反思疫情不妨从拒绝野味开始

刘国信 李晋芳

山西省阳城县畜牧局 山西阳城 048100

新冠肺炎疫情仍在全球肆虐流行，严重威胁人民身体健康与生命安全，对经济社会正常运行带来严重的负面影响，已成为国际关注的公共卫生安全事件。初步研究发现，引起该病的新型冠状病毒可能来源于蝙蝠，而中间宿主更多的指向了穿山甲等野生动物。2003年的SARS，就是因为滥食果子狸而引发的。今天，世人再次为自己的食野陋习买单，教训极其惨痛，更需要全面认真、深刻的反思。

1 吃野陋习根深蒂固，畸形消费步入误区

曾几何时，由于物质匮乏，在乡野山间，普通的山民们长期存在捕食野生动物的习惯；而如今，虽然物质富足，但一些人为了追求所谓天然无污染，将野味视为健康之品，大肆猎捕滥食，无论天上飞的，地上跑的，土里钻的，水里游的，几乎无所不吃。而一些所谓的高端消费人群，更将猎奇吃野视为一种“时尚”，一厢情愿地视“罕见”“稀有”等同于“珍贵”，认为吃野味可以彰显地位、标榜身价，甚至四处炫耀，来满足自己的虚荣心和征服欲。其实，对这些饕餮之徒而言，贪吃野味，吃出的不是品味，更不是健康，而是愚蠢与愚昧。

近年来，随着生活水平的提高，人们的健康意识明显增强，注重养生保健本来是件好事，但一些老年朋友由于过分迷信野味的滋补养生功效，动辄一掷千金去购买食用，而掉入盲目消费的陷阱。事实上，随着科技的不断进步，动植物品种已经得到改良优化，现今人们的食物来源丰富多采，营养需求也能得到满足，根本不必向过去那样靠打野来果腹充饥；更何况，许多野味并不具有营养优势，即使人们传统意义上认为的熊掌、燕窝等山珍海味，经现代科学分析测定，其主要营养成分、指标与人们餐桌上常见的鸡蛋、猪蹄、鸭掌、牛筋等食物也相差无几，因此，指望通过食用野味来滋补养生并无多大意义。

2 频繁接触、食用野生动物，存在巨大风险隐患

现在的家养动物是经过长期驯化而来，在饲养过程中给予了良好的管理和防疫，其产品上市还要经过严格的检疫检验，而野生动物与其有着很大的区别，它们之中很多来路不明，生存环境恶劣，更谈不上防疫检疫，很可能是隐性带毒者，人们频繁接触、食用存在着巨大的风险隐患。因此，无论是猎奇还是求鲜，吃野味都是一场疯狂的冒险。

2003年暴发的SARS(俗称“非典”)源于中华菊头蝠，中华菊头蝠把SARS病毒传染给了果子狸，一些人食用携带病毒的果子狸，再将病毒传染给其他人，就有了那场人人惊骇的“非典”之灾。事实上，野生动物就是自然疫源地中病原体的巨大“天然储藏库”，是许多疾病的主要来源，目前已知野生动物与人类共患的疾病有100多种，历史上许多重大的人类疾病均来源于野生动物。

对于某些野生动物来说，它们有的本身就携带众多的病原体，同时又是许多微生物的自然宿主或中间宿主，比如蝙蝠、穿山甲、青蛙、蛇、刺猥、蜥蜴、鼠等。研究发现，一只蝙蝠身上就有上百种微生物，虽然对其本身不致病，但对其它动物危害极大。事实上，正是人类滥捕滥食野生动物的恶习，导致病毒跨物种传播，成为新型疫病在人间暴发流行的根源，其对人类的攻击可谓“刀刀见血”，造成的危害触目惊心。

乱捕滥食野生动物，不仅危害人类健康和生命安全，而且破坏了生物多样性，不利于维护自然界食物链的平衡，容易导致其他生物的退化、灭绝或爆发性繁衍，而一旦生态环境遭到破坏，人类就将面临严峻的生存威胁。而我们中间还有很多人，或出于无知、愚昧，对野生动物的存在不以为然；或缺乏生态文明意识，对维持生物多样性漠不关心，如果放任这些情形继续下去，无异于人类的自杀。

