强农背景下食用菌产品包装设计的创新与表达*

王文静

（郑州财经学院，河南 郑州 450044）

强农惠农政策是国家为发展农业农村经济，为农民增收的一项基础政策，是强农惠农政策推进农业核心产业的发展采取的一系列相关措施[1]。食用菌作为一种重要的农产品，近年来受到国家层面的支持，许多地方已经将食用菌作为重点发展的产业。但食用菌产业的发展除了在栽培上采取各种措施外，随着食用菌工厂化栽培和工业化生产的发展，越来越多地将食用菌作为一种农业产品来对待。而作为一种现代农业产品，食用菌产品在其品牌建设和包装设计上还存在许多认识误区[2]。在大多数人眼中，还没有把食用菌作为一种真正生产的产品来看待，对于产品的包装设计还没有引起足够的重视。食用菌包装的图案、色彩和外观是否足够吸引消费者，也是其能否占领销售市场的重要因素。食用菌生鲜产品的冷链运输过程中，产品需要采用合理安全的包装方式来保障物流运输的安全，在包装材料和包装设计上也需要适应现代化的冷链物流配送要求。因此，食用菌的包装设计的落后局面极大地妨碍了食用菌产业的发展壮大，在国家强农惠农的大好政策下，如何提升食用菌包装设计水平成为了食用菌产业发展的重要研究课题。

1 食用菌包装设计的内容

1.1 食用菌物流运输包装设计

对于物流运输过程中的包装设计需要重点考虑的问题是[3]：在食用菌包装方法的选择上，需要确定外包装形式，即食用菌产品在运输时的包装箱体积、形状、包装方式和防护包装类型等；在食用菌包装材料的选择上，需要对包装材料的物理、化学性能进行研究，并对包装材料的机械加工性能和印刷性能进行考查，食品级的安全保障是基本要求，另外材料的强度和刚性用以确保食用菌产品在运输过程中的安全。特别是在食用菌的冷链物流运输中，低温下包装材料的物理化学性能尤为重要，低温变形和强度的减弱是重点需要考虑的问题。食用菌防护包装设计上，需要在物流运输的过程中能够保护食用菌产品，具备防震、防潮、防水、防霉、防锈设计，特别是冷链运输中的低温防护设计；一些水浸包装的食用菌还需要注意防止运输过程中尖锐物的接触和碰撞。食用菌外包装容器设计，在物流运输中，除了食用菌产品的小包装外，在物流运输时一般都需要采用大件外包装容器，为了给食用菌产品再加1层包装保护，另外也是为了叉车等搬运装卸的方便快捷。因此，需要在包装设计时确定包装容器外形尺寸和容器的内部结构设计。

1.2 食用菌包装标志、品牌和外观设计

1.2.1 食用菌产品的标志性名称和商标的设计

通过名称可以突出显示食用菌产品的特点，以地域名称来强调食用菌的品种优势，或以食用菌名称来显示行业的龙头地位；而商标图案和色彩的设计更是为了给消费者以感观上的刺激，让消费者能快速就通过产品的外包装就能够记住产品的特征。

1.2.2 食用菌产品包装的品牌设计

真正的品牌整体风格一致，总是以一条设计主线贯穿始末而形成自己的品牌风格，食用菌产品品牌也是要力求对每一种产品尽善尽美。从食用菌产品到食用菌品牌，从食用菌品牌到品牌形象，从品牌形象积淀为食用菌品牌文化，再从品牌文化转化成品牌的资产，这才是一个食用菌品牌的发展道路，也是食用菌包装能够带来的品牌效应。

2 食用菌产品包装结构优化设计

2.1 食用菌产品包装形式选择

根据目前食用菌包装材料的市场调研情况，本文采用纸箱包装为食用菌物流运输主体包装形式。根据食用菌产品特点和储运、装卸条件，一般食用菌干品可以采用纸箱、纸袋、塑封等包装来保护食用菌产品，高档的还可以通过抽真空、充氮气等方式来加强包装的防护功能；而生鲜食用菌则多采用纸箱、塑料盒等包装方式。

2.2 食用菌包装设计存在的问题

1）许多食用菌的小包装存在过度包装问题，为了迎合消费者的虚荣心和爱面子心理，各种食用菌礼盒、大礼包等无一不是过度包装，造成了食用菌产品在包装设计上的强度设计过高和包装材料浪费现象，这极大地提高了食用菌企业的包装成本，造成不必要的包装材料损耗。

2）个别食用菌种类的包装箱存在结构设计不合理问题。主要体现在不利于食用菌仓储和物流中心的工人、叉车及吊车进行搬运装卸作业。如某些食用菌产品的包装箱吊装位置存在极大安全隐患。

3）个别食用菌产品的包装箱强度设计不够，或者根本不具备减震效果，在长时间的物流运输过程中往往容易受到外力的挤压，极易造成食用菌的损坏，给企业带来不必要的损失的问题。

