稻田冬种花椰菜高产栽培技术

摘要    阐述了稻田冬种花椰菜的优越性和花椰菜的特征特性，并从品种选择、播种育苗、田块准备、合理定植、田间管理、适时采收等方面总结其栽培技术，以期为推广利用水稻冬闲田种植花椰菜提供参考。

关键词    稻田;冬种;花椰菜;栽培技术

中图分类号    S635.3        文献标识码    B

文章编号   1007-5739（2020）21-0105-02                                                开放科学（资源服务）标识码（OSID）

南平市建阳区潭城街道地处建阳城郊，辖8个行政村，农田面积1 456 hm2，是传统的水稻生产区，除春、夏、秋季主要种植水稻，辅以瓜果、烟草等部分作物外，冬季农田大多闲置。如何充分利用冬闲田发展农业生产、增加村民收入，是当前实施乡村振兴战略的一项重要课题。随着2019年南平市行政中心正式迁至建阳区，城市规模迅速扩大，城市人口快速增加，确保蔬菜一年四季均衡供应显得尤为重要。

1    稻田冬种花椰菜的优越性

在稻田小面积冬种成功的基础上，自2017年起，每年冬季在回瑶村水稻收获之后连片种植花椰菜15～20 hm2，取得了较高的效益，平均产量都在22.5 t/hm2以上。利用冬闲田种植花椰菜，实行稻—菜水旱轮作，既增加了村民冬春季生产收入，也改良了稻田土壤结构，增加了土壤肥力，减少了病虫危害，有效促进了化肥、农药减量增效技术落实;结合统防统治、绿色防控等技术措施，可提高稻菜的产量和品质。同时，冬春季农田遍野绿油油的景象，构筑了乡村振兴绿色经济产业带，美化了乡村环境，增加了人们休闲郊游去处。

2    花椰菜的特征特性

花椰菜也称菜花、花菜，属十字花科芸薹属结花球的草本植物。花椰菜根系发达，须根多。茎粗短，白色，圆柱状，四周着生花薹和花枝，顶端着生短缩的花蕾，共同聚合组成花球。叶片狭长、绿色、有皱、有蜡粉，随着花球的生长，内叶自然卷曲或扭转保护花球。花呈黄色、十字形，在花茎上、下面有伸长的花枝。果为角果，成熟后开裂。种子圆球形、黑褐色，千粒重2.5～4.0 g[1]。

花椰菜为半耐寒性蔬菜，喜冷凉气候。①温度要求。生长适宜温度为6～26 ℃，最适温度为16～22 ℃，超过24 ℃则产品质量不佳。②水分要求。花椰菜耐旱、不耐涝、喜湿润，花球期供水必须充足。③光照要求。花椰菜喜弱光和长日照，尤其在花球膨大期，不可让阳光直接照射;否则花球淡黄或变绿，生长小叶，营养和商品价值下降。④营养要求。花椰菜对营养条件要求较高，营养生长期需要较多的氮肥，进入花球发育期还需要较多的磷肥和钾肥。每生产1 000 kg花椰菜需施纯N 6.17 kg、P2O5 2.73 kg、K2O 5.57 kg，还需要适量硼肥;如营养不足，则花球开裂，味苦变褐。⑤土壤要求。土壤要深厚疏松，保水保肥，富含有机质[1]。

3    稻田冬种花椰菜高产栽培技术

3.1    品种选择

花椰菜是低温长日照绿体春化型植物，茎粗6～8 mm时，可感应低温而春化。早熟品种通过春化时对温度要求不严格，不需明显低温就可以通过春化，生产上一般选用抗病性强、品质好、商品性好的早熟品种或中早熟品种[2]，如福建农丰90d花椰菜、台湾大立白玉80 d青梗松花、日本川岛松花80 d花椰菜。

3.2    播种育苗

3.2.1    播种时间。稻田冬种花椰菜一般在9月上旬至11月上旬播种，具体播种时间要根据花椰菜品种、水稻收割时间、计划上市时间以及天气情况确定。前茬水稻如中稻、再生稻、烟后稻或晚稻应适时早收，及时整理地块安排冬种，一般在水稻收割结束后进行地块准备，7 d左右完成开沟整地做畦，随后定植。花椰菜采收上市时间安排在次年1—3月较为合理，通常春节前后蔬菜销售价格较高。

3.2.2    培育壮苗。采用塑料温室大棚培育秧苗。苗床与大田面积比约为1∶10，大田用种量450～600 g/hm2。选择当年没有种过十字花科蔬菜的温室大棚育苗，撒施商品有机肥15 t/hm2、过磷酸钙450 kg/hm2、三元复合肥（16-16-16）300 kg/hm2，耕翻整地，耙匀做畦，压平建立苗床。苗床要求畦面宽1.0～1.1 m，畦高25 cm，畦沟宽30 cm。播种前1 d浇足畦面水，用50%丁草胺乳油2 250 mL/hm2、40%辛硫磷乳油1 125 mL/hm2兌水450 kg/hm2喷雾，防治田间杂草、地下害虫。播种时，先用50 ℃温水浸种20 min，洗净沥干后拌细沙均匀撒播，播后覆细土0.5 cm。幼苗三叶期定苗，株行距以10 cm×10 cm为宜，间除过密苗、畸形苗、病弱苗。定苗后视长势可结合浇水施用少许速效性肥料如尿素，以促进秧苗生长，培育壮苗[3]。整个育苗期间应保持苗床湿润，小水勤浇，同时注意防治病虫害。

