绿色理念下无公害葡萄栽培技术及管理研究

高晓斌，王刚

（宝鸡市渭滨区农产品质量安全检验检测中心，陕西 宝鸡 721006）

众所周知，随着食品安全形势日趋严峻，人们越来越关注产品的品质。绿色理念得到了越来越多的提倡，在绿色理念下无公害葡萄，以其较高的营养价值及安全水平，得到了市场的认可和青睐。无公害葡萄栽培技术作为提升葡萄安全及产量的关键技术，必须要充分发挥其优势，不断推动葡萄产业的健康发展[1]。

1 种植场地的选择

绿色理念是在食品安全的背景下所提出的创新理念，与无公害葡萄栽培技术产生了高度契合，也使其成为重要的种植方式。在种植场地的选择上需要优先选择交通便利的区域，且周围无污染源，尤其对水源地的水质要求较高。同时需要疏松的土壤，以保持良好透气性。

2 品种选择

选择适合的葡萄品种是基本的要求，一般以品质好、颗粒大、观感好为宜，葡萄小规模种植，可选1～2个品种；大规模种植，可选择3～4个品种，如阳光玫瑰、夏黑等。同时，在绿色理念下，葡萄园还具备了旅游观光功能，因此在品种选择时可考虑一些早熟和晚熟品种。在种苗的选择上，也需要选择芽眼饱满的种苗。

3 定植

葡萄的定植期一般在春季或秋季，定植前种苗需在清水中浸泡24小时以上，再用生根粉溶液中浸泡半小时，以提升成活率。同时应做好前期的各项准备工作，栽植密度一般控制在148～333株/667m2左右，根据不同树形，调整合理株行距。在回填时确定好熟土和生土，将有机肥和熟土均匀施于穴中，种苗根系要与土壤充分压实，并将种苗萌芽方向进行统一调整。

4 水肥管理

定植完成后要使用地膜、遮草布或者秸秆进行覆盖，也可以周边种植豆科类作物。在每次浇灌后要及时中耕、松土和锄草。在实施无公害葡萄的灌水时，应当抓好5个关键阶段，首先是开墩期，要灌芽水、花前催芽水和花后水；其次是幼果膨大水，一般间隔时间为15d～20d，共2～3次；再次是埋前封冻水，在葡萄果实生长期，可采取覆膜保水或者膜下滴灌的方式进行，并在花期和采前30天进行控水。

施肥是无公害葡萄栽培的关键，首先要施好底肥，并做好追肥和根外喷肥，即在树干周边进行隔行深翻，以30×40cm为宜，有机肥用量为25～30kg/株；追肥的频率为2～3次/年，首次追肥一般在催芽期，用量为尿素20kg/667m2；第二次追肥选择在膨大期，施二铵50～75kg/667m2。通过合理的施肥管理，以保持葡萄果实糖度、色泽，并增加粒重。在根外追肥上，可以选择氨基酸锌硼钙400倍液进行喷施，以使葡萄发芽整齐，预防后期的各种病症，促进叶片的生长[2]。在开花前、中和谢花期喷施400～600倍氨基酸锌硼钙溶液，并加入0.2%磷酸二氢钾，以提升葡萄的坐果率，防止果实开裂，提升无公害葡萄的品质。

5 病虫害防治

绿色理念下的无公害葡萄种植，应进一步加强病虫害防治，以提升葡萄的品质及食用安全性。在葡萄栽培的过程中，优先使用农业措施（清理病枝病叶及杂草）、物理措施（黄板、黑光灯和糖醋液）、生物措施（天敌昆虫）等，遵循绿色食品－农药使用准则，减少农药使用次数及浓度，要针对性的做各项防治措施，如合理改善土壤性状，合理用水和施肥，以提升葡萄自身的防病能力。同时，根据害虫的趋光性特征，在果园内安装黑光灯等。在药物防病虫害上，可以在冬季进行树体涂白，萌芽前选择5°Be石硫合剂进行喷施，以防止螨类、蚧类或者白腐病等常见病虫害的产生。当葡萄嫩芽生长至0.5～1.5cm时，则施用0.5～1.5°Be石硫合剂，以避免和预防绿自蝽和毛毡病。在开花前，可选择适当天气喷施少量波乙合剂，防止霜霉病和黑痘病的产生。在葡萄的幼果期，对果穗喷施多福合剂，防止房枯病和黑穗病。在无公害葡萄套袋后期，可选择40%退菌特600倍液对嫩稍叶片进行保护。

6 套袋

套袋是保证绿色无公害葡萄品质的重要环节，一般在选择套袋时，应以木浆纸袋为主，并选择与葡萄果实大小合适的规格。套袋的时间为果实膨大期后完成，在套袋前应喷洒苯醚甲环唑，以降低烂果率。

7 绿色经营

绿色理念下无公害葡萄的栽培技术，除了加强葡萄自身管理以外，还应该遵循绿色种植的核心原则，将栽培技术科学化、产业化、纵深化。即在无公害葡萄栽培技术应用及管理优化的同时，要提升附加产业发展，开发种植园区旅游、采摘、休闲等项目，并引入科学的经营管理方式，使葡萄栽培技术与经营管理并行发展，提升产业化的经济效能。

8 结语

总而言之，随着社会生活品质的提升，绿色食品市场需求量日益增加，经绿色理念下的无公害葡萄种植提供了前所未有的机遇，必须利用好优质栽培和管理技术，持续提升栽培的产业化质量，为进一步开拓市场提供支撑。