4） 包装箱外部标识不清，没有设计统一的食用菌产品标识或企业标识。另外，一些非主流的食用菌品种，在包装时由于食用菌的形状和本身条件限制，如竹荪、羊肚菌等，适合其外形的包装箱设计成本过高等。因此，食用菌包装设计人员着重对这些问题进行系统分析研究，而不是仅凭经验分析。

2.3 食用菌包装的功能性设计

食用菌产品的包装设计中，要保障物流运输基本的功能性要求，如堆码时要按仓储要求进行堆放，对食用菌干制品要注意防雨、防潮的包装设计；对食用菌生鲜品要有低温冷藏存储运输的包装设计；在搬运和装卸过程中要留有吊车、叉车等机械装卸吊装、托举位置的包装设计等。

2.4 食用菌外观包装设计影响因素分析

食用菌包装设计除功能性需求外，还需要在外观包装上考虑能否吸引消费者的眼球，能否在最终的市场销售过程中提升销量，这也是外观包装设计的目的[4]。所以在设计时需要突出食用菌产品的特点，如生态自然、健康美味等关键因素，体现食用菌文化和食用菌产品的天然特征。

2.4.1 食用菌外观包装材料的性能因素

包括包装材料的强度、材料密度、吸水率、挺度、耐折度、耐破度、白度、平滑度、撕裂度、材料成本、处理包装材料的成本、使用的材料类型、材料的可处理性和可重复实用性等。

2.4.2 食用菌外观包装的印刷质量

印刷工艺、套印的误差、实地密度、网点增大率、色差、墨膜耐光性、墨膜耐磨性等。

2.4.3 外观设计因素

食用菌包装图案的设计，包括图案的纹理、质地、构图和组合、造型设计等；外观设计中的色彩设计，包括色彩的亮度、饱和度和色调等基本的色彩构成等。

2.4.4 食用菌包装的结构性能

是否方便消费者携带、打开食用；包装结构是否方便加工生产；是否有开启保护和防伪设计；是否有观察窗能够直观看到食用菌产品的外观；食用菌外观包装本身是否防雨、防潮，支撑和强度韧性是否满足要求等[5]。

2.4.5 食用菌包装的应用性能

包装的生态环保性能，包装废弃物是否为绿色环保材料；是否为可降解、可回收、无污染的包装材料，能否具有再利用的价值等[6]。

2.5 食用菌包装设计的成本管理

包装设计包括以下几个方面。

1） 包装设计。包括装潢设计、印刷质量、材料性能、应用性能、结构性能等。

2） 食用菌产品造型设计。主要有包装的形态、色泽、表面装饰等。

3） 包装的经济性设计。产品成本、社会价值、使用寿命、工艺难度等。

4） 包装的实用功能设计。主要有包装设计的性能水平，包装结构、包装工艺和包装材料合理性，标准化、通用化、系列化应用程度，创新水平等。

5） 包装的人性化设计。工作安全性、效率性，操作合理性，结构尺度与人体适应性，食用菌产品与周围环境的协调性，消费者对包装信息、传递、加工、输出的适应性、可靠性等。

包装设计的成本管理可以通过一定的评价流程来对包装设计的成本进行评价。具体流程为：选择某一种食用菌产品外观包装进行具体设计，搜集外观设计需求，分析包装功能，对包装的功能性需求进行分析；对包装功能需求进行评价，分析产品包装的价格因素（即食用菌产品的价格因素）；确定该食用菌产品的包装边际成本，比较现有包装成本与包装边际成本，包装方案的确定和实施。

2.6 食用菌包装的品牌设计

好的食用菌包装品牌是消费者购买食用菌产品时的第一印象，食用菌产品可以被竞争者模仿，但食用菌品牌则是独一无二的，产品极易迅速过时落伍，但成功的品牌却能持久不衰。品牌的价值将长期存在，一个好的包装品牌对整个企业产品品牌的影响是巨大的。

食用菌包装品牌设计给了食用菌产品的更多的品牌定位。质量和价格定位：通过包装来巩固品牌的识别度，以确定食用菌产品本身的市场价格和质量等级；生活情调定位：食用菌包装体现出的天然美食属性，让消费者在食用过程中能体会出良好的、惬意的生活气氛和情调，获得了极大的精神满足感；档次定位：高档的包装必定会传达食用菌产品的高质量信息，通过包装来体现身价已经成为了市场各类产品提高档次的常用手段，高档包装已经被赋予了很强的地位和形象象征。

因此，对于食用菌包装来说，也要增加其设计感，突出包装的品牌设计理念，以好的包装品牌来促进产品和企业品牌的建立。

3 结论

农业是立国之本，国家为了促进农业的可持续发展，频频发布相关的强农惠农政策。食用菌栽培作为我国农业的重要组成部分，应当引起足够的重视。但随着我国食用菌产能的不断增长，食用菌产品的销售成为了一个问题，如何能够搞好食用菌产品的营销成为了一个值得思考的问题。本文从食用菌产品的包装设计入手，探索通过包装设计来促进食用菌品牌推广、促进食用菌产品销售的方法，对食用菌产品的包装优化设计提出了一些设计思路，希望能够对食用菌产业的发展提供参考。