可食用涂层结合植物提取物对“Gola”番石榴果实采后品质和耐贮性的影响

据《Scientia Horticulturae》的一篇研究报道（https://doi.org/10.1016/j.scienta.2020.109506），来自巴基斯坦巴哈德因·扎卡里亚大学农业科学与技术学院园艺系的Muhammad AkbarAnjum等人研究了阿拉伯树胶和芦荟凝胶可食用涂层与植物提取物的组合对“Gola”番石榴果实采后品质和耐贮性的影响。番石榴是一种重要的呼吸跃变型水果，贮藏期间保质期短。由于保质期短，番石榴的市场推广和后续存储非常困难。因此，需要一些可以延长番石榴保质期并保持果实品质的处理方法。本试验研究了姜提取物、大蒜提取物、阿拉伯树胶以及芦荟凝胶涂层的不同组合使用于 （25±3）℃下作用15天对番石榴果实品质和保质期的影响。

结果表明，大蒜提取物+阿拉伯树胶的组合可显著抑制重量损失、果皮褐变和病害严重程度。另外，大蒜提取物+阿拉伯树胶处理的果实具有较高的可滴定酸，与对照相比，该组合还抑制了直到贮藏期后期果实总可溶性固形物的过量增加；可显著延长番石榴果实的货架期。大蒜提取物+阿拉伯树胶的处理果实显示出较高的抗坏血酸含量和较低的总糖。相反，在阿拉伯树胶+芦荟凝胶处理中，果实还原糖含量较低，而姜提取物+阿拉伯树胶处理的番石榴中非还原糖含量最低。抗氧化剂活性和抗氧化能力不受任何处理的影响，但在阿拉伯树胶+芦荟凝胶处理果实中相对较高。相比之下，姜提取物+阿拉伯树胶处理果实中的类胡萝卜素含量较高，而大蒜提取物+阿拉伯树胶处理的果实中的类黄酮含量较高。大蒜提取物和阿拉伯树胶的组合可被认为是延长番石榴果实货架期和品质的合适方法。

（周 洲/摘译）