整治“舌尖上的浪费”不应有休止符

习近平总书记近日对制止餐饮浪费行为作出重要指示，强调要进一步加强宣传教育，切实培养节约习惯，在全社会营造浪费可耻、节约为荣的氛围。8月13日，中国饭店协会发布《关于制止餐饮浪费、倡导绿色消费的倡议书》，倡议全国餐饮行业积极营造文明用餐、节俭消费的良好氛围，将节约餐饮、“光盘行动”推向深入。

2013年，不剩菜、不剩饭的“光盘行动”曾掀起一股餐桌新风，得到了社会各界的积极响应和广泛参与。但由于缺乏坚持，近几年来，“舌尖上的浪费”现象有回潮之势。餐饮浪费有多严重？数据显示，2017年，我国城市餐饮业仅餐桌上食物浪费量在1700万吨至1800万吨，相当于倒掉3000万人至5000万人一年的口粮。而2018年，全国餐饮业食物浪费量为93克/每人每餐，浪费率为11.7%。大型餐馆、游客群体、商务聚餐等是餐饮食物浪费的“重灾区”。节约粮食，遏制餐饮浪费不应有休止符，需要始终倡导和践行。

遏制餐饮浪费要“两手抓”，一手抓治理，一手抓宣传教育。要加强制度建设与落实，以制度的硬性确保治理行动的长效。而要将“光盘行动”常态化，转化为公民内化于心的道德遵循，不仅需要加强教育引导，更需要针对机关单位、企业、餐饮公司、学校等，精准设定监督主体，对浪费现象采取警告、公示、训诫、罚款等多种手段，完善惩治浪费的法律体系，形成遏制浪费的长效机制。

视觉中国/供图

“历览前贤国与家，成由勤俭败由奢。”节约意识的树立、节约美德的养成，绝非一朝一夕之功，必须持之以恒，特别是要大力培育“消费不浪费”的餐饮文化，让节约粮食成为自觉。要认识到，对任何一个国家来说，粮食安全都是基础工程。近日，联合国发布 《2020年世界粮食安全和营养状况报告》指出，由于新冠肺炎疫情对健康和社会经济造成影响，一些国家弱势人群的粮食安全和营养状况很可能进一步恶化。这也从一个侧面提醒我们，必须高度重视粮食安全。

因此，要把粮食安全教育与弘扬节俭美德结合起来，在全社会广泛、长期开展厉行节约、反对浪费的主题宣传，形成良好的舆论氛围。另外，节约要从娃娃抓起，应该把勤俭节约作为社会公德建设的重要方面，纳入学生思想品德课程教育体系中。总之，全国上下要大力倡导践行节约粮食，反对餐饮浪费；每个人、每个家庭、每家餐馆、每家单位食堂等都要坚决制止餐饮浪费行为，切实培养节约习惯，与浪费陋习告别，在全社会营造浪费可耻、节约为荣的氛围，让艰苦奋斗、勤俭节约的中华民族传统美德永放光芒。