试论德育在中职烹饪专业教学中的渗透方法

（大连市烹饪中等职业技术专业学校，辽宁 大连 116000）

德育一直以来是我国教育的重要内容之一，德育的目的就是培养学生拥有正确的价值观，自尊自强、勤劳勇敢，爱党爱国，树立诚实守信等优良品德。但近些年来，随着我国市场经济的飞速发展，一些不良的思想浪潮开始涌现，如拜金主义开始横行，受到这些不良思想的影响，当前很多学生的价值观出现了扭曲，做事情“功利性”比较强，甚至为了利益做一些违法犯罪行为。因而，道德教育教学有必要破陈出新，本文就德育在中职烹饪专业教学中的渗透方法进行了简单阐述。

一、德育在中职教学中的现状

德育对于学生以后的学习、工作有着积极的影响意义，尤其对于中职学生而言，很多即将步入社会，德育的重要性不言而喻，但当前德育在中职教学中现状并不乐观。

1.重视程度不够。很多中职学生甚至老师都认为德育对于中职生而言并不重要，认为中职学生即将进入社会工作，习得一技之长才是最为重要的，其实不然，德育是目的引导学生培养正确价值观念，对于学生终生受益。

2.教学模式陈旧。当前中职的教学模式大多是以课程教学的形式来实施的，且都是纯理论课，课堂气氛枯燥乏味，没有实际效果，教学往往流于形式。学生也失去了学习的兴趣，上课没有积极性，毫无兴致可言，课堂效果可想而知。

二、德育在中职教学中的渗透策略

（一）转变对于德育的观念

思维决定这行为，同样，对于德育的认知也决定了最终的学习效果。部分老师、或是学生，对于德育的学习理念存在偏差，认为德育在职业院校并不重要，技能的学习才是职业的院校教学的根本，这就导致了德育在中职院校的开展不顺畅。为了提升德育教学的开展，转变教师、学生对于德育的理念很重要。首先，做为教师，其自身应认识到德育的重要性，为学生树立榜样，用自己的言行举止在无形中影响学生，让学生有模仿的对象。其次，引导学生加深对于德育的认知。虽然德育教学并不能帮助学生提升专业技能，但是却能帮助学生拓展思维、提升学生的精神意境，对于学生的身心成长有着积极的促进意义。其实，在我们实际生活中，经常能看到某某因一己私利，利用手中职权谋取个人利益而最终落入牢笼的报道，这些人的个人能力毋庸置疑的，但是却没坚守住最初的那份信念。因而，作为新时代的年轻人，我们因引以为戒，牢记生而为人的根本，抵挡住糖衣炮弹的侵袭，不忘初心。

（二）德育教学模式的创新

中职院校开站德育教学，应充分考虑学生对于德育的认知，加强学生对于德育教学的认识，探索新型的德育教学模式，若依照原有理论课教学的模式很难有所成效，因而德育教学模式的创新迫在眉睫。在当前阶段，德育教育是教育的重要部分，而专业技能教学是中职院校的根本，若将德育与专业教学相结合，不失为一种有效的教学模式。其实，德育的目的是引导学生成为一个正直、善良、勤劳、勇敢的人，是做人的根本，避免学生在这物质横流的花花世界迷失自我，成为一个社会有用的人。因而，在专业课程中的渗透德育教学的模式是可行的。一方面增强德育教学的时间，增加了道德教育的力度，同时在拓展了学生对于德育的认识，让学生感受到德育是生活、工作中时时存在的。尤其对于中职学生而言，可能很大一部分学生毕业即将步入社会，德育对于他们而言更为重要，抵挡住拜金主义、享乐主义的侵袭，踏踏实实工作，只要勤劳努力，必将有自己的一份天地，不能被虚荣心、攀比心蒙蔽了双眼，为了金钱而出做出一些损人不利已的行为。

（三）组织社会活动，理论与实践相结合

中职烹饪专业是一项实践性很强的专业，老师可组织学习开展社会活动，一方面让学生在实际工作中提升基本专业技能，为就业做好准备；同时另一方面在学生在社会中感受到德育的力量，如今“爱国、敬业、诚信、友善”是作为我国公民的核心价值观所在，不论做什么事，都应牢记这八字真言。开始接触社会，学生可能会观察形形色色的人群，开始学习、模仿社会大众的行为准则，从大众的言行举止加深对于德育的认知。

总之，德育是当前教育事业的头等大事，并且德育的学习并非一朝一夕就可见成果的，是需要长时间的引导、培养才会出效果的。同时中职学生心智尚未成熟，该阶段正是引导学生树立正确观念的重要阶段，中职院校的责任的可谓重大，从改变学生对于德育的观念入手、将德育与专业课程相结合，理论联系实际，改变评分标准，目的就是真正让学生成为一个“品”与“学”共同进步的学生，进入社会能够成为有用之才。