蛋白桑饲料的发酵操作要点

2020-12-30 15:48郝红玲
山东畜牧兽医 2020年11期
关键词:发酵剂发酵饲料桑树

郝红玲

蛋白桑饲料的发酵操作要点

郝红玲

(河南省舞钢市动物疫病预防控制中心,河南 舞钢 462599)

蛋白桑营养丰富,是一种很好的动物饲料原料。采用添加益生菌发酵技术,掌握操作要点,把蛋白桑的大分子转化为氨基酸、小肽和有机酸等,变为动物易消化吸收、适口性好的饲料。

蛋白桑也叫饲料桑树,是从全国100多个桑树品种中优选培育出的适合我国南北方栽培,高产、高效、高蛋白的优质桑科树种。蛋白桑树叶宽大肥厚,枝条折断有明显的白色汁液流出。桑叶营养丰富,蛋白含量可达25%~35%,枝条蛋白达28%以上,碳水化合物含量20%~25%,含有17种天然氨基酸,还含有钾、钙、铜、锌、锰,VC、VB、VA,特别是含有脱氧野尻霉素,是强效的葡萄糖苷酶抑制剂,能有效抑制糖分的转化,具有提高机体免疫力,抗病毒等药理活性[1, 2]。

蛋白桑经过多年的推广,种植面积不断扩大。要想把蛋白桑转化成高品质饲料,就需要进行发酵技术的处理,在实践中,多采用蛋白桑添加益生菌的发酵技术,益生菌利用自身的代谢把蛋白桑本身的营养物质释放出来,使难以消化吸收的大分子物质转化为氨基酸、小肽、有机酸等,利于动物消化吸收。通过发酵后的蛋白桑饲料,有酸香味,具有较好的适口性,刺激动物采食欲望,增加食量,并能促进消化吸收。使养殖动物增产增重快,缩短出栏时间,提高养殖效益。笔者根据当地几家养猪场的实际应用,结合蛋白桑饲料的发酵过程,总结了几个操作要点与同行分享。

1 发酵剂的选择与正确使用

市面上蛋白桑发酵剂品种很多,有粉剂、有菌液,从功用上来说大致分为两类:单纯的乳酸菌和多种益生菌微生物复合物,可根据其属性的不同做到合理使用。

1.1 乳酸菌发酵剂 通过厌氧发酵产生大量的乳酸,降低产品pH,从而抑制有害菌的代谢繁殖和有毒有害物质的产生,提高饲料品质,起到延长保质期的作用,且不改变饲料本身的营养水平[3]。

1.2 多种益生菌微生物复合发酵剂 首先,同样具有乳酸菌发酵剂的延长保质期作用。其次含有的多种益生霉菌(米曲霉、黑典霉),软酸菌(植物乳酸菌、干酪乳酸菌、嗜酸乳酸菌等),芽孢杆菌,酵母菌,能够产生多种消化酶,把大分子蛋白质、脂肪分解为易消化吸收的小分子、小肽,单糖及多种有机酸,便于动物的消化吸收。同时益生菌在肠道繁殖能调节肠道微生态平衡,抑制病原菌的生长繁殖,减少肠道疾病,提高饲料的吸收率。笔者建议用这种类型的发酵剂。

1.3 发酵剂的保存 (1)常温保存(适用于固体和粉剂):将发酵剂存于干燥、凉爽、通风处,避免阳光直射,保持菌种活性。(2)低温保存(适用于菌液):将发酵剂存于2-8℃的冰箱或冷库,菌种活性高。

