犯馋一二三

大可

咯吱咯吱，咔嚓咔嚓，甜糯糯、软滑滑……

干嘛呢？

吃零食呀！

脑馋

为什么喜欢零食？

好吃呗。

这样说有点儿太随意，我们找个获奖的研究成果来看看。它说：吃东西似乎是嘴巴在享受，实际是大脑在犯馋。

好吃不好吃，叫“味觉”。管味觉的舌头，它上面的味觉细胞会辨别出甜酸苦咸等滋味。

味觉细胞把滋味信息传递到大脑。如果大脑喜欢，就会释放一种名叫“多巴胺”的物质，它传递兴奋、开心的信息，并用它的方法，让人分外重视这种快乐，于是，手就更勤快地伸向食物，哪怕肚子饱了，大脑仍在说：“还要！还要！”

奖励

不能怪大脑馋，那是人类不得不产生的“功夫”啊！

进化是个奇妙的过程，它总力图把有用的“功夫”保存下来。比如，倘若有东西突然伸向你的眼睛，你会迅速闭眼掉头，这就是人类保存至今的对危险的反应。

除了抵挡危险，吃东西获取营养，让自己生存下来，是人类最重要的事。

那时食物很难获得。所以，多巴胺必须被保存下来，一旦有了对身体有用的食物，它就不断鼓励人类：多吃！积极地吃！吃了就奖励你快乐感，吃了就奖励你满足感。

如果在进化中，保存的是对减肥、节食的奖励，还会有今天的人类吗？

犯馋一二三

现在吃饱不难了，人们也知道，有些东西吃多了对身体不利，但为什么还“犯馋”呢？

其实，大脑会通过身体复杂的系统，在肚子饿时提醒你吃东西，在补充营养后，减低你吃东西的欲望。

只是那个奖励机制，还没意识到已经进入“新时代”，吃到饥饿年代对身体特别宝贵的糖、脂肪类食物，它会继续老台词“多吃！积极地吃！吃了就奖励……”，这被称为享乐性进食。

而那些生产零食的人总在研究食材、调料、烹调方法，目的是“引誘”多巴胺，“助攻”的有夺目的色彩（包括包装）、夺鼻的香气……

如今，人们有时压力大，会感到烦躁……为了找快乐，那就吃东西吧。

此外，朋友间分享零食，也是常有的事。于是，犯馋又有了新理由。