芦笋秸秆的生态循环利用研究①

李晨楠

（河南省濮阳市濮阳县郎中乡人民政府农业服务中心 河南濮阳457100）

芦笋又名石习柏，俗称龙须菜，属于百合科天门冬属多年生植物，是世界十大名菜之一，其地下根系极度耐寒，能在零下38℃以下低温越冬。芦笋不仅口感好，且营养、药用等价值极高。目前，我国秸秆废弃率和焚烧率依然较高，不仅浪费资源，也造成巨大的污染。而高效利用秸秆能够解决我国秸秆结构性短缺，推动绿色生态循环农业发展，降低环境污染，提高农业收益率。

1 芦笋秸秆的营养成分

1.1 芦笋的营养价值

芦笋营养成分极其丰富，据前期实验结果可知，芦笋中含有10 余种氨基酸，同时还富含多种维生素和矿物质成分。1 kg芦笋含蛋白质25 g，粗纤维7 g，碳水化合物5g，钙220 mg，铁10 mg，VA 900 国际单位，胡萝卜素7.6 mg，VC330 mg，尼克酸18 mg，烟酸15 mg，叶酸1.09 mg，可释放超过109 kJ 热量，而砷的含量和食用菌相近，1 kg 干绿芦笋中含量高达0.56 mg，高于猪肉和鸡蛋，钙的含量为桃的6.3倍，而铁含量比苹果高出几十倍，灰分、粗蛋白、维生素C 的含量为6.7、5.0和49.0，比番茄、白菜、黄瓜等蔬菜的含量高很多。

1.2 芦笋的药用价值

芦笋能增强人体机能，提高免疫力，具有抗疲劳、缓衰老、耐缺氧、燃烧脂肪、抗击肿瘤、降低血压、疏通栓塞、保肝解毒、软化血管、扩张血脉、增强记忆的功效。临床上可用于防癌治癌，也适用于预防和治疗高血压、心脏病、乳腺增生、排尿困难、肝硬化、白血病等。

1.3 芦笋秸秆的营养成分

芦笋秸秆粗纤维含量很高，主要成分是木质纤维素，是食用菌堆肥高温期的主要优势培养料。在芦笋秸秆中，灰分含量为7%以上，蛋白质含量为6%～7%，VC 含量0.06% ，黄酮含量3%，茎叶多糖含量10%以上，矿物质含量也非常丰富，，但也存在重金属残留。因此，生态循环利用每一个环节都要防止重金属污染，提升绿色循环水平。

2 芦笋秸秆及其废弃物在生态农业领域的循环利用[1-4]

2.1 芦笋废弃物用于食品领域

芦笋废弃料经热预煮处理后更容易软化，更容易榨汁，下脚料通过乳酸菌发酵，可制作成饮料，通过精选‐去皮‐破碎‐酵解‐压榨‐调整糖含量‐接种酵母‐酒精发酵‐过滤‐调配‐检验等环节可酿酒，芦笋醋气味芳香，可作为保健品。此外，芦笋下脚料及茎叶还可炒制芦笋茶，也可制作芦笋粉和饼干等食品。

2.2 芦笋秸秆还田

秸秆还田是一项保护性耕作措施，能减少农田土壤侵蚀，保护农田生态环境，减少地面的水分蒸发，降低地面径流的影响，大大增加耕作层蓄水量；同时秸秆还具有遮光作用，能调节地表温度，保墒和调控田间温湿度；覆盖芦笋秸秆还能抑制杂草生长。

2.3 芦笋秸秆用于工业、能源领域

每2 t 秸秆的发电量相当于1 t 标准煤，秸秆燃烧后的灰烬可以用作肥料，也可利用芦笋秸秆生产乙醇，还可生产沼气。

2.4 芦笋秸秆用作肥料领域

可利用粉碎机进行芦笋秸秆堆肥，有厌氧堆肥和好氧堆肥2种方式。前者分解速度较慢，发酵期长，需要较大的场地，后期时间短，是秸秆堆肥主要方式。

2.5 芦笋秸秆用于饲料领域

芦笋秸秆直接用作饲料，口感较苦，需进行青贮、氨化等工业化处理，一般加工后需将芦笋秸秆通风，青贮时将秸秆切碎（30～40 mm），含水量控制在70%左右，添加腐熟酸3 g/t，当散发出略带酸甜的浓郁香味即表明发酵成功，芦笋秸秆饲料保质期一般为6个月。

3 芦笋秸秆活性成分的提取

3.1 黄酮

芦笋秸秆中含有丰富的芦丁等黄酮化合物，可采用适当方法进行提取。一是乙醇热回流提取法。实验证明，70%乙醇、80 ℃、3 h、30∶1 液料比下，效果较佳。二是热水提取法，该方法无毒，成本低廉，但提取率不高，杂质较多，提取液存放困难。三是碱提取法，包括碱提酸沉淀法和醇法。前者出产率相对较高，但不易干燥，不适合大规模生产。四是微波提取法，提取过程不易控制，不适合推广。五是超临界萃取法，该方法处理量较大，活性较好，但成本高，而能耗较大。六是超声波提取法，该方法污染小，成本低，适用于大规模生产。

3.2 膳食纤维

一是粗分离法，适用于芦笋秸秆及其废弃物的初步提取，不能满足高提纯需求。二是化学分离法，利用化学试剂进行分离，该方法效率高，但容易污染。三是膜分离法，该方法广泛应用于生物、化学等各领域，生态环保无污染。四是酶结合提取法，该法不需要高温高压，节约能源，生态环保，市场前景较好。最后是发酵法，可以对芦笋秸秆进行发酵，操作简单，成本低廉，适用于农村。

3.3 多糖

一是水浸提法，该方法比较常用，包含离子交换法、金属络合法、氧化法、吸附法等。二是超声波提取法，该方法快捷、方便，稳定性高，适用于大规模工业化生产。提取后可用盐析法、分步沉淀法、季铵盐沉淀法等进行提纯。

目前，我国芦笋秸秆的利用率还不高，缺乏有效的资源利用途径和方法。因此，需结合地区特点，充分发挥地区优势，努力提升芦笋秸秆的资源循环利用率。