1.4 发酵剂的激活 固体和粉状发酵剂,应用时需要激活,加入一定量红糖或糖蜜,加水融化,再拌入一定量玉米或谷糠,采用逐步稀释的办法,达到充分混合均匀的目的。

2 粉碎粒度大小合适

将新鲜收割的蛋白桑叶和嫩枝条放入粉碎机,打碎、出料粒度可调,饲喂细度猪0.5cm以下,饲喂牛羊2~3cm较宜。

3 发酵过程科学规范

(1)提前将发酵池(桶、罐或专用发酵袋)清洗干净、晾干,不能有水,保持卫生,发酵袋不能破漏,将粉碎好的蛋白桑粉粒倒入发酵容器中。(2)把激活的蛋白桑发酵剂或菌液按照产品设定的比例,均匀地混合或喷淋于蛋白桑粉粒之中,二者要充分混合均匀,然后用塑料薄膜密封发酵池,不能进入空气,发酵过程要严格的厌氧,初始发酵温度在20℃以上较为合适。(3)发酵时间:夏季36~48h,春、秋季3~4d,冬季7d左右。(4)判断发酵好的标准。用pH试纸测试发酵母料,pH3.8~4.5范围内;如果没有pH试纸,可以打开发酵池一角,闻着有浓郁的酸香味,还有草的清香味,池中蛋白桑粉粒上面有一层白色菌丝,就是发酵成功。(5)将发酵好的母料打孔、换气、降到常温。蛋白桑发酵技术在实际应用并不复杂或难以操作,只要掌握以上要点,把控好生产中的关键环节,就不会出现发霉失败的现象。徐丹[4]试验研究表明,发酵后蛋白含量明显提高,混合发酵尤为显著,可提升23.26%。利用蛋白桑发酵饲料来喂猪、牛、羊、兔、鸡均可,一般来说,在兔饲料中添加10%~15%,羊饲料中添加15%~20%,牛饲料中添加30%~40%,鸡饲料中添加5%~10%较为适宜。笔者当地猪场在仔猪饲料中添加10%~15%,在母猪饲料中添加15%~20%,能大幅减少原精饲料的比例,降低养殖成本。实例:年出栏1万头生猪的养殖场,适合种植200亩的桑树,每年收割3茬,桑树旺季发酵青贮,能保障一年四季利用蛋白桑发酵饲料来喂猪。

总之,蛋白桑通过发酵技术做成饲料,并按比例添加饲喂畜禽,净化了畜禽体内环境,保持肠道微生物菌群的平衡,抑制肠道病原菌的增殖,提高饲料转化率,增强畜禽自身的抗病力和免疫力[5]。实现无抗动物产品开发与生产,给消费者带来放心的食品,给养殖者带来经济收益。

[1] 邓仕刚. 桑叶饲料在猪饲粮中的应用和研究进展[J]. 科学种养, 2018. 9: 47-48.

[2] 邹湘月. 桑叶中1-脱氧野尻霉素(DNJ)研究进展[J]. 安徽农业科学, 2015. 43(23): 6-8.

[3] 陈士伦. 微生物发酵饲料在养殖业中的应用研究[J]. 中国饲料, 2018. 14: 24-25.

[4] 徐丹. 发酵桑叶生物活性成分含量变化研究[J]. 饲料研究, 2017. 20: 45-48.

[5] 金尔光. 微生态制剂在畜禽生产中的应用研究进展[J]. 畜牧与饲料科学, 2018. 39(8): 68-70.

(2020–07–31)

S816.6

B

1007-1733(2020)11-0022-02

猜你喜欢
发酵剂发酵饲料桑树
复合丁酸梭菌发酵饲料及其在水产养殖中的应用前景
三种因素对混菌固态发酵饲料品质的影响
高效、绿色、环保发酵剂——酵素菌速腐剂
投喂发酵饲料对刺参能量收支、生长、酶活性及其养殖水质的影响*
生物发酵饲料,禁抗大旗下的“爆点”已经来临
桑树变身增收“摇钱树”
会东县桑树快速丰产栽培技术探索
功能性乳酸菌发酵剂在食品发酵工业中的应用
奶奶家的桑树
阿根廷科学家对其本土发酵剂在传统干腌香肠中的应用效果进行分析