3.3    田块准备

3.3.1    田块选择。种植花椰菜的稻田要求地势平坦、耕层深厚、土壤肥沃、排灌方便、交通便利。畦长以25～30 m为宜，若田块面积较大，应开沟分块，利于田管。

3.3.2    整地做畦。水稻收割结束后，根据拟定的定植时间提早开沟做畦，在每块稻田的四周开挖环田沟，沟的宽度、深度均为30～40 cm，并在田边开挖排水口，及时排除雨后积水。要求畦面宽0.9～1.0 m，畦高20～25 cm，畦沟宽25～30 cm。畦上田土需深翻锄碎，方便秧苗定植，利于根系生长。

3.4    合理定植

一般苗期25～35 d、秧苗4～6叶时定植。定植时选择叶色浓绿、叶片肥大、节间距短、根系发达的壮苗，去除弱小苗、伤病苗、畸形苗，以提高大田定植苗的整齐度。宽0.9～1.0 m的畦面栽种中、早熟品种，按株距55～60 cm斜栽2行，定植2.4万株/hm2左右。切不可大苗迟定植，以免出现早花，造成小花和低产;定植时也不宜用力推压泥土，以防损伤根系，影响缓苗。施足基肥是花椰菜优质高产的基础，要求在定植前1～3 d结合整地做畦撒施基肥，以有机肥为主，施商品有机肥7 500 kg/hm2、过磷酸钙375 kg/hm2、硼砂30 kg/hm2。定植前浇水湿润畦面，定植后立即浇足定根水[4]。

3.5    田间管理

3.5.1    肥水管理。加强肥水管理是获得花椰菜高产优质的关键，中早熟品种生长期间共追肥3～4次，生长中后期注意增施磷钾肥。一般在定植10～15 d后进行第1次追肥，追施三元复合肥（16-16-16）75 kg/hm2;第2次追肥在定植后25～30 d，施尿素75 kg/hm2、三元复合肥（16-16-16）75 kg/hm2;第3次视莲座期生长情况，施尿素112.5～150.0 kg/hm2、三元复合肥（16-16-16）112.5 kg/hm2、硫酸钾112.5 kg/hm2;第4次追肥则在显球初期，施尿素150～225 kg/hm2、三元复合肥（16-16-16）112.5～150.0 kg/hm2、硫酸钾112.5～150.0 kg/hm2。在莲座末期或显球初期，根外喷施0.2%硼砂1次，促进花球形成。

土壤水分对花椰菜的生长、产量、品质影响较大，全生育期都要保持土壤呈湿润状态。遇旱要喷灌浇水，忌大水漫灌;遇雨要及时排除积水，防止沤根，诱发病害。当花球长至5～6 cm时，选一较大的叶片向内折断覆盖花球，以防日晒，造成花球变色，影响品质。

3.5.2    病虫害防治。稻田冬种花椰菜病虫害较少，一旦发生病虫害，優先采用农业防治、物理防治和生物防治，结合使用化学防治，具体要按农药的安全使用规则合理使用，严禁选用果蔬禁用、限用的农药种类。大面积连片种植花椰菜，通过飞机喷洒农药统一防治效果更好。

（1）物理防治。对于蚜虫，按照450～600块/hm2的密度设置黄板诱杀，设置高度要求高出植株顶部;对于斜纹夜蛾、菜青虫等鳞翅目害虫，可利用风吸式太阳能杀虫灯诱杀，平均每1.25 hm2安装1盏杀虫灯，均匀分布提高诱杀效果。

（2）药剂防治。菜青虫、斜纹夜蛾等鳞翅目害虫，可用20%氯虫苯甲酰胺（康宽）悬乳剂3 000倍液，或5%甲氨基阿维菌素苯甲酸盐（甲维盐）乳油1 500倍液喷雾防治;蚜虫，可用10%吡虫啉可湿性粉剂1 200倍液喷雾防治;霜霉病，可用50%烯酰吗啉可湿性粉剂1 000倍液喷雾防治;黑斑病，可在发病初期用75%百菌清可湿性粉剂500倍液喷雾防治;黑腐病、软腐病，可用可杀得叁千水分散颗粒剂1 500倍液喷雾防治;菌核病，可用40%菌核净可湿性粉剂500倍液喷雾防治。使用上述农药时需严格遵守农药安全间隔期规定。

3.6    适时采收

花椰菜采收标准是花球充分长大，表面圆正，边缘不散开。通常在花球充分长大、边缘花枝开始向下反卷且尚未散开时采收。采收过早，花球小、产量低;采收过迟，花球松散，表面凸凹，不利运输，甚至变色，影响商品性。收获时，花球外留几片嫩叶，保护花球免受污染和损伤，提高商品性。外调的花椰菜，宜及早采收进入冷库，在0～3 ℃下贮藏保鲜，待集中装车外运销售。

4    参考文献

[1] 汪淑明，胡惠根，倪文海，等.花椰菜的特征特性及主要栽培技术[J].上海农业科技，2012（3）：83-84.

[2] 周柏权，游奕来，李泽明，等.稻田板地冬种花椰菜栽培技术[J].中国农技推广，2008（10）：22-23.

[3] 牛国保，陶秀娟，单晓政，等.京津冀春保护地花椰菜栽培技术[J].长江蔬菜，2020（6）：75-76.

[4] 李关发，薛珠政.高山“花椰菜—薤白”轮作模式优化[J].中国果菜，2019，39（11）：92-95.

作者简介   范德友（1965—），男，福建南平人，高级农艺师，从事农业技术推广、病虫害防治工作。

收稿日期   2020-06-14