大五星枇杷在张家界的引种表现及培管技术

湖南省张家界市永定区沙堤乡吴家边村地处湖南省张家界市永定区西北部，澧水河上游，平均海拔196 m，年平均气温16.8℃，元月平均气温5.1℃，无霜期268 d，年日照1 449 h，年降雨量1 381.9 mm，属中亚热带山原型季风湿润气候。永定区5～7月为雨季，降雨量占全年降雨量的45.7%；8～9月降雨量占全年降雨量的17%，因而雨水不足，常有高温干旱情况出现。引种前，本地只是零星栽培枇杷，以大紅袍品种和本地枇杷为主，果实小，商品性一般。张家界市场上销售的枇杷主要是从广西、福建调运的早钟6号，果实大但口感偏酸。为了满足张家界水果供应需求，需要引进一个适合本地气候特点的大果甜枇杷品种。在湖南省外国专家局和张家界市科技局的大力支持下，2004年3月，张家界市从四川省农业科学院园艺研究所引进大五星枇杷品种，在永定区沙堤乡吴家边村栽培，试种面积3.7 hm2。通过精心栽培，大五星枇杷在2006年试产，并于2007年投产受益。2007年5月17日，经张家界市科技局组织专家组现场验收，三年生枇杷园平均每公顷产量为7 737 kg，大五星枇杷在张家界地区引种表现为抗逆性强和适应性好，具有结果早、丰产、高产、果大、果实硬度高、糖度高、可食率高、外观秀美、商品性好等优良性状，适宜在张家界地区推广栽培。截止2019年底，张家界市大五星枇杷种植面积已发展到79 hm2。

1引种表现

1.1主要物候期

大五星枇杷在10月中下旬始花，次年元月下旬末花；2～3月为幼果滞长期；4月下旬～5月上中旬为果实迅速膨大期；5月上中旬为果实着色期；5月中下旬为成熟期（果实糖分迅速增加期）；花期为90～100 d，果实发育期为110～120 d。3月上中旬抽生春梢，5～7月抽生夏梢，结果树6月中旬开始抽夏梢，8～9月抽生秋梢，11～12月抽冬梢。

1.2植物学特征

大五星枇杷叶片呈长椭圆形，叶片脉纹较深，叶片正面叶肉凸起，叶色浓绿，叶背附有细小锈色绒毛。嫩梢密生锈色或棕灰色毛，幼树每年抽3～4次梢，成年树抽梢2～3次。花穗顶生，由一个总轴和5～11支轴构成圆锥复总状花序（小穗为聚伞花穗），花穗大小差异很大，最多可达200多朵花，最少只有20～30朵，一般一个花穗约有100朵花。

1.3生长结果习性

大五星枇杷成年树树势中庸，树型开张，枝条中粗。夏梢和春梢是主要结果母枝。结果较多的树很少抽夏梢，要调整好梢果矛盾，防止大小年发生，主要方式是通过夏季修剪和施采果肥来调节。成年树成花容易，自花授粉座果率高，每穗可座果20个左右。

1.4果实经济性状

大五星枇杷果实呈圆形或卵圆形，萼孔开张呈五角星形，少数圆形，经疏果后平均单果重52.3 g，最大单果重96 g。果皮上有一层茸毛，果肉橙红色，果皮较厚，易剥离，果肉厚0.96 cm，质地细嫩，可溶性固形物含量11%～12%，最高可达17.2%，汁多味浓，种子棕褐色1～2粒，可食率72%，品质佳，备受市场青睐。

1.5抗逆性

大五星枇杷品种抗病性强，虫害少，在平地建园通常采用深沟高垄的方式，病虫害较少，采用常规病虫防治方法即可。但花末期、幼果前期耐低温能力较弱，在极端低温天气下容易减产，幼果易被冻死。据观察，枇杷树受冻害较轻，不影响第二年产量。

2栽培要点

2.1种植地点选择及规划

大五星枇杷应在离主干公路比较近、生态条件良好、光照强且远离污染源的平地和缓坡地建园。枇杷对环境要求不严格，平地、山地、沙地、粘土均可种植，但应优先选择土质肥沃、PH值微酸性及排灌良好的沙质壤土建园。要规划好入园进出道路，留足人工操作道路。平地果园小区道路设置成“井”或“田”字形，面积以1～1.3 hm2为宜，小区道路宽2～3 m。道路两旁需建总排灌水沟，深宽各100 cm。

