构树在畜牧业上的应用及展望

贝峰 杜海云 王琦 郑一凡 栾晓宁

构树在畜牧业上的应用及展望

贝峰 杜海云 王琦 郑一凡 栾晓宁

（中华人民共和国泰安海关 山东 泰安 271000）（山东省泰安市食品药品检验检测研究院 山东 泰安）（山东陌上源林生物科技有限公司）（山东农业大学动物科技学院 山东 泰安）

构树(Broussonetiapapyrifera)又名楮树，为桑科构树属多年生落叶阔叶乔木，是一种多功能综合性树种，可用于生态修复、育种栽培、景观绿化、生理生化、药用、饲料等多种领域。种植杂交构树作国家精准扶贫项目之一，为畜牧业带来很大的发展机遇。

构树别名褚桃等，属多年生落叶乔木，为强阳性树种，适应性特强，抗逆性强，是一种多功能综合性树种，现今在中国多个地区广泛种植[1]，如推广种植广泛的由农科院和中科院结合现代生物技术杂交育种培育出的高蛋白质杂交构树品种。我国对畜禽产品的需求逐年增长，积极寻找、利用可替代常规饲料的饲用植物以解决“人畜争粮”问题势在必行。本文对构树的特点、价值及其在畜牧业上的应用研究进行了综述，并对其开发利用前景进行了展望。

1 构树的特点

1.1 速生丰产性 构树种植第1年高度可达3~ 5m，直径4~6cm就可收割，第二年起进入丰产期。亩产鲜叶及嫩枝8吨左右，可连续收割10年以上[2]。杂交构树栽种第1年，可收割3次左右，收获1.5m以下鲜嫩茎叶3000~5000kg；第2年进入丰产，可收割6次左右，可收获1.5m以下鲜嫩茎叶6000~10000kg，南方肥沃土产量可高达13000kg。

1.2 高营养无毒性 构树所含营养高且安全无毒，含有粗蛋白、粗脂肪、粗纤维、粗灰分、无氮浸出物、钙、磷等，因采摘时间和地点不同其营养成分略有差异。杂交构树的粗蛋白含量高达26%，是大米、玉米的3倍，小麦的2倍，仅次于大豆；粗脂肪含量5.2%，高于紫花苜蓿(2.6%)；氨基酸含量是大米的4.5倍，黄豆的1.8倍；钙含量是黄豆、牛奶的5倍；维生素、类黄酮、碳水化合物等其它微量元素也非常丰富[3]。

1.3 强抗逆性 构树耐干旱、耐盐碱、耐贫瘠、耐低温、抗污染、抗病虫害，可富集重金属、吸附尘埃、二氧化硫、硫化氢、氟化氢等污染物，并有较强的沼液吸纳能力[4]。在-25℃低温、年降雨量300mm以上干旱、8‰以下盐碱地、厚度不足33cm贫瘠地和大于25°的坡度，以及石漠化严重的土地等环境下均可种植，有极强的生命力。

1.4 抗菌，抗氧化性 构树叶提取物能够在不影响细胞膜通透性的前提下，通过抑制金黄色葡萄球菌蛋白质的合成来抑制其生长，并对热带念珠菌、白念球菌、皮肤癣菌、新型隐球菌、皮炎着色球菌等多种致病真菌有明显的抑制作用[5]。构树叶黄酮能够清除和抑制自由基，起到抗氧化的作用，且抗氧化能力随着浓度的升高而增大，能够缓解氧化应激。

2 构树的价值

2.1 营养价值 构树全身是宝，营养价值大。构树叶的粗蛋白含量极高，维生素和微量元素含量是大多数水果蔬菜的百倍；雄花花序是一种高蛋白、低脂肪、富含多种氨基酸的天然食品原料，总糖含量适当，粗脂肪含量较低，粗蛋白和总灰分含量较高；果实所含矿物质元素适当，具有高钾、低钠特点，含有大量可溶性糖、类黄酮以及抗氧化物质，同时富含维生素C、类胡萝卜素和红色素；种子以不饱和脂肪酸为主，总量达到90. 69%，其中人体必需的亚油酸含量为85.42%[6]。

2.2 饲用价值 中国作为第一大饲料生产国和消费国，饲料原料缺口巨大。在加速木本饲料作为蛋白质饲料原料的开发利用过程中，构树叶因安全无毒，可供生产饲料之用[7]。并且其蛋白质、赖氨酸、蛋氨酸含量明显高于玉米，可作为优质的饲料原料。杂交构树青贮饲料可作为一种绿色饲料，采用构树青贮饲料饲养的牲畜、家禽被称为“构树牛”“构树猪”“构树鸡”“构树鱼”等，其肉质纯正，回归自然品质。

2.3 药用价值 构树根、皮、叶、种子以及白色的乳汁均可入药。构树中含有黄酮类、萜类、挥发油、脂肪酸、氨基酸等多种化合物，具有多种药理作用，可治疗多种疾病。自制构树软膏对皮疹治疗率可达76.67%，且无任何副作用[8]。现有的技术能够有效地从构树叶中分离出大量的黄酮类化合物和二苯丙烷类化合物，以及生物碱类、糖苷类及酚类等新化合物总计约31种。

