饲料鸡的营养价值也相差无几。但由于土鸡活动空间更广、运动量更大，使其肌纤维更紧实、更有弹性，吃起来更细腻、更有嚼劲。土鸡的饲养周期更长，肌肉中累积的风味物质更多，因此吃起来更香。

农村土猪一年出栏，为何养殖场只需165天？长这么快是不是因为用了药？养殖场的动物为什么出栏更快？原因其实很多，比如养殖场采用了改良品种、营养配比更合理的饲料，并为牲畜提供了最利于生长的环境。

养殖场出产的肉类，抗生素会不会超标？这点大可不用担心。从2020年7月1日起，饲料生产企业就不得在饲料中添加抗生素。此外，正规养殖场的畜禽出栏前都有严格的休药期。因此，只要是来自正规养殖场的畜禽产品，其抗生素就基本不会超标。

养殖场的肉蛋奶是安全的，有“二维码”为据。以猪肉的溯源二维码为例，其中记录了猪肉的产地、动物品种、农场主信息、饲料和用药情况等信息，涉及养殖、收购、贮运等各个节点。这种全程溯源是传统猪肉产品无法提供的——猪肉贩子不可能告诉你这些猪肉来自什么养殖场、吃了什么饲料、用了什么药物……

可溯源技术实际上是帮助猪肉等食品记录生产和加工的全过程。一方面，可溯源食品都来自正规企业;另一方面，任何食品质量问题都可以回溯，并找到问题源头。因此，可溯源大大提高了食品的安全性。

2021年7月，河南内乡县养猪户朱老板终于不用再为自家清理不完的猪粪发愁了。镇上新修的畜禽粪污收储利用中心，每月会定期派抽粪车前往各村的养殖场收集畜禽粪便，农户再也不用自行清理这些污物了。同时，从各个养殖场收集到的粪便会进行集中处理，固体部分被输送到有机肥加工中心，发酵成上好的有机肥，液体部分则通过密封的厌氧发酵工艺，生产出“液体肥”和沼气。液体肥用于果蔬种植，沼气可作为养殖场燃料。

养殖场采用即时粪尿分离系统对粪污进行处理，有效降低猪舍里氨气等有害气体及粪便的臭味。例如，养猪场里的猪粪和猪尿一离开猪体就会被分离。

在养猪场周边是有机农业基地，里面种植的蔬菜、果树、粮食作物等，成为养猪场实施种养结合的“试验地”或“试验田”。当有机作物种植区需要有机肥时，液体肥自动与水按比例混合，通过专用管道灌溉农田，实现生态还田，生产出符合现代人消费需求的绿色食品。