都市型特色甜瓜品种比较试验

张 静 张 容 王海林 郝敬虹 李 婷

（1 北京农学院植物科学技术学院/农业应用新技术北京市重点实验室，北京 102206；2 上海惠和种业有限公司，嘉定 201899；3 北京市农业技术推广站，北京 100029）

甜瓜（Cucumis meloL.）是北京地区传统的优势经济作物，栽培地点集中在大兴区和顺义区[1]。20世纪80 年代以前北京地区栽种的只有薄皮甜瓜，80 年代初攻克厚皮甜瓜种植技术的难题后，北京地区开始种植厚皮甜瓜伊丽莎白[2]。随着生活水平的提升，消费者需求的多样化，2014 年北京地区种植的甜瓜品种仅厚皮甜瓜一类就已达到30 多个品种[3]。目前，北京地区甜瓜种植的目标由过去的高产量转向高质量。随着都市型休闲采摘农业的发展，不同口味、特殊外观形状、营养保健价值高的特色甜瓜品种需求日益增长，如酸甜口味和外皮有“流星”或者彩晕花纹的甜瓜品种。种植品种多样化，可避免单一品种受到环境、市场的影响造成“瓜贱伤农”的现象[4]。本试验选取了酸甜风味哈密瓜类型和光皮厚皮甜瓜类型共8 个特色甜瓜品种进行种植，记录数据并分析以期筛选出适宜在北京地区推广种植的品种。

1 材料与方法

1.1 试验材料试验材料为酸甜风味哈密瓜类型和特色光皮厚皮甜瓜类型共8 个甜瓜品种，品种基本信息详见表1。

表1 不同品种甜瓜的基本信息

1.2 试验方法试验于2020 年1 月10 日育苗，5月上旬授粉，7 月10 日收获，在北京市大兴区张公垡村进行，每个品种种植3 行，行长17m、宽1.5m，3次重复，采用土栽，单行吊蔓栽培，株距40cm，采用单蔓整枝的方式，子蔓留瓜，全生育期施肥、灌水、病虫害防治、地膜覆盖等管理均相同。

植株授粉前，每个品种随机选择5 株瓜苗，测定其植株高度、茎粗度、叶片数量。植株高度用标准卷尺测量，茎粗度用游标卡尺测量。在果实成熟后，统计坐瓜节位，每个品种随机取5 个瓜，利用电子称测量单瓜重量。将瓜切开后用最小刻度1mm 的刻度尺测量甜瓜纵切面的纵径、横径和肉厚，内腔纵切面的纵径和横径。用糖度仪测量每个甜瓜的边糖和心糖，最后品尝并记录口感。

1.3 数据分析采用Excel 记录数据，运用IBM SPSS Statistics26 软件进行数据分析。

2 结果与分析

2.1 试验品种植株田间长势比较由表2 可知，各品种植株田间长势上有所差异。在株高方面，酸甜风味哈密瓜类型中帅果7 号和香妃二者相近；特色光皮厚皮甜瓜类型中雅州蜜株高最高，为214.67cm，其次是绿露和绿翠83，分别为199.67cm和199.33cm，红露的株高最低，为170.33cm。在茎粗方面，酸甜风味哈密瓜类型中帅果7 号茎粗略粗；特色光皮厚皮甜瓜类型中白露茎粗最粗，其次是绿翠83，茎粗最细的是绿脆蜜。叶片数各个品种间无显著性差异。坐瓜节位越低越有利于瓜的早熟，酸甜风味哈密瓜类型中香妃坐瓜节位较低，帅果7 号的坐瓜节位偏高；特色光皮厚皮甜瓜类型中雅州蜜坐瓜节位最低，其次依次是绿脆蜜、绿露、红露和白露，绿翠83 坐瓜节位最高。

表2 不同品种甜瓜植株田间长势比较

2.2 试验品种果实外观比较由表3 可知，在单瓜重方面，酸甜风味哈密瓜类型中帅果7 号比香妃略重；特色光皮厚皮甜瓜类型中绿露最重，单瓜重达到2.03kg，其次是白露、绿脆蜜和雅州蜜，单瓜最轻的是绿翠83。酸甜风味哈密瓜类型中帅果7 号纵径较大，香妃纵径较小；特色光皮厚皮甜瓜类型中绿翠83 纵径最大，其次是绿脆蜜、绿露、白露和雅州蜜，红露纵径最小，且和其他品种差异显著。酸甜风味哈密瓜类型中香妃横径较大，帅果7 号横径略小，差异不显著；特色光皮厚皮甜瓜类型中绿露、白露和雅州蜜横径较大，绿脆蜜、红露和绿翠83 横径较小，差异显著。酸甜风味哈密瓜类型中帅果7 号内腔纵径大，香妃的内腔纵径小；特色光皮厚皮甜瓜类型中绿翠83、雅州蜜、白露、绿脆蜜和绿露内腔纵径较大，红露内腔纵径最小。在内腔横径方面各品种间无显著性差异。

表3 不同品种甜瓜果实外观比较

2.3 试验品种果实品质比较由表4 可知，在肉厚方面，各品种间无显著性差异。在心糖方面，酸甜风味哈密瓜类型中香妃心糖最高，且与帅果7 号差异显著；特色光皮厚皮甜瓜类型中心糖较高的是绿脆蜜、雅州蜜、白露和红露，绿露和绿翠83 心糖较低。在边糖方面，酸甜风味哈密瓜类型中香妃的边糖较高，且与帅果7 号差异显著；特色光皮厚皮甜瓜类型中边糖较高的是绿翠83 和雅州蜜，其次是白露、红露、绿脆蜜，边糖最低的是绿露。

在口感方面，帅果7 号和香妃均为酸甜口味；特色光皮厚皮甜瓜类型中绿露的肉质绵软，白露肉质细腻香味浓厚，红露和绿脆蜜肉质绵软有清香味，绿翠83 口感香甜，雅州蜜有芳香味。

表4 不同甜瓜品种果实品质比较

3 结论与讨论

本试验选用酸甜风味哈密瓜和特色光皮厚皮甜瓜共8 个品种的厚皮甜瓜进行综合分析，结果显示，各个品种在田间长势或果实品质上存在差异。酸甜瓜类型中香妃的果实大小和帅果7 号无显著差异，但果实内部心糖、边糖均最高，所以香妃果实品质最优秀；特色光皮厚皮甜瓜中雅州蜜植株的株高最高，生长旺盛，果实较大、肉厚较厚且心糖、边糖也较高，综合品质较好，可在北京地区推广种植。

随着市场的发展、竞争，消费者越来越重视甜瓜的风味、营养价值，这两个因素也逐渐成为了决定甜瓜经济价值高低的重要因素[5-6]，未来还要进一步对风味甜瓜中各类影响风味的乙酸乙酯、有机酸等进行更详细的测定，以筛选更优良的品种。