2.2土地整理

用牛耕或旋耕机深耕后人工打碎泥土，碎土层达10 cm以上，栽苗土质需疏松细碎，这样有利于枇杷苗栽植成活。平地按4.5 m开厢，山地则根据地形等高线依地势开沟挖穴栽植。放线时，选大田从中间位置或中线位置处先通十字沟，再由中线向两边放线，以达到整体规划效果。一般厢沟、边沟宽40 cm，深50 cm；中沟、十字沟宽80 cm、深100 cm。

2.3栽植密度与定植时间

栽植密度为平地每公顷栽植750株，即株距3 m，行距4.5 m。定植时间以每年2～3月和 9～10月为最佳时间，冬季有冻害的地区在春季定植为宜。

2.4施足基肥

需挖深宽40 cm×40 cm的定植穴，每穴施10 kg腐熟的有机肥和0.25 kg磷肥，然后覆盖细碎土20 cm后再栽植苗。

2.5苗木选取及处理

应选择无病虫的苗木，叶色浓绿，根系发达；嫁接口粗度为1 cm左右，接口愈合良好，接口高度在30 cm以上；最好选用有分枝的苗木。枇杷可以不带土取苗，但挖苗前须灌透水，以便挖取全根。枇杷叶片大，蒸腾量大，起苗时应剪去所有叶片的1/2～2/3，嫩梢全部剪掉，解除嫁接膜，剪除过长根、破根。苗木栽植前，先用50%的多菌灵800倍液浸泡根系，并打泥浆栽植。

2.6栽植方法

定植时，首先要将定植点的泥土碎细，但不宜过湿，保证苗木成活。栽苗时要将根系理顺，分层填入表层细泥土压实。苗木不宜栽植过深，根颈部应与地面相平或略高。苗木栽好后应立即浇足25～30 kg定根水，具体依土壤湿度而定，随后用黑色地膜和稻草覆盖直径1 m的树盘以保湿，利于成活。

3管理要点

3.1水分管理、生草及中耕

平地建园主要是防止积水，雨季加强开沟排水，降低土壤湿度。连续干旱需水时酌情灌水。大五星枇杷在张家界的成熟期为5月中下旬。果实膨大期若遇干旱高温少雨，必须加以抗旱以有利于果实发育。果园灌水后，可增加湿度，有利于减轻果实日灼和紫斑病症状。果园进行自然生草，主要作用是利于夏季降温、冬季保温和减轻果实日灼程度以及为天敌创造适宜生长环境，实践证明，果园生草有利于减轻果实日灼病，同时增加土壤有机质的含量，促进枇杷根系生长和养分吸收。果园中耕可在秋冬季进行，结合施花前肥。中耕深度一般20～30 cm，使土壤疏松，增强通透性，有利根系生长。

3.2施肥方法及肥料种类

土壤施肥切记施在树干旁边，必须施在树冠滴水线下吸收根系密生部位。先在施肥处挖长40 cm、宽30 cm和深20 cm的环状沟，再施肥，以后在不同的位置开沟施肥，施肥后再覆土。肥料以有机肥和生态肥为主，结合施用果树专用复合肥料。

3.3幼树施肥

幼年果园管理的原则是第一年以保活为主。新植的枇杷树较容易抽生新梢，栽植后第一次抽发新梢主要是借助苗木体内贮藏的营养，往往被误认为已经成活，一遇干旱，叶片蒸腾量大，不注意及时补给水分会造成幼树死亡。幼树枇杷根系不旺，对幼年果园一定要注意适时浇水施肥。一般施肥掌握在第一次新梢抽生转绿后，第二次新梢抽生前，每株施含0.3%尿素的清粪水3～5 kg，相隔15 d施1次，全年大约施8～10次。

3.4结果树施肥

采果肥在采果后10 d内进行，可使采果后营养得到及时补充，树势得到恢复，促发健壮夏梢，促进花芽分化。一般采用速效肥和迟效肥结合施用，深施、重施，占全年施肥量的60%。花前肥需结合中耕进行，一般在9～10月施用，可使枇杷开花良好，增加植株抗寒能力，占全年施肥量的20%。壮果肥在果实膨大期施用，2月中下旬施壮果肥，可促进果实发育，增大单果重，提高品质。肥料种类以氮、磷肥为主，占全年施肥量的20%。

