山青水秀梵净山，茶叶成为金饭碗

黄社教

贵州省铜仁市碧江区财政局 贵州铜仁 554300

铜仁400万人民同全国人民一道，牢记习近平总书记绿水青山就是金山银山的嘱托，感恩奋进，砥砺前行。在贵州省委、省政府的高度重视和指导下，在历届铜仁市委、市政府的集体决策的正确领导下。依托武陵山脉主峰梵净山的中国53处世界自然遗产的名气，合理利用茶叶生存、生长的适应地理位置和气候条件，利用铜仁茶叶文化的悠久历史优势。在20世纪八十年代种植、采摘、加工茶叶的基础上，不断完善茶叶种植规模，加大茶叶产业资金、技术、文化管理的投入壮大茶叶产业经济。已成功打造世上独一无二铜仁梵净山茶，不仅显现出处处有绿树、县县有茶叶的绿水青山的境界，而且茶叶成为铜仁强县、强市经济的第一支柱产业，带动30多万人就业，23万多户农户土地，承包流转分红致富，真正实现了绿水青山就是金山银山的真实写照。铜仁人民端牢茶叶经济的金饭碗，巩固脱贫攻坚战成果，打好生态产业环境保卫战，发展经济化解债务风险，拉开乡村振兴战略的序幕，走出中国，走向世界[1]。

1 适应种植茶叶的地理条件

茶叶的生存主要集中在南纬16度至北纬30度之间，适应温暖湿润的气候，平均气温在10度以上开始萌芽。最适合温度在20度至25度之间，年降水量在1000毫米以上。喜光耐阴，光照是茶叶生存的首要条件，光照不能太强，也不能太弱，适于在漫射光下生长，生长分为幼苗期、幼年期、成年期、衰老期四个阶段，比苹果、桃子、犁、李子等水果类植物生存生命长。一般在坡度30度以下的海拔，坡地生存。适应土壤一般土层厚达1米以上，排水好的砂质，通气、透水蓄水性良好不含石灰石的土壤。

2 茶叶多功效的作用

茶叶不是灵丹妙药，但是茶叶是人们公认的最健康的保健品。喝茶不能治病，但是喝茶确实能让人少生病。主要功效一是喝茶提神、醒脑、怡情，有助于提高人的专注力和思考力。无聊的烟，优雅的茶，不久将来茶叶取代烟草，饮茶代替喝酒，茶叶经济取代烟草经济，既不污染环境影响他人生活，又显示饮茶高品味的优势。有人的地方就有人饮茶，提倡人人戒烟，到人人品茶的环境。二是饮茶可生津清热，茶叶中含有多酚类、醣类、氨基酸、果胶等成份，能生津止渴、清热解暑，稀释抽烟人群体内毒素，可代替水果饮料方面的作用。三是茶叶可利尿护眼，在手机、电视普遍的年代，有利于促进大多数人群多喝茶保护眼睛模糊的作用。长期饮茶有利于杀菌消炎除臭、健胃美容、强壮骨骼、减肥、降三脂三高、防癌延年益寿，抗衰老的作用。茶叶储存期比其他水果植物有效期长，防腐防变力度大，密封包装好的茶叶在冷藏柜内2年内可饮用，打开密封包装茶叶放在冰柜里半年内可安全饮用。随着人们对茶叶的功效健康的认识，饮茶的人群将会越来越多，茶叶的市场份额越来越广阔，茶叶经济的发展潜力与日俱增，进一步加大茶叶产业基础设施规模化建设，采摘加工茶叶的规模化、专业化。加大茶叶宣传力度，加强对茶叶的资金与技术管理，创新升级的投入，相信铜仁梵净山茶叶如同国酒茅台齐名发展趋势蒸蒸日上。

3 铜仁种植茶叶的历史

座落在武陵山脉中的铜仁市，地理坐标为东经108°45'55"至东经108°48'30"，北纬27°49'50"至28°1'30"之间。年平均降水量在1100毫米以上，年平均气温在15度至22度之间。群山捧着梵净山，四季云雾缭绕，高海拔，低纬度少日照气候温和湿润，雨量充沛、空气清新。是适合种植茶叶最佳的地理位置和气候的优势。

在先秦时期铜仁茶叶被称为“夜郎茶”，在汉代时期铜仁茶归属于“蜀茶”，在唐宋时期铜仁茶属于“思州茶”“贵州茶”“夷州茶”。铜仁茶叶的制作始于魏晋南北朝时期，发展隋唐时期。铜仁种植茶叶具有两千多年历史和久盛不衰的种植经验。铜仁茶叶的品质内涵在于氨基酸和水沁物含量两个指标比其他一般茶叶的氨基酸含量高出一倍之多，不仅清香馥郁，回味漫长经久耐泡，而是口感好、香气浓的独特茶叶香的优势。

4 种植茶叶与加工制作茶叶的现状

铜仁市管辖两区八县，共有177个乡、镇、办事处，现有人口400多万人，拥有土地面积18003平方千米。种植茶叶面积为12600平方千米，种植茶叶乡镇115个，占总的乡、镇、办事处的87%。至今保留古茶叶树5000多株，现有茶叶加工企业561家；专业合作社427家，年可销售茶叶产量1.5亿斤，按平均价格300元/斤，产值450多亿元，每年上缴税收13.5亿多元，实现净利润120多亿元，带动40多万人从事茶叶管护、采摘和加工、销售就业，人均增收25000多元，帮助近百万人口脱贫致富。不仅打赢了脱贫攻坚战，巩固脱贫攻坚的成果，而且打赢了生态环境保卫战和化解债务风险，实现黔东大地的绿水青山真正成为金山银山的愿景。铜仁人民过着安全感、获得感、幸福感的美好生活，谱写了习近平总书记新时代中国特色社会主义的铜仁新篇章。

