浅谈肉驴快速育肥技术

谢志敏

（辽宁省阜蒙县现代农业发展服务中心 123100）

为了满足人们对食品动物的供应需求，既要缩短时间、又要保证肉质，所以需要快速育肥。肉驴通过快速育肥，不仅增加体重，在肌肉和肌间脂肪含量上形成大理石状花纹。快速育肥还可以使肉的嫩度、多汁性和香味有所改善。在快速育肥方面供给的营养物质必须高于维持和正常生长的需要。供给的营养物质越多，日增重就越高，出栏时间会提前。在育肥前期供给的能量饲料不能太高，要保证蛋白质的营养供给，到后期再将能量水平提高一些，否则驴肉所含脂肪会过多。

1 驴驹的肥育

驴驹出生后保证吃足初乳，15d 后就可以添加优质青干草。1～2 月龄时，可以饲喂一些由高粱、小米、大豆等粉碎后做好的粥，每日可以补精料150～200g。随着日龄的增加，可逐渐增至500g 料。到6 月龄断奶时，补料量可以达到1000g，到9 月龄时，补料量增至3.5kg，同时补喂优质青饲料和多汁饲料，保证饲料的多样化。每日要在饲料中加入盐和贝壳粉各10～15g，保证自由采食饮水。

驴驹在1～1.5 岁时生长发育达到一个高峰。肥育时间为50～80d。粗蛋白质占日粮的16%～18%。驴驹期间增重的主要是肌肉、内脏和骨骼。优质饲草料种干物质总量应占体重的2%以上。如果不是自由采食，每天饲喂次数应比成年驴增加1～2 次。

2 青年架子驴育肥

年龄在1.5～2.5 岁的肉驴作为青年架子驴，育期为5～7 个月，2.5 岁以前肥育应结束，形成大理石状或雪花状的瘦肉。除自繁自养的驴外，新引进的青年架子驴经过长期的运输和应激反应，体内严重缺水，所以要及时补充水和优质干草，可以用红糖100g/头，加水自由饮用，连用10～20d；也可将蚕豆炒熟磨成面，1kg/头，加水自由饮用，连用15d[1]。对引进的驴要视体况分群，采用自由和限制饲喂两种方法。

青年架子驴肥育期分为两个阶段，即生长肥育期和成熟肥育期。

（1）生长肥育期。这一段时期是促进架子驴的骨骼、内脏和肌肉生长。青年驴保持良好生长发育的同时，也要保证消化器官充分发育，所以要饲喂富含蛋白质、矿物质和维生素的优质饲料。肥育时间为2～3 个月，此阶段要限制能量饲料的饲喂。

（2）成熟肥育期。肥育期饲养都是为了改善肉的品质，增加肌肉纤维脂肪的含量，形成高档雪花肉。日粮中粗饲料比例不宜超过30%～40%，饲料供给可采用自由采用，肥育时间持续3～4 个月。

3 成年架子驴的肥育

年龄超过3～4 岁，淘汰的役用老残驴和公母驴称之为架子驴，这种驴增肉速度及肉质都不如青年驴，脂肪含量高。饲料报酬和经济价值也不如青年驴，但经过科学的饲养管理也能创造较高的价值，成年架子驴育肥分为3 个阶段。

3.1 过度驱虫阶段

大约为15d，一是先将肥育的驴按照体质、体重和健康相近的架子驴分成不同的等级进行饲养管理。二是让肥育的驴相互熟悉适应，饲养员细心观察各群体健康状态，防止群体之间咬斗，对健康群体进行健胃和驱虫。一般在饲料中投入健胃散，如果个别出现厌食的驴可以投入健胃消食片。驱虫是育肥驴育肥的关键所在，有的养殖户多忽视此环节，造成料肉比降低，皮毛不光亮，出栏时间延长。通常在投喂驱虫药前适当的禁食，将驱虫药拌入料中，保证短时间内吃完。并且在前一天的中午进行投药，经过一夜将虫完全排除，饲养员要及时将排除的粪便清理干净，以免误食或污染饲草造成二次污染。对公驴要去势。三是要科学饮水，投喂优质饲草，在喂草料时切忌饮水，要在饲喂草料的其他时间给予充足清洁的饮水。

3.2 肥育前期

这段时间大约要45～60d，这是育肥的关键时期。蛋白质水平要占日粮的13%～15%，粗精料比为6:4；以后要逐渐降低粗精比例，增加精料量的占比。让驴一点点适应高能量、高营养的饲喂方式，防止驴食入过多出现消化不适、腹泻、肚胀等情况。本阶段在饲料占比中粗精料比逐渐转换为4:6，为肥育后期打下良好的基础。

3.3 肥育后期

仅为20d 左右，通过增加肌肉纤维之间的脂肪沉积量来改善驴肉品质，形成大理石状花纹的瘦肉。本阶段要增加日粮浓度和数量，尽量增加肉驴的采食量，达到强度育肥的目的。精料的比例可增加70%～85%。也可以根据肉驴的育肥状况适当增加饲喂次数，以达到快速增重的目的。

4 最佳育肥结束

（1）从采食量判断。如下降量达到正常量的1/3 或更少，或按活重计算，日采食量（以干物质为基础）为体重的1.5%或更少时，这时即已达到育肥的最佳结束期[2]。（2）用育肥指数料判断，指数越大，肥育度越好。（3）从肉驴体型外貌来判断，以脂肪量来判断。