严格遵守相关流程出具合格食品检验报告

在实际工作中，检验报告会由于各种原因导致其不规范，笔者分别从抽样单或委托协议书、原始记录、检验报告这三部分简要分析一下食品检验报告存在的不规范问题。

一、抽样单或委托协议书不规范

抽样单或委托协议书是检验任务的来源，其中承载的信息将为后续的检验检测指明方向，但是有的抽样单或委托协议书会出现内容填写错误、填写不完整、修改不规范等问题，其中检验信息和样品信息填写不全、未经被抽样或送样人员确认的不规范修改是抽样单或委托协议书经常出现的问题。这就需要检验机构加强内部管理，定期组织抽样人员进行学习培训，提高抽样人员的业务水平和专业素养。

二、检验原始记录存在瑕疵

由于检验工作量大、人手不足等原因，检验人员填写的检验原始记录经常会出现不规范问题，主要有以下几个方面：（1）检测方法未标注年代号。（2）某项目的判定形式错误。如GB 2763-2019规定克百威是以克百威和3-羟基克百威之和计，有的原始记录直接以克百威计。（3）标准曲线绘制信息不全。如原始记录未勾选填写标准曲线浓度值，缺少标准曲线谱图。（4）记录修改不规范。如划改未签字、随意涂改。（5）检验结果可追溯性不足。如在称取样品质量时未登记分析天平的使用记录，导致无法追溯样品批次号，出现问题无法溯源。（6）数据修约不规范。数据修约也有国家标准，但有的检验员对数据进行修约时未按照“四舍六入五成双”规则或存在连续修约现象。（7）有效数字保留错误。有效位数过多会造成虚假的高准确度，反之会降低测定的准确度。（8）记录未统一编码或未盖骑缝章。

造成检验原始记录不规范问题有多种原因，一是缺乏业务培训，部分新入职的检验员未参加过相关培训，对检验原始记录填写要求不清楚；二是思想上不够重视，有些检验员认为一些小错误无关紧要。这就需要检验机构定期组织检验人员进行业务培训，以老带新，相互学习，同时建立健全问责机制，以此增强检验人员的责任心。

三、检验报告不规范

现实中，检验报告存在的不规范问题主要有以下几个：

超范围开展检测。检测项目、参数或标准不在相应资质认定证书范围内。有的检测项目、参数或标准的某一种方法由于遗漏等各种原因在认证时没有进行申报，从而不具备检验能力，如果开展了检验就属于超范围开展检测活动，是不允许的。

引用过期作废标准或还未到实施日期的标准。有的标准更新速度快，标准查新不及时，就容易出现引用过期作废标准的情况；有的产品的生产日期在标准更新之前，后经抽样送到检测机构，检验员如果按照新的标准进行检验判定，这也会导致错误。

檢验与判定依据引用不完整。有的检验报告检验项目较多，从而检验依据也较多，在报告编制时可能漏掉部分检验依据，这要求报告审核人员和报告签发人员在审核、签发报告时要更加细心。除此之外，还存在缺少必要的样品信息和检验信息、检验报告信息与原始记录不一致等问题。

作者简介：王绪凤（1992.3-），女，汉，山东诸城人，助理工程师，研究方向：检验检测。