河蟹养殖中水体氨氮和亚硝酸盐的变化及调控研究

马行空，葛家春，王志红

（1.江苏省淡水水产研究所，江苏 南京 210017）

中华绒螯蟹（Eriocheir sinensis）俗称河蟹、大闸蟹，是一种肉质鲜美的特种水产品，具有独特的风味和重要的经济价值。近年来，河蟹生态养殖技术不断进步完善，但仍存在一定的问题。在春季及初夏，只要温度适宜、光照充足、水体透明度高，青苔就会大量生长繁殖。在夏季持续高温、强光的条件下，给蓝藻暴发带来有利的条件，加上河蟹池塘水草主要是伊乐藻，而这种草在35 ℃高温条件下完全丧失生长和净化能力，导致蓝藻的暴发。虽然养殖水体可通过使用药物杀灭青苔及蓝藻，但是易导致水体氨氮、亚硝酸盐严重超标，而此问题并没有引起重视。

该文主要通过对河蟹池塘使用青苔药及蓝藻药后水体氨氮及亚硝酸盐的浓度变化的监测，为用药风险提供相应补救措施。

1 材料与方法

1.1 材料

试验池塘为江苏省淡水水产研究所扬中基地2 个试验池塘，分别编号1 号、2 号，面积均为0.67 hm2，水深80 cm，河蟹放养量为12 000 只/hm2。定期定点取池塘底部水样。

1.2 方法

使用哈希DR900 仪器及配套试剂盒，检测水样中氨氮、亚硝酸盐的含量。

2 结果与分析

各时期1 号、2 号池塘氨氮、亚硝酸盐的检测结果见表1 和图1。

4 月25 日，1 号池使用菜籽饼1 250 kg、酵母粉10 kg、复合肥5 kg 进行肥水，由于肥料使用量偏多，在4 月30 日进行水质检测时，氨氮为0.80 mg/L、亚硝酸盐为0.199 mg/L，水质为低风险状态，通过少量换水，在5 月3 日进行水质检测时，氨氮为0.71 mg/L、亚硝酸盐为0.311 mg/L。氨氮略有降低，部分随水体排出，部分转化为亚硝酸盐，至5 月14 日水质转为良好状态。

表1 氨氮、亚硝酸盐检测结果

日期 1 号 2 号氨氮/（mg·L-1） 亚硝酸盐/（mg·L-1） 氨氮/（mg·L-1） 亚硝酸盐/（mg·L-1）8 月12 日 0.54 0.049 0.33 0.297 8 月16 日 0.07 0.000 0.10 0.018 8 月18 日 0.12 0.000 0.29 0.007 8 月22 日 0.11 0.000 0.16 0.013 8 月26 日 1.31 0.022 0.09 0.054 8 月27 日 1.52 0.039 0.09 0.027 8 月28 日 1.42 0.112 0.11 0.022 8 月30 日 2.30 0.167 0.00 0.015 8 月31 日 2.00 0.117 0.07 0.034 9 月1 日 1.32 0.061 0.15 0.009 9 月2 日 0.59 0.026 0.11 0.024 9 月3 日 0.66 0.013 0.06 0.037 9 月5 日 0.61 0.014 0.08 0.037 9 月11 日 0.18 0.017 0.05 0.012 9 月18 日 0.12 0.011 0.14 0.034

图1 氨氮、亚硝酸盐检测结果曲线变化图

5 月24 日，1 号池使用少量杀青苔药局部灭杀青苔。由于青苔量偏少，腐烂后对水体影响小。在5 月28 日进行水质检测时，氨氮为0.54 mg/L、亚硝酸盐0.234 mg/L。通过少量换水等措施，氨氮、亚硝酸盐逐渐降低，水质至6 月4 日转为良好状态。

6 月19 日，1 号池使用少量杀蓝藻药，局部灭杀蓝藻。在6 月24 日进行水质检测时，氨氮为0.51 mg/L，亚硝酸盐0.103 mg/L。水质良好。

7 月13 日，2 号池使用少量杀蓝藻药，局部灭杀蓝藻。在7 月21 日进行水质检测时，氨氮为0.46 mg/L，亚硝酸盐0.271 mg/L。由于未采取措施，在7 月26日进行水质检测时，氨氮下降，亚硝酸盐0.310 mg/L，部分氨氮转化为亚硝酸盐。通过换水等措施后，7 月30 日，亚硝酸盐0.087 mg/L。

8 月8 日，1 号、2 号池都使用少量杀蓝藻药，局部灭杀蓝藻。在8 月12 日进行水质检测时，1 号池氨氮为0.54 mg/L，亚硝酸盐0.049 mg/L。2 号池氨氮为0.33 mg/L，亚硝酸盐0.297 mg/L，2 号池通过换水等措施后，水质良好。

8 月23 日，1 号池使用大量杀蓝藻药，大面积灭杀蓝藻。在8 月26 日进行水质检测时，氨氮为1.31 mg/L，亚硝酸盐为0.022，氨氮急剧升高，采取换水等措施。至8 月30 日，氨氮为2.30 mg/L，亚硝酸盐为0.167 mg/L 。虽然采取了换水等措施，但蓝藻仍在腐烂，导致换水效果不佳，只能加大换水量并泼洒有益菌种。直至9 月5 日，水质趋于良好。

3 讨论

该试验过程中，氨氮浓度在0.00 mg/L～2.30 mg/L之间，亚硝酸盐浓度在0.000 mg/L～0.460 mg/L 之间。当氨氮≥0.50 mg/L 或亚硝酸盐≥0.100 mg/L时，会出现河蟹蜕壳不遂、上岸、易发病、易死亡等情况，需及时采取池塘换水、泼洒有益菌种等措施。因此将氨氮0.50 mg/L 和亚硝酸盐0.100 mg/L 定为警戒浓度，为河蟹养殖户提供参考。

在少量使用药品灭杀青苔或蓝藻后，会导致青苔或蓝藻死亡、腐烂，在水体内溶解为氨氮及亚硝酸盐，导致两者浓度升高；肥水过度时同样会出现两者浓度升高的情况。初次进行水质检测时，两者浓度均不会达到警戒浓度，但在随后的一周时间内，氨氮会转换为亚硝酸盐，导致其浓度超过警戒线，若不在一周内及时进行二次测量并采取换水等措施，可能会出现河蟹因生理性缺氧而死亡。

在大量使用药品灭杀蓝藻后，必然会导致蓝藻大量死亡，从而导致水体氨氮、亚硝酸盐急剧升高，需要及时采取措施并长期跟踪监测水质。若氨氮、亚硝酸盐浓度无法降低，需要采取更多种更高强度的措施来管控水质。