民勤县肉羊产业发展概况及建议

卢斌山 聂英

（甘肃省民勤县畜牧兽医工作站 733000）

民勤县地处甘肃省河西走廊东北部，石羊河流域下游，东西北3 面环沙，是“沙井文明” “苏武文化” 的发祥地。因地处沙漠腹地，县境内大陆性干旱气候特征明显，光照充足、昼夜温差大、无工业污染、隔离条件好、光热水土资源组合优越，具有发展肉羊产业得天独厚的自然条件[1]。民勤养羊历史悠久，素有良好的养羊传统，养羊业既是民勤的特色优势产业，又是富民惠农产业。2008 年民勤县被国家现代肉羊产业体系列为全国肉羊优势区域县区，2009 年被甘肃省政府确定为全省养羊大县。

1 产业现状

石羊河流域综合治理以来，县上出台一系列扶持政策鼓励农户舍饲养殖，使得养殖户家家有暖棚，养殖规模和饲养数量迅速扩大，养殖效益明显提升。至2019 年底，全县建成养羊小区583 个，舍饲面积161.4 万m2；分散养羊5 万多户，建成养殖暖棚300 万m2；年饲养总量达到301 万只，出栏163 万只；羊肉产量近3 万t，年总产值17.9 亿元，净收入6.5 亿元，农民来自肉羊产业的收入达到4270 元。民勤现有屠宰及分割包装企业3 家，年屠宰设计能力达到110 万只。

2 发展优势

2.1 独特的地理资源优势

民勤3 面环沙，自然隔离条件好，疫病威胁小，为天然绿色肉品生产创造了极其有利的条件。县域内土壤富含盐、碱、磷、铁、铜、钾等矿物质成分，加上矿化度较高的水，孕育了苜蓿、沙蒿、蓬科、咔密、沙葱、锁阳、苁蓉、甘草等150 多种富含盐分、气味芬芳、滋补营养的耐盐碱、耐干旱天然牧草，为民勤苏武沙羊生长提供了丰富多样的优质牧草，加之全饲养周期采用标准化暖棚羊舍，配套大面积、全敞开、通透式的自由运动场，羊只运动接近自然放牧方式，造就了民勤苏武沙羊体质结实、骨骼粗壮、肌肉丰腴、精髓充盈、耐寒耐旱的优良品质，使羊肉具有“无腥不膻、蛋白质含量高、肉内脂肪含量适中，肉质鲜嫩、携香带咸、醇厚鲜美” 的独特风味[2]。

2.2 厚重的历史文化资源优势

民勤养羊历史悠久，“水草丰美、可牧可渔” 是民勤养羊历史的真实写照，距今2800 年的“沙井文化” 遗址出土的“羊型铜牌饰” 是民勤养羊历史的直接佐证，是一代代民勤先民视羊为财富的象征[3]。从古至今，几乎每家每户都有养羊的传统，少则十几只，多则几十只上百只，在民勤大地上，羊产业绵延几千年，从来都没有中断过，积累了丰富的技术经验和深厚的群众基础。特别是苏武牧羊的故事在民勤代代相传，积淀形成了独具特色的苏武文化，赋予了民勤羊产业浓厚的文化元素，对提升民勤羊肉知名度，打响民勤肉羊品牌发挥着不可估量的推动作用[4]。

2.3 规模养殖的要素保障

随着近年来肉羊养殖效益持续走高，广大农民群众改良肉羊品种、扩大养殖规模的愿望十分强烈。目前全县留床紫花苜蓿12 万亩，每年种植玉米、甜高粱等24 万亩，沿边沿沙区域通过压减葵花等种植面积，扩大苜蓿、玉米、甜高粱种植面积，可满足肉羊承载能力。县镇村3 级畜牧服务体系健全，共有技术服务人员388 人，其中中高级职称人员52 名，可为羊产业发展提供良好的技术保障。县内现有屠宰及分割包装企业生产能力空间较大，羊肉精深加工、熟食、皮毛、下水等延伸产业链条具有广阔市场空间，在兰州等地有固定的销售客户，电子商务平台销售日趋活跃，加上合作组织有序规范运营，充分发挥联手拓展市场的作用，可构建起肉羊全产业链发展的要素保障。

3 肉羊产业发展存在的问题

3.1 良种覆盖率较低

县域内种羊场数量少、规模小、标准化程度不高，良种繁育能力跟不上产业发展的需要。全县肉羊品种改良完成第一次换代后，以小尾寒羊为主，占存栏量的97.5%，小尾寒羊虽然多胎性好，但同时存在羔羊成活率低、饲养成本高等缺点，以优质湖羊为主的第二次品种换代受县内供种能力不足影响而进展缓慢。

3.2 养殖规模不够大

受资金、技术、管理等因素影响，农户户均养殖数量较少，部分养殖小区进畜量没有达到设计标准，养殖规模效益没有得到充分发挥。受此影响，尽管羊肉价格持续高位运行，但肉羊饲养总量的增长并不明显，养殖总体规模依然不大，市场整体影响力还不够强。

3.3 饲草利用率不高

现有留床苜蓿产量、品质参差不齐，种植较为零散，机械化收割程度低；饲草秸秆总量大，但由于青贮氨化、粉碎加工等设施设备配套不到位，很多农户秸秆不经加工直接喂养，利用率低，浪费严重，全县秸秆转化利用率仅为68%。