4培育矮化树形技术要点

4.1整形

枇杷幼树主干顶端优势明显，仅顶芽及邻近几个腋芽萌生新梢，因此树冠层性明显。而主枝顶芽抽生的枝条生长缓慢，短而粗壮，腋芽抽生的枝条生长较快而细长，使树冠向外开张，形成圆锥树冠。进入盛果期后，因果实重量使主枝下垂，树冠逐渐转变为圆头形。根据枇杷生长结果习性，结合生产管理需要，采用双层杯状树形整形方法，中冠树形，通常两层，树高控制在2.5 m左右，树高合适，生产管理方便，通风透光较好，果实质量较高，结果枝多，主枝相对较少。具体整形方法为在定植后主干发出的第一轮梢中，选留3个离地面40～60 cm并分布均匀的健状枝梢作为第一层主枝培养，往上80～100 cm处再选留3个主枝作第二层，然后去顶。上、下两层主枝投影要错开排列。主枝上配备副主枝。两层主枝之间的侧枝做辅养枝，于7月对其扭梢、环割，促使成花，在树冠扩大影响下层光照时，将辅养枝逐年疏除[1]。

4.2修剪

对幼年树（1～3年生，整形期间）一般不修剪，让其多发枝梢。同一层内，除让主枝保持预定角度生长外，对其余枝梢均在7月新梢停止生长时对其拉平、扭梢及对个别旺枝环割。所有从中心干上发出的未达选留层间距的非主枝，也应拉平和扭枝，促使早成花，对过密枝在第二、三年适当疏除即可。

成年树主要在春季和夏季进行两次修剪。通过修剪控制树冠，树冠高度控制在2.5 m，便于生产管理。春季修剪在2～3月结合疏果进行，主要疏除衰弱枝、密生枝和徒长枝，以及锯掉影响树冠光照结构的大枝、对过高的植株回缩中心干，落头开心等，增加春梢发生量，减少大小年，培养良好的树冠结构。

夏季修剪在采果后进行，较为重要，宜早不宜迟，夏梢是枇杷树一年中最重要的一次梢，在成年树上应早发梢，早停梢，早形成花芽，这就要求尽早修剪，适当重修剪。主要疏除密生枝、纤弱枝、病虫枝等，以改善光照，并对部分外移的枝进行回缩，使株间不过分交叉，行间也保持了一定的作业操作距离，并疏除果桩或结果枝的果轴，以促发夏梢，达到稳产高产。对伤口过大的主枝要及时用石硫合剂涂沫伤口，以防伤口被病菌侵染影响树势生长[1]。

5培育大果枇杷技术要点

5.1促花措施

控制氮肥施用量，增施磷钾肥，多施有机肥。土壤适度干果，有利于促进花芽分化，在6～8月的雨季，要加强开沟排水，降低土壤湿度。在6～7月花芽分化前拉枝，能缓和树势，促进花芽分化。将半木质的枝条进行拿枝、扭梢处理，缓和其生长势，促进生殖生长。在7～8月花芽分化期，降雨量过多，喷1～2次15%多效唑300～500倍液，对枇杷幼旺树促花效果非常明显。喷施多效唑后，枝梢短而粗，叶面起皱不平，呈深绿化。

5.2疏花疏果原因

大五星枇杷每个花穗多达100朵花，在张家界地区花期从10月下旬到翌年元月下旬，整个花期长达90～100 d。通常把11月份开的花称为头花，12月份开的花为二花，1月份开的花为三花。头花生育期长，果大品质好，但较易受冻。为了生产优质商品果，必须疏除相当部分的花和幼果。2007年，本文在吴家边村枇杷山庄示范园内选择大小长势接近的20株枇杷树进行疏花疏果对比试验。样本1号10株树，根据树势、结果枝长势情况每个果穗留果1～3个，样本2号10株树每个果穗留10～15个，其他管理一样。实验结果见下表，大五星枇杷样本2号每500 g需果21～22个，样本1号平均10个果重500 g，最大的单果重96 g。

