浙江巨峰葡萄高产栽培技术及褐斑病绿色防治分析

王世福 叶舟

(1.浙江省杭州市萧山区农林技术推广中心，浙江 杭州 311203；2.杭州美人紫农业开发有限公司，浙江 杭州311251)

前言

葡萄营养价值高，具有多汁味甜和适口性好的优点，受到许多消费者的喜欢。经过多年的培育和发展，浙江地区的葡萄产业发展迅速，已经成为浙江部分地区农民增产增收的重要手段，同时促进了葡萄产业向着规模化、标准化和产业化的方向发展。然而葡萄产量和面积增大的同时也出现一定问题，品质参差不齐、管理水平不一、花期易受外界环境因素影响等。为此，需要不断提升葡萄高产栽培技术，促进葡萄产业的健康发展。

1 基本情况

浙江省的气候类型为亚热带季风气候，春季温暖较早，雨热同季，光热条件优越，雨量充沛，四季分明。年平均气温在16℃左右，最热气温为28℃左右，最冷平均气温为4.7℃。此外，浙江地区土壤透气性好、透水性好，土质疏松，适合葡萄根系的生长，独特的地理环境造就了浙江地区巨峰葡萄的品质。经过三十多年的发展，已经培育出一批经验丰富的葡萄工匠，并且建立了葡萄专业合作社，实现了种植面积的扩大和巨峰葡萄产量的提升。巨峰葡萄的高产性能也加重了枝叶稠密度，通风透光条件较差容易出现病害，影响巨峰葡萄的商品性。为此，该地区推行控产提质技术，实现了葡萄品质的提升，提高了种植户的经济收入，已经成为该地区重要的地方性葡萄产业。

2 改造设施

2.1 建好避雨棚

在葡萄产业早期发展过程中，搭建避雨棚的标准存在差异性，同时设备老旧，保温性能差，影响避雨效果。为此，应改造老式大棚，重视避雨棚的建设。保证棚与棚之间相连，单个棚的宽度为5～6m；棚柱采用水泥立柱，使用钢筋混凝土浇筑。建好连体大棚，对棚顶水泥立柱长度有一定要求，保证水泥柱横向间距为3m，棚顶高出棚肩1m左右。棚面离地面的距离为1.8m，拱架用热镀锌管，水泥柱和水泥柱之间需要使用热镀锌钢丝连接。棚膜可选用6丝厚的聚氯乙烯，其保温性、透光性、耐候性较好，适合避雨棚作覆盖材料[1]。

2.2 改造架式

浙江省巨峰葡萄架主要有V形架与平棚架2种。V形架枝蔓生长空间比较大，很难控制树的长势；平棚架的枝蔓比较集中，郁闭度不好，易出现病虫害。为此，在搭建葡萄架式的过程中，应该将2种葡萄架式改造为一字形架，能够很好保证枝条分布的均衡性，实现光照条件的改善，降低葡萄架内的湿度，减少病虫害的发生。此外，该种架式能够减少工作量，具有管理简单和节水节肥的特点。相关调查研究显示，浙江地区种植巨峰葡萄时间比较长，为提高巨峰葡萄的产量，种植户通常选择密植的方式，不重视日常的间伐措施。为此，应对密度过高的葡萄园进行架式改造，合理控制植株的间距。土层深厚和肥力比较差的葡萄园可以采取稀植的方式。

3 栽培技术

3.1 整形修剪

在葡萄栽培管理过程中，整形修剪技术起着十分重要的作用，采取科学的整形措施能够减少工作量，提高管理质量。一般情况下，葡萄的整形修剪主要在冬季和夏季进行。通过科学的整形修剪措施能够使葡萄在不同的生长条件下保证产量和质量的提升。

3.1.1 冬季修剪

如果采取冬季修剪措施，修剪应在落叶后的15d进行。巨峰葡萄的生长比较旺盛，幼龄园应采用长梢修剪措施，成龄园需要采取中梢和长梢修剪方式。粗度<0.7cm，可以从基部剪掉，保留1～2个芽短截，在冬季萌发之后，保留健壮的新梢；枝干粗度在0.7～1cm，可以作为优质的母枝，保留4～8个芽；枝干粗度>1cm，应保留9个芽以上。

3.1.2 夏季修剪

夏季修剪的主要目的是实现平衡营养生长和生殖生长之间的关系。需要注意的是，芽眼萌发后10～12d，进行抹芽即可，保留1个饱满芽即可。新梢长到20～25cm，开始抹梢，去除病弱残枝，留有营养枝3条。如果采取摘心处理，应选择在花露白到开花前4d左右进行，保留5～6片叶摘心。花谢之后30d需要摘除结果部位的老叶，防止养分的损失。