3.4 品牌知名度不高

民勤肉羊品质优良，风味独特，消费者口碑极好，但由于多年来整体宣传力度不够、层次不高，肉羊产业与苏武文化没有充分融合，民勤肉羊特色品牌没有真正打出名气，在全国的知名度和影响力还不大，有产品优势、无品牌支撑，品牌价值与自身品质不匹配，品牌对产业发展的拉动作用依然非常有限。

4 促进全县肉羊产业发展的对策建议

4.1 加强品种改良与推广

将品种改良换代作为产业发展的重点，建设以适应性强、生长快、成熟早、繁殖率高的湖羊为主推品种的苏武沙羊品牌。依据民勤县苏武沙羊产业发展规划（2019～2021），全力实施苏武沙羊产业发展“五个一” 工程，以建设1 个县级万只种羊场为核心，优化提升10 个种羊纯繁场，向100 个养羊专业村的10000 个纯种羔羊繁育示范户优惠供应纯种湖羊基础母羊，再打造100 个万只纯繁养殖小区，对专业村和示范户繁育的羔羊进行集中育成。

4.2 大力发展规模养殖

按照规模化、专业化的发展思路，充分发挥小区养殖技术成熟、饲草料利用率高、规模效应明显的优势，同时也支持农户走好羔羊繁育扩群、集中育肥增效的路子，既可实现基础母羊存栏增量，又能使养殖小区满负荷、高效育肥[5]。以小规模生产、大规模育肥的发展方式带动全县肉羊养殖数量实现倍增，力争肉羊养殖全过程在县域内增利增效。

4.3 推行循环发展模式

目前养羊场最常用的粪污处理利用方式是羊粪堆积发酵后还田，利用各种微生物的活动来分解粪中有机成分，有效提高有机质的利用率。羊粪还可与经过粉碎的秸秆、生物菌搅拌后，利用生物发酵技术，制成有机肥[6]。根据民勤县农业发展实际情况，建议推行“种植+养殖+种植” 的循环发展模式，以养殖需求定种植结构，靠种植助推养殖，全力推行养殖粪污发酵还草还田，开发生产复合高效的生物有机肥，为绿色有机农业发展提供肥料来源，实现“秸秆全利用、粪污全处理、种养全循环”，打造以种促养、以养带种、循环发展的生态产业体系。

4.4 推进产业化发展

以“不出县城全加工” 为目标，瞄准羊产品精深加工技术最前沿，引进培育一批实力雄厚、技术先进、产业化程度高的龙头加工企业，建设羊肉精细分割、生鲜羊肉产品、一口香羊肉熟食、特色羊杂及羊毛、羊皮等各类副产品的精深加工生产线，开发羊全产业链系列产品，做到“吃干榨尽”，实现高效利用，提升产品附加值，延伸产业链条。同时健全营销体系，深化与电商平台、大型商超、餐饮企业的合作，建立一体化的产销对接机制。

4.5 确保优质饲料供应

与传统饲养方式相比，全混合日粮精粗比例稳定、营养浓度一致，可排除羊对某一特殊饲料的进择性（挑食），最大限度地利用最低成本的饲料配方，更精确地调控日粮营养水平，优势明显[7]。建议采取“土地流转” “土地入股” 等方式，探索“合作社+农户” “基地+农户” “工厂+农户” 等模式，大力推行全株玉米及甜高粱全株青贮、草颗粒加工、功能饲料研发，同时把民勤特有的野生植物添加到肉羊饲料中，探索研究多样性的特色饲料配方，生产出适宜种羊、基础母羊、育肥羊等不同群体生长的功能性饲料，着力发展全混合日粮饲养，使全县玉米及甜高粱青贮化、秸秆颗粒化、饲料配方化、配方功能化。

4.6 全面落实疫病防控措施

按照“预防为主、防重于治” 的动物防疫原则，扎实构建重大动物疫病免疫注射、免疫效果检测和疫情监测预警体系。一是探索实施养殖场（小区）程序化、常态化、全覆盖免疫，规模养殖户由专业合作社、村集体为单元实施春秋两季集中免疫和常年按需免疫相结合的无死角免疫措施，推进动物防疫和动物卫生监督制度化、规范化。二是注意做好生产中口蹄疫、布鲁氏菌病、羊痘、羊传染性胸膜肺炎和新发病的检测。三是做好生物安全工作，严格落实种羊引进时的疫病防控措施，养殖场区内的消毒与无害化处理，防控重大动物疫病发生。

4.7 优化养殖设施设备

以设施科学化、设备现代化为目标，以肉羊规模化养殖设施建造为原则，既要符合羊的生物学习性，又方便管理，便于机械化操作，能提高劳动生产效率。一要符合肉羊规模化养殖场规划的基本原则，如选址要符合要求，各功能区布局要合理，饲料、主产品（活羊和羊毛）和粪便运转通道设置要规范，消毒设施要完善。二要完善设备，场外作业如青贮收割、苜蓿打捆等尽量利用社会资源，重点从疫病防控装备、全日粮饲料配合机、自走式投料车、自动清粪机等入手，着力完善养殖设施设备配套组装，进一步解放生产力，靠机械化降成本、向机械化要效益，把肉羊养殖产业做成“科技+” 的新型智能化产业[8]。

4.8 加快品牌建设

借助全国各类博览会、洽谈会、论坛平台，举办民勤苏武沙羊美食节等活动，按照“卖羊肉+卖文化” 的品牌战略，深入挖掘苏武牧羊文化内涵，准确定位苏武文化与羊产业融合路径，对苏武沙羊品牌进行全方位包装宣传，扩大苏武沙羊品牌在全国的知名度。