“茶半仙”妙手恩州万亩茶飘香

罗学华 冯创志

说起恩平万亩茶飘香，一个今年82岁、被行家戏称为“茶半仙”的茶叶大师声名远播。

他叫韦勤积，原来是恩平市国营大槐华侨农场茶艺师，青春都献给了农场茶的事业，退休后又投入到茶叶技艺的传承与传播之中。他说，只为茶飘万里香，踏遍青山人不老。初夏，笔者造访了这位“茶半仙”。

韦勤积出生于广东潮州市凤凰镇大寨村，这里是高寒山区，经常云遮雾罩，是以茶为主业的山区镇，这里的人，祖祖辈辈都是茶为活路。与大多数凤凰人一样，他从小就与茶结下不解之缘，12岁就辍学在家，跟父兄学习茶叶技艺。不久，进入凤凰公社坑尾大队茶场工作，并很快担任大队茶场的副场长。1966年，凤凰公社茶场看中了韦勤积的作风和态度，调动他进入公社茶场，担任社场的茶叶技术员并兼任欧坑片的指导员。

在鳳凰公社茶场，韦勤积更加手勤脚快，任劳任怨。被在这里担任技术指导的广东省农业局茶叶专家罗博揉教授看中，吸收为贴心弟子，将所有的茶叶技艺毫无保留地传授给他。一个是传得认真，一个是学得细致，不久，韦勤积就把与茶叶相关的茶树栽培、茶叶病虫害防治、茶叶制作和茶叶冲泡等一整套技术学到了自己的手上。

1971年，阳春县岗美华侨农场，为了做好茶叶栽培，不远千里前往潮州凤凰公社聘请韦勤积到场担任热带作物技术员。

1982年，韦勤积告别他工作了8年的岗美华侨农场，来到广东省国营恩平大槐华侨农场工作。茶叶，是原来国营大槐华侨农场的支柱产业，大槐农场的茶叶生产，由无到有，由少到多，由弱到强，—直都凝聚了韦勤积青春热情和汗水。1981年，大槐农场只有茶园22.31亩，到1988年，茶园发展到2272.72亩，年产干茶4万多斤。

在大槐农场茶叶生产丰盛时期，韦勤积的茶树管理及茶叶制作技艺，成为广东省茶叶生产界公认的高手。他对茶的专注精神得到同行的赞赏，广东省内茶场的同行，都经常邀请他前去指导工作、介绍经验。韦勤积总是知无不言，言无不尽，帮同行们排解茶树管理和茶叶制作中的困难。

在韦勤积的“茶叶人生”中，位于沈海高速大槐路段附近的恩平市金山温泉茶厂的驰名品牌——锦云单丛，是他最得意的“收官之作”。那一年，大槐华侨农场党委为了扶持革命老区良洞村，交给韦勤积一个艰巨而光荣的任务，要他尽快帮良洞村新建立的金山温泉茶厂培植出一个优质茶叶品种。韦勤积二话没说，马上找到当时的金山温泉茶厂厂长李玩庆，提出采用当时最先进的无性繁植技术，引进他家乡最好的茶叶品种凤凰单丛进行繁育的设想。征得同意后，韦勤积亲自回到他的家乡潮州老家凤凰镇，从那里选择最纯正的凤凰单丛，亲自指挥茶工操作，硬是在最短的时间内培植出三十多万株纯正凤凰单丛茶苗来。茶苗培植出来后，韦勤积又亲自指挥栽种，经常到场精细管理，使之茁壮成长，迅速投产。那年，他推出的锦云单丛，从众多的茶叶品种中胶脱颖挤身到优质茶叶品牌当中，在省内外的茶叶市场中占有了一席之地。

正当韦勤积的茶事业如日中天的时候，恩平的茶业生产，却因农民大多进城务工，无人肯干这日出日晒、雨来雨淋的茶农活儿而渐渐式微了。看着自己亲手带人培植的茶林被日益荒弃，余勤积的心像是在淌血，但也无可奈何，他无法左右茶农的抉择。到后来，韦勤积和自己家人开办了祥山茶场。