“有需求就有市场”，“有买卖，就有杀害”，近年来，食用野味已成为野生动物非法交易最根本的驱动力。为了牟取暴利，盗猎者想方设法撒网诱捕或下套捕获或残酷虐杀屡见不鲜；在一些地方已形成了猎杀、收购、贩运、滥食等一整套利益链，乱捕滥食成风，以身拭法、挺而走险者大有人在。好食野味是不遵守自然规则、藐视自然的表现，这种陋习背离健康饮食文化，与现代文明格格不入。

3 全方位治理，拒绝野味上餐桌

业内人士表示，近年来，虽然有关部门对野生动物非法交易的处罚惩戒力度不断加大，但尚未形成社会合力，且打击的焦点仍然集中在猎杀、贩卖环节，对整个链条末端的食客尚未逐及，以致日常生活中很多人认为贪食野味仅是个人喜好，别人管不着。因此，淡化旧的野生动物资源利用观，弥补与完善野生动物保护法等相关法律法规，将非法交易与食用野生动物全部纳入刑责，对于改变不合理的消费观念，管住贪婪的舌头，减少血腥的杀戮有着非常重要的意义[1]。

此次，新冠肺炎疫情流行，世人不得不重新审视长期存在的食野陋习，禁食野味已成为社会各界的强烈共识。据悉，为了进一步建立健全保护野生动物的法律制度，严厉打击非法交易，坚决革除滥食野味的陋习，加强重大公共卫生安全风险的源头控制，全国人大常委会于今年2月24日，及时出台了《关于禁止非法野生动物交易、革除滥食野生动物陋习、切实保障人民群众生命健康安全的决定》(以下简称《决定》)；同时，为了进一步补充完善法律短板和弱项，扩大法律调整范围，全国人大常委会也已启动了野生动物保护法的修订工作[2]。

根据该《决定》，今后除严格禁止野生动物保护法和其他有关法律法规禁止猎捕、交易、运输、食用的野生动物外，还将全面禁止食用“三有保护陆生野生动物”(“三有”即有重要生态、科学、社会价值的陆生野生动物)以及人工繁育、人工饲养的陆生野生动物；全面禁止以食用为目的猎捕、交易、运输在野外环境自然生长繁殖的陆生野生动物；对列入畜禽遗传资源目录的动物，属于家畜家禽，适用畜牧法管理。值得一提的是，按照《决定》规定，鱼类等水生野生动物未被列入禁食范围，将继续按照渔业法进行管理。其中，备受人们关注的中华鳖、乌龟等不在禁食名录中[3]。

据悉，为了全面贯彻全国人大常委会有关决定，经国务院批准，5月29日，农业农村部公布了修订后的《国家畜禽遗传资源目录》(以下简称《目录》)。该《目录》首次明确了家养畜禽种类33种，其中，传统畜禽17种，分别为猪、普通牛、瘤牛、水牛、牦牛、大额牛、绵羊、山羊、马、驴、骆驼、兔、鸡、鸭、鹅、鸽、鹌鹑；特种畜禽16种，分别为梅花鹿、马鹿、驯鹿、羊驼、火鸡、珍珠鸡、雉鸡、鹧鸪、番鸭、绿头鸭、鸵鸟、鸸鹋、水貂(非食用)、银狐(非食用)、北极狐(非食用)、貉(非食用)[4]。

农业农村部相关人士表示，该《目录》属于畜禽养殖的正面清单，列入《目录》的，按照畜牧法管理，可以继续养殖；《目录》中没有载明的不能继续养殖，而为了维护养殖户的利益，国家会有一定的补贴来弥补养殖户由此造成的损失。毋庸置疑，该《目录》的制定和实施，对于准确把握畜禽范围，规范畜牧业监督管理工作，正确处理好资源保护利用与产业发展的关系，促进畜禽养殖业健康发展和农牧民持续增收，保障人民群众生命健康安全具有重要的现实意义[5]。

已有的经验证明，保护野生动物光靠严刑峻法并不够，还需要有效的法律普及、知识教育、意识增强和道德提升，只有形成敬畏生命、尊重自然的社会氛围，才能彻底改变陋习，进而使保护野生动物变为自觉行动。只有多管齐下、全方位出击，真正切断非法交易的利益链，才能为野生动物构筑起最强大的保护伞，从源头上控制公共卫生安全风险与危机。

雨果曾言：“大自然是善良的慈母，同时也是冷酷的屠夫。”此时此刻，放过野生动物就是放过我们自己，保护野生动物，就是保护人类自己，拒绝食用野生动物已刻不容缓。