政府和業界共同探討冷鏈貨物包裝的消毒

最近內地在進口冷鏈食品中檢出新冠病毒陽性事件頻發，觀之澳門有大量的進口冷鏈食品，是否存在安全隱患？安全防範措施是否足夠？

市政署：根據法律規定，進口本澳鮮活食品或動物源性食品時均須作預先申報並預約接受強制性衛生檢驗檢疫，並須提交由來源地官方發出之衛生證明文件以及相關衛生檢疫資料供審核。自今年8月起，除恆常的進口檢疫措施，市政署已啟動進口冷鏈食品、環境、人員三層防疫措施，包括：開發“冷鏈食品追溯系統”，助監管部門及業界更精準地追蹤冷鏈食品的貨源、庫存及流向，降低病毒傳播的風險;每天對進口冷鏈食品及包裝、街市和批發市場等場所環境抽取核酸檢測;對碼頭、倉庫等冷鏈進口場所環境、進口冷鏈食品包裝等執行嚴格衛生消毒措施，實施人員進出登記;安排冷鏈業界、街市魚檔攤販等進行新冠病毒核酸檢測。

至今年11月中，已抽檢超過七千個食品及環境樣本，全部通過新冠病毒核酸檢測。除了上述的預防性工作，亦已制定了進口冷鏈食品核酸檢測陽性時的應急預案，有一系列的追蹤、排查及跟進措施。

澳門供應商聯合會葉紹文會長：大概一個多月前，市政署衛生檢疫部門要求冷鏈食品做追蹤溯源標籤，要求每個冷凍食品做二維碼標籤，由於措施來得急，內容也未完善，當時業界要求由澳門中華總商會牽頭，以及凍肉商會、供應商聯合會、出入口商會、航運商會、南光集團倉儲、鮮魚行總商會等一起去拜訪市政署，業界因此提出一個比較好的意見：除了追本溯源，冷鏈食品來到澳門，政府先做消毒工作，然後即場做檢疫，用6-8小時做檢疫，抽樣調查，由30個樣本，到近期的120個樣本。如果不做好第一步的消毒工作，如果其中有箱貨品有問題，就會影響整個倉儲，市政署強調消毒分“三部曲”，首先散貨來的冷鏈食品由市政署委託的消毒人員，在貨到碼頭或口岸時即場消毒;貨櫃來的貨，也是市政署委派的專業人員消毒;第三步，如果是原貨櫃來的，有保鮮膜或膠膜封住的，市政署消毒膠膜或薄膜外邊，裡面的冷凍食品送到倉之後，由入口商自行消毒，我們覺得這樣做不是很妥當，擔心一旦貨品有問題，出現不好的連鎖反應。因此與市政署相關負責人開會，表示業界一致希望貨物在碼頭或口岸即場消毒，由政府做好專業即場消毒工作，將風險減至最低。現今得到市政署的同意，無論是哪一步，都在碼頭或口岸原地即時消毒、檢疫。此外冷鏈從業人員個人衛生、場所的清潔消毒，我們會根據政府的相關指引去做。

澳門食物及環境健康學會柯學明會長：澳門政府要求就進口冷鏈食品於卸貨時全面的消毒是良好及有效的防範措施， 但亦希望大家不要忽略的是，除食品外其他進口物品同樣有機會受新冠病毒污染， 所以需時刻注意個人衛生。同時因對進口冷鏈食品進行額外的檢驗程序及外包裝全消毒措施，可能令食品溫度上升而引致微生物滋生，因此增加食安風險;另一方面處理消毒的相關人員，若欠缺足夠食安知識及專業操守，在進行消毒程序時亦可能導致化學性污染或其他食品安全問題。

澳門食品安全管理學會徐展誠理事：冷鏈食品出現新冠疫情爆發必須引起重視。由於澳門沒有本地生產工場，大量食品由內地或國外進口至各供應商，觀之今次冷鏈食品，我們可以理解由原產地最初生產到運輸過程（簡稱“由農場到餐桌”），每個環節都需要無縫冷鏈銜接，對於今次外包裝上出現出新冠病毒，有可能是當地員工個人衛生措施不足和運輸過程造成。個人認為政府由今年8月起為業界即時採取措施，現階段抽查和安全防範措施是足夠的。但針對內地頻頻驗出進口冷鏈食品新冠病毒陽性事件，對於安全防範措施，市政署迅速採取措施對進口冷鏈食品外包裝進行消毒等。至於整個消毒過程，相信政府所採用消毒標準是以一定的科學依據進行的。