“人有七十二疾，茶到可以改之”，一生以茶为业，醉心于茶道茶经的韦勤积，常常念叨茶经里的这句话，茶是多么好的东西。韦勤积眼看恩平全境近万亩茶山日暂荒弃，再也收购不到茶青制作茶叶了，茶人没了茶，就好像巧媳妇没了米，那滋味多不好受。

也是事有凑巧，正当韦勤积常常为自己的茶叶技艺濒临失传而懊恼不已的时候，恩平那吉清湾星湾茶场的青年冯少茂夫妇找到了他，说他们夫妇俩想要接管清湾的一处茶山，跟他学习茶树栽培技术和茶叶制作技艺。

韦勤积见到有人愿意传承他的技艺，当然高兴，他对冯少茂说，茶叶制作与茶树栽培都要投入真心，都要用心去做，如果能够做到这一点，就可以悉心传授茶树栽培和茶叶制作技艺。冯少茂夫妇听说韦勤积愿意传经送宝，当然开心啦，当即他们一拍即合，达成合作意向。

星湾茶厂是用老的茶园修复，韦勤积传授的是茶树台割技术。操作时，他对冯少茂夫妇和前来帮工的农工要求很严，一律要求要在地面以上30公分的树位台割，有高一点的都要翻工。这一点，冯少茂夫妇有点想不通，觉得留下树位高点会多点芽头，私下暗地里在边角的地方保留点高树位台割。到采摘时，果然不出韦勤积所言，按照他要求台割的，第一年有300斤茶青，第二年就700斤茶青，第三年呢，亩产茶青达到2000斤0而不按照韦勤积要求台割的呢，远远没有达到这个产量，让冯少茂夫妇心服口服，对韦勤积茶叶技艺的传承更加言听计从、—丝不苟了。

冯少茂夫妇告诉笔者，韦勤积反复提醒他们四句话，看天做茶，看茶制茶，用心做茶，必出好茶。所谓看天做茶，是看天气怎样，下雨，天温高，天气干燥，各种天气摘回来的茶都有差别，所以各个工艺的时间就有所不同。即雨天晴朗天，早晨与其他时间做茶就不同。所谓看茶制茶。指摘回来的茶，老嫩度，各个季节的茶有所不同，下雨天茶有水分，所以处理方法有点不同！所谓用心做茶，就是有细心，耐心，爱心。每个工序都有细心去观察茶的变化，耐心等待茶达到要求的程度才做下步，爱心对待茶，它会在你喝它的时候给你不一样的感觉，有爱的感觉！

为了将茶叶技艺全都传授给冯少茂夫妇，韦勤积全身心地投入到星湾茶厂的生产之中去，不顾家人反对，一有空余的时间，就往冯少茂夫妇的茶厂和茶山跑。他要冯少茂夫妇严格按照他要求的操作规程去管理茶树，制作茶叶，其大有踏遍青山人未老的劲头。冯少茂告诉笔者，师傅有句话要我—定记住并去做到，罗博揉教授教他制茶时说，茶是中国的国粹，你学成后一定把这门手艺传承下去，如果做不到就不要跟我学，传承人的身份是有责任感的！

得天独厚的生态环境成就了恩州茶“嫩、鲜、香、浓、醇”的优异品质。4月30日，在2020年广东生态茶园认定申请材料形式审查会上，100家企业进入广东生态茶园创建名单，其中恩平市星湾茶厂赫然入列。

岁月催人老，这是不争的事实。但是，如果一个人一辈子醉心于一门技艺，并将自己的全身心都投入到这门技艺之中，一辈子都想着如何去传承与弘扬这门技艺的话，他就会永远朝气蓬勃，活出人生的价值和精彩。韦勤积妙手恩州万亩茶飘香，也让恩平人记住了这位“茶半仙”。