铜仁茶叶经过近几年来的迅速发展，利用武陵山脉、得天独厚的生态环境自然优势，已形成以梵净山翠峰和石阡苔茶为代表的铜仁茶叶领头羊，辐射带动梵净山脉周边的夷丽贡茶、松桃正大翠芽、坪山翠芽、沿河古茶、德江白茶等多种铜仁名优茶叶。铜仁梵净山茶叶荣获中国茶叶之乡的称号，跻身贵州五大名茶之列，连续多次荣获“中茶杯”“名优茶评比”一等奖。赢得在日本、香港等地举办的“国际绿茶评比”的金奖。铜仁茶叶始终秉承“生态茶”、“放心茶”，坚持铜仁茶叶“干净底线”让世界上人人都喝上铜仁梵净山的干净茶的理念。以独特氨基酸的高含量，提高铜仁茶叶的知名度、美誉度、影响力为世人知晓，遵义茅台酒、铜仁梵净山茶叶是贵州两张名片[2]。

为了巩固脱贫攻坚成果，振兴乡村战略实施，铜仁市委、市政府在获取“中国名茶之乡”“中国苔茶之乡”“中国古茶树之乡”的称号基础上，又打造了“中国抹茶之都”“中国高品质抹茶基地”两个称号。抹茶是绿茶的高端产品，从茶叶材料的品质选择了“福鼎大白茶”与“龙井43号”等10多种优质品种茶叶树苗，作为抹茶产品的最佳的原材料、创新和提升精准茶满足消费者的需求。

贵茶产业园综合开发项目2017年落地铜仁市江口县，是目前世界最大的抹茶生产基地，是国内最大的茶产业综合开发项目。集茶叶的种植、研发、加工、销售及茶产业区的农家乐，旅游休闲为一体茶产业的价值链。主要打造梵净山“绿宝石绿茶”与“红宝石红茶”的品牌，茶饮料、茶食品等产品在国内昆明、广州、成都、北京、上海、深圳等20个多个大中城市畅销，甚至出口欧美及东南亚国家，铜仁梵净山茶叶产业经济的前景潜力大，发展趋势一片看好。

5 茶叶成本与价格定价的测算

每亩茶苗出产生茶叶平均300斤、每5斤生茶叶加工为1斤可销售的成品茶叶，平均每亩可销售的成品茶叶60斤。

通过对茶场管理者的走访，对茶叶加工商的调研和饮茶爱好者的了解，运用财务管理知识对茶叶的成本构成的土地整治费、茶苗款、人工栽苗费以茶苗5损失率按土地承包期，每亩产成的数量，测算每斤可销售的成品茶叶应分摊承担一次性投入成本20元。茶叶的采摘成本每5斤生茶叶加工1斤的可出售的成品茶叶的为采摘成本120元。每斤成品茶叶分摊机器设备加工的折旧费用，加工过程的人工挑选费用及包装袋包装费、储藏管理费20元。每斤可销售成品茶叶分摊承担土地承包费10元，分摊承担茶园的看管费及茶叶加工过程的损失费25元，分摊货币通货膨胀、货币利息费用以及缴纳税费32元，每斤可出售的成品茶叶最低成本为217元。按赚取20%的获取出售茶叶的利润，每斤可销售成品茶叶最低价格为271元左右的参考值。随着清明前后期20天左右的精品茶叶来源少，精品加工挑选、精品包装袋以及茶商利润率的提高，每斤可销售的成品茶叶的价格上千元，上万元是有可能的。饮茶爱好者按每年平均饮茶6斤，以中等价格600元计算，每人每年饮茶支出3600元，远远低于每年抽烟饮酒的支出。

6 加大茶叶的功效宣传力度，打造铜仁核心产品茶产业的品牌

在扩大茶叶种植面积和提高茶叶品牌的质量管理的基础上，进一步加大茶叶功效的宣传力度，扩大茶叶销售的市场份额。一年四季保持在机场、车站、娱乐场所，休闲场所、大型各类会议活动以及入城道路主干道等人流量集中地方有着宣传茶叶功效和作用的文字标幅及动画屏幕。以茶代烟、以茶代酒、以茶代饮料代咖啡，以茶会友，总之有人的地方都能品偿一杯干净爽口的铜仁梵净山茶。宣传茶场茶农采摘茶叶的情景，茶叶加工企业的加工程序以及文人骚客、长寿老者饮茶图画盛雕像[3]。以特色的梵净山茶叶为铜仁的经济主要来源的核心产品，实行劳动密集型的采摘茶叶和经营茶叶的方式，达到以茶创业的效果，真正打造梵净山茶叶靓丽品牌，真正做到“念好铜仁梵净山茶叶的山字经，做好梵净山茶叶的水文章，打好茶叶的生态牌”的以茶兴铜的长期战略目标。既实现了生态环境的保护，生态文明建设的闪光亮点，又实现百姓富、绿水青山就是金山银山的美景，既巩固脱贫攻坚成果，茶叶成为金饭碗，又将为迎来乡村振兴战略奠定坚实基础。