藏羊有机畜牧业生产养殖技术研究

桑 杰

（青海省黄南州泽库县生态有机畜牧业技术服务中心，青海泽库 811499）

1 泽库发展藏羊有机畜牧业的优势

1.1 地域优势

泽库县属高原大陆性季风气候，气温较低，日照时间长，太阳辐射强，对病原微生物有很好抑制作用，为藏羊有机畜牧业生产创造条件。此外，所在的青海高原地区，被联合国教科文组织确定为四大无公害超净地区之一，非常适合发展有机畜牧业。

1.2 畜产品优势

青海高原养育生产的藏羊肉制品，在天然放养状态下，呈现出纯天然、无公害、高蛋白、低脂肪等特点，是非常健康、有营养的肉制品，与现在市场热宠的有机产品消费理念极为吻合。

1.3 良种禽畜数量优势

青海高原为国内五大草原放牧区之一，有着可利用的丰富牧草，有着大量的良种藏羊资源。其中，藏羊数量占到全世界的三分之一之多，为发展有机畜牧业奠定坚实的基础。

1.4 丰富的养殖管理经验

作为传统养殖畜种之一，由于地域、自然等因素的制约，库泽藏羊养殖仍以天然放养为主，始终保持传统游牧的习惯，这是发展有机畜牧业急缺的经验资源。

2 藏羊有机生产技术概述

2.1 选用良种藏羊

选育良种藏羊，推广藏羊、欧拉羊高效养殖，满足有机羊肉生产要求。同时，繁育过程中，尽量减少遗传基质损失，保持遗传种系的多样性。

2.2 合理养殖模式

根据选育羊生长习性、生产要求，组织合理的养殖模式。建议天然牧场、舍饲养殖相结合，确保适量运动、充足光照、清洁水源。控好养殖密度，依据牧场草势而定，注意维护草原生态平衡，避免出现超载放牧的情况。

2.3 注意环境卫生

有机肉羊的生产，对环境要求高，注意场地卫生，严格场内消毒管理。搭建圈舍，禁用有毒、潜在有毒材料，禁用有毒的木材防腐剂。消毒期间，尽量安排在外出放牧。同时，消毒用有机标准允许的消毒制剂。

2.4 以自然交配繁育

建议用人工辅助自然交配的繁育方式，同时，注意：禁用药物诱情、同期发情，禁用胚胎移植、基因工程育种等繁育方式。

2.5 适量引进外地羊

允许少量引进自然繁育种养，可购进总数量10%6周龄内的幼龄羊留作后备，可购进处于妊娠后期的母畜。但是，所有购置羊只，需按有机养殖标准后1年饲养，才能作为有机藏羊出售。

2.6 严格把控喂料管理

自家储备饲料不足时，可自外地购置有机饲料备用。但是，外地料智能占总量的50%左右。遇到自然灾害、人为灾害，可适量用部分非有机料，用量不能超过每年干物质饲料的10%。其他应注意的问题，禁用人工合成激素、生长调节剂、添加剂等等。

2.7 做好病害防控工作

做好防疫接种，允许口蹄疫、羊痘等防疫。规范驱虫管理，使用无残留驱虫药。所有病害养殖，以自然治疗为主，尝试用植物提取液、顺势疗法、针灸疗法等传统疗法。期间，注意隔离病畜，加强养护管理。无替代药物使用时，可在兽医指导下尝试常规药物治疗。治疗后期，需预留一定安全隔离期。防治期间，注意动物福利，禁止恐吓伤害动物，以确保羊肉口味。

2.8 做好屠宰加工工作

藏羊所在屠宰场，应符合国家卫生要求、食品加工规定，所有屠宰有机藏羊均应标记，与未办证肉品分开。条件允许的地方，建议分开屠宰颁证、未办证牲畜，屠宰后分开贮藏。

3 藏羊有机畜牧业生产养殖发展对策

3.1 提高藏羊有机畜牧业生产认识

推进藏羊有机畜牧业生产，是一项涉及到资源、技术、劳动、管理等诸多方面的集约化绿色环保技术。但是，由于地域、经济等因素的制约，民众对有机畜牧业生产存在误区，认识误区较多。由此，需要加大宣传，扩大有机畜牧业影响力。做好有机畜牧业生产技术培训，推进有机畜牧业生产规范化、标准化、程序化。

3.2 做好藏羊有机畜牧业生产全过程监控

健全藏羊有机畜牧业生产可追溯体系，形成涉及到生产、加工、经营等各环节信息流管理的连续性，力保每一成形商品都有标码、都有管理记录，力求生产日期、原料来源、到货、生产及加工、仓储保管、出货等都能登记到案，详尽、清晰、准确至少保存5年以上，为有机畜牧业的生产、加工提供有效证据。

3.3 积极扶持藏羊有机畜产品加工企业

有机畜牧业生产基地生产的牲畜最终要通过有机肉食品加工企业的加工生产才能成为有机畜产品。目前，本地得到有机认证的企业逐渐增多，但是还是缺乏有机加工龙头企业。总之，本地肉食品加工企业基础薄弱，加工能力和技术水平还是较低，现有的企业必须经过有机食品生产线技术改造，才能有利于有机畜牧业的发展，因此，在发展有机畜牧业的初期急需政府的引导和对企业的资金支持。

3.4 健全完善有机畜牧业生产管理模式

当前，藏羊有机饲养户、有机产品管理者、市场营销企业三者还缺乏紧密联系的有机生产模式，缺乏彼此间协调到位的利益分配机制。实际上，有机畜产品的生产需要牧户、生产组织管理者和加工企业三方共同完成，因此，急需探索建立三方长期的管理和市场利益分配机制。