2.4 生态价值 构树因发达的侧根以及独特的叶片构造使其拥有很高的生态价值。可以美化环境、净化空气、吸尘防霾、固土固氮，聚集重金属，吸纳沼液，可用于退耕还林和石漠化沙荒化治理，防止水土流失，还可造纸[9]。

3 构树于畜牧业的应用

3.1 饲用 构树因其独有的高营养价值，可被用于饲料。自古以来，中国就有以构树叶喂猪、养羊的做法。随着对木本饲料的开发利用，构树饲用技术越来越成熟，主要分为直接添加与制成青贮饲料两种。反刍家畜：构树作为青贮饲料，构树中影响消化的单宁降解为没食子酸和葡萄糖，茎、叶中蛋白成分结构可得到明显改善，营养成分更容易被消化吸收，利于促进牛、羊的快速增长，使得宰杀后肉质口感极佳、营养丰富，降低饲料费[10]。单胃家畜：构树叶可用在生长育肥猪饲粮中，是自然界中能够用来喂猪的树叶之一。猪若直接饲喂构树叶其对蛋白质的消化吸收仅为20%左右，饲养效率极低；若用构树青贮饲料，其具有独特的清香味，适口性好，蛋白质的利用率达80%以上。同时可提高生长猪平均日增重，降低背膘厚度，提高肌肉中谷氨酸钠和游离氨基酸含量，改善肉色[11]。有研究表明，利用构树生物发酵饲料替代20%全价料饲喂妊娠后期和哺乳期母猪，对母猪的繁殖性能无不良影响，同时还能提高哺乳期仔猪的生长性能，增加哺乳仔猪断奶重，降低饲养成本，提高养殖效益[12]。家禽：可直接投喂粉碎的构树叶。在产蛋中期蛋鸡日粮中添加构树叶可增加蛋重；在雏鸡中添加构树叶可提高雏鸡的免疫力；发酵构树叶粉能显著降低肉仔鸡的皮脂厚度和肌间脂肪宽度，显著改善肉品质和风味；发酵构树叶可显著增加鹌鹑蛋重，显著提高产蛋率[13]。水产：可将构树叶粉碎用于喂鱼，但需适当补饲精料，从而可节约饲料成本。

3.2 药用 构树中含有黄酮类、萜类、挥发油、脂肪酸、氨基酸等多种化合物，具有多种药理作用，可治疗多种疾病。《本草纲目》中，详细记载着构树各部分的药用价值。果实，可壮阳气、治阴萎和水肿、补虚劳；叶，可利小便、去风湿肿胀、白浊、疝气；花，可抗肿瘤、病毒、衰老和氧化以及降低血脂血糖[14,15]。其作为药用虽然在人类临床中应用较广，在畜牧业中因其本身的特点也可以有很好的应用前景。

3.3 生态循环 构树种子易传播、根株萌芽能力强且耐干旱，根系极为发达，在土壤中可以形成网络紧固结构[16]。固土、固沙能力强，可以保水固土，防止水土流失，可以用作养殖场的隔离带种植。杂交构树具有较强的沼液吸纳与富集重属的能力，且不会对土壤环境造成破坏。可用于吸纳畜牧养殖所产生的沼液中有毒物质以及生产中的重金属[17]。一棵构树就是一台空气净化器，它抗污染能力强，能吸收畜牧生产过程中产生的毒气体，美化环境，从而更好达成畜牧生产所需的生态要求。

4 小结与展望

构树是中国的一种古老的树种。自古以来，人们用构树饲喂家畜就决定了其与畜牧业的重要关系。构树本身的特点及其营养价值、饲用价值、药用价值、生态价值决定了其在畜牧业上必会大有用处。近年来培育栽种的杂交构树部分替代粮食，能大幅降低饲料成本，改善饲料营养结构，且可在不同方面提高畜禽的品质。种植杂交构树是国家精准扶贫项目之一，构树再加工做成饲料已成为大趋势，很多种植基地都是利用饲料发酵技术加工构树做动物饲料，为畜牧养殖业带来新的发展机遇。构树作为一种投资少、采伐周期短、收益大的特种经济林木，适应性、抗逆性强，规模化种植能够提高植被覆盖率，治理水土流失，改善生态环境，其用途广泛，能够显著提高当地经济效益，在畜牧养殖场中合理有效地利用好构树是一大有益的举措。在“构树扶贫”的大好形势下，应当积极促进杂交构树资源综合利用“林-料-畜”一体化畜牧产业发展，实现构树资源利用最大化。在开发利用构树的同时，也应关注以下几个方面：(1）弄清构树饲料加工过程中的成分变化及机理，确定好统一权威的饲料添加标准；（2）探索开发更加经济、完善的构树饲料加工技术，统一技术实施标准；（3）提高相关从业人员的技术水平，普及构树知识；（4）处理好开发构树在畜牧部门与其他部门的关系，确保可以得到土地、农业以及林业等部门的支持；（5）处理好构树种植与相关企业的关系，确保构树具有一定规模的种植量；（6）注重构树的文化价值、在畜牧业上的药用价值与生态保护。

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（2020–06–03）

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