5.3疏花方法

摘除上部支轴，基部留3～4个支轴，并摘去留下的支轴的先端，留其上的小支轴1～3个，每穗留30～40朵花，疏花时间为11～12月。

5.4疏果方法

枇杷經疏花后，通常每花穗能坐稳10～20个幼果，疏果为2月下旬～3月上中旬，幼果蚕豆大小时进行，留果不宜太分散，以免难套袋。每个花穗依照树势和枝条强弱留果1～3个。

5.5套袋

套袋可以防止病虫为害，保持果皮茸毛完整，色泽鲜艳，避免果实日灼或因降暴雨引起裂果，还能减少农药残留，提高品质，增加效益。套袋时间选在最后一次疏果定果时进行，套袋一般用专用袋或报纸杂志制作，袋的形状大小依果实大小而定，一般为长方形，大小为20 cm×14 cm，袋顶两角剪开，以利通气观察，一般一枝一袋或一果一袋，套袋前喷施一次杀菌杀虫剂[2]。

5.6适时采收

大五星枇杷采收期大约15 d左右，必须成熟一批采收一批，若外销需当天上午采摘，下午装车，连夜运输，做到鲜果鲜食。由于枇杷果皮薄，肉嫩汁多，皮上有一层茸毛，所以采摘时要特别小心，宜用手拿果穗或果梗，小心剪下，不要擦伤果面茸毛，碰伤果实。采后轻轻地放在垫有棕片或编织带的果篮中。采收时间为无露水的上午、下午或阴天为好，不能在下雨或高温烈日下采收。

6设施栽培要点

有条件的果农可以进行设施栽培，张家界地区近几年5月雨水较多，易造成裂果。若遇连续晴天，果树上部日灼果较多。安装简易棚，棚上铺大棚塑料膜，棚高3 m，棚宽4.5 m，防止裂果和日灼果效果显著。据统计，此措施可提高枇杷产量20%～30%，果品商品率提升到90%，每亩可增收商品果200 kg以上。

7病虫害防治要点

枇杷叶片大而厚，叶背密被绒毛，因而病虫害相对较少，管理相对其他果树较为容易。危害大五星枇杷的病虫害主要有叶斑病、炭疽病、刺蛾类、舟峨毛虫、红黄蜘蛛、蚜虫等，对病虫害应实行多种手段相结合的防治方法。农业防治方法为：平地栽培时应深沟高垄，降低土壤湿度，合理整形修剪，改善果园通风透光条件，剪去枯枝、病虫枝、衰弱枝、下垂枝，将落叶、杂草、枯枝等集中烧毁。冬季树干涂白。做好排灌系统，做到雨季排水快、旱季能灌溉。物理防治方法为每1.3 hm2安装一台杀虫灯进行无毒化杀虫，对鳞翅目、鞘翅目等夜出昆虫均具有很好的誘杀效果。开灯时间为4月上旬～11月上旬[3]。生物防治方法为改善果园生态环境，促进果园生草，为天敌创造一个良好的生存环境。化学防治方法为在新梢抽生展叶期注意防治叶斑病，在果实成熟时注意防治炭疽病；花前预防花腐病。防治花穗病时注意重点喷花穗；防治螨类时应注意叶背；防治蚜虫注意新梢叶片。新梢抽生期防治叶斑病、在幼果期（3～4月）防治炭疽病等病害，可选择80%大生M-45可湿性粉剂600倍液，62.25%仙生可湿性粉剂500倍液；防治舟蛾、黄毛虫、蚜虫等可选择3%啶虫咪1 500倍液，10%吡虫啉2 000倍液，防治效果好；防治螨类幼虫可选择5%噻蟥酮2 000倍液，成虫可选择73%丙炔螨特2 500倍液，防治效果好。

参考文献

[1]陈潜，郭兴第，李佑益.果树栽培学（总论）[M].北京：中国农业出版社.1982：210-211，179.

[2]朱东煌.浅谈南方水果套袋技术[J].福建热作科技，2006，31（3）：23-25.

[3]卢良军，汤申成，王发华，等.佳多频振式杀虫灯在张家界地区的推广应用效果简评[J].中国植保导刊，2006，26（9）：36-37.

（1湖南张家界国家农业科技园区管委会卢良军，刘宇知，田文萍，胡志阳，赵健钧2湖南张家界沃土农林发展有限公司龚乔）