3.2 花果管理

3.2.1 疏花

在开花前的7～10d采取疏花穗的方式，直接去除病弱穗和畸形穗，将过长的果穗花序剪掉。及时喷施药物，防治病虫害，同时采取叶面追肥措施，更好地促进花序的生长。

3.2.2 疏果

结合坐果的实际情况采取疏果措施，将畸形果粒和小果粒去除，每穗果粒控制在60～80颗。在谢花后7d进行第1次疏果，直接将病果穗和不良果穗去除。在谢花后的14d内，坐果比较稳定之后需要进行第2次蔬果。

3.2.3 定穗

为保证巨峰葡萄高产和优质，应采取科学的定穗措施。需要注意的是，如果产量比较高，可能会适当延迟果树的成熟期，同时果穗的品质也会降低。可以在每个结果枝上留一穗果，弱枝不留果穗，按目标产量1500kg·667m-2左右，留3000～3200花穗，基部新梢作营养枝培养，不留穗[2]。

3.3 肥水管理措施

3.3.1 施肥管理

随着控产技术实施之后，葡萄定植数逐渐减少，应增加单株施肥量，结合实际情况适当提前施肥的时间。一般情况下，可以将冬季施基肥改为秋季施入，选择每年的10月下旬—11月上旬。结合土壤的肥力施入一定量的商品有机肥或者生物肥料，可以配合施入一定量过磷酸钙或钙镁磷肥等。在葡萄壮果期，应该适当增加肥料的数量。在花谢之后，幼果黄豆大小时需要施入一定量的复合肥。此外，在果实膨大期，可以施入硫酸钾复合肥。在新梢长出6片叶子后，重视病虫害的防治工作，需要施入一定量的磷酸二氢钾、尿素、硼和锌等肥料，并且采取叶面喷施的方式，能够提高叶片的光合作用，更好地保证花芽分化，实现果实提早成熟，为改善果实的品质奠定基础。如果条件允许的话，可以采取肥水同灌措施，提高肥料的使用效率。

3.3.2 水分管理

结合巨峰葡萄生长的实际情况采取阶段性的水分管理措施。在第1次萌芽之后灌溉，一次性灌足。在开花前7d进行第2次灌水。在果实膨大期进行第3次灌水，该时期必须保证土壤湿润，防止因为水分不足而出现裂果问题，影响果实的产量和质量。安装一体化灌溉系统的葡萄园，种植户应结合土壤墒情和葡萄生长的实际情况选择具体的灌溉措施。

4 褐斑病防治技术

4.1 农业防治措施

采取科学的修剪措施，母枝数量不能过多，否则将影响植株的承载力，导致枝蔓的光照不足。对修剪之后的枝蔓和落叶进行统一管理，采取挖坑深埋和石灰处理的方式，喷施一定量的消毒药品。在葡萄沟内种植紫色洋葱，可以对病菌起到很好的防治作用。巨峰葡萄褐斑病发病部位在隐蔽叶片处，种植紫色洋葱能够很好地起到病虫害的防治效果。科学的枝蔓管理手段和措施，保证枝蔓分布均匀合理，提高通风透气性。此外，应定期修剪生长不良的结果蔓，改善架面的通风透气条件。科学合理的施肥措施能够提高植株的抗病害能力，同时提高土壤的肥力。在进行施肥时要尽量避免使用氮肥，最好加一些有机肥和磷、钾肥，增强土壤中的微量元素[3]。

4.2 生物防治措施

在巨峰葡萄褐斑病发病的初期阶段，可以使用一定量的哈茨木霉菌或者生物碱按照一定的比例兑水进行喷雾防治，每隔7～10d喷施1次，连续使用2～3次。保证叶面、叶背和枝蔓都要喷到。此外，在发病初期，可以选择紫色洋葱捣碎用纱布挤出汁液，兑水进行喷施，每间隔7～10d使用1次，连续使用2～3次。

4.3 物理防治措施

冬季采取深翻土壤的措施，能够清除葡萄园的病原菌和可能存在的杂草，防治病原的传播。浅翻土面有利于植物根系透气，增加植株的抗病害能力。可以在葡萄园内悬挂黄色的粘虫板，能够很好地诱杀粉虱、蚜虫等害虫。此外，还可以悬挂性诱剂对害虫进行诱杀。安装太阳能诱虫灯，能够减少病虫害对植株叶片造成的影响。加强对葡萄园的整理工作，重视对水肥的控制。尤其在葡萄园内积水之后，要及时将水排出，保证葡萄园内干燥。该种手段和措施也能够有效防止褐斑病的发生与蔓延。

5 结束语

巨峰葡萄是浙江地区重要的水果产业之一，对促进农民的增产增收具有重要作用，也是实现脱贫致富的重要途径。为此，应该不断研制和创新巨峰葡萄高产栽培技术，如采取科学的整形修剪措施、花果管理措施和肥水控制措施，尤其加强对褐斑病的防治工作，为实现巨峰葡萄的高产和优质奠定基础。