食品安全风险分析在食品质量管理中的应用

王冰冰 杨波

桓仁满族自治县晟宇检验检测中心 辽宁本溪 117200

在食品质量管理过程中，我们首先应重视食品安全风险分析，提高食品质量，增强在食品安全管理中保持良好的技术优势对发展的要求。因此，食品质量管理研究应更多地注意食品安全分析的应用以及食品安全分析的应用。实行适当的监督，充分发挥食品安全风险分析的实际作用，对食品质量进行科学管理。

1 食品安全风险分析

1.1 内涵

食品安全分析旨在评估食品，科学分析和评估危害人类健康的有害因素，此外，还采取有针对性的控制措施，以减少粮食安全风险。粮食安全风险分析主要包括三个方面：风险评估、风险管理和风险信息交流。风险评估是这些活动的一个主要组成部分；风险管理是通过有效的风险管理和控制措施进行的。国家在一级粮农组织与联合国粮食及农业组织和联合国粮食及农业组织合作中，建立了一个粮食安全风险评估网络，将粮食风险评估纳入生产和加工过程，食品管理和消费以及综合风险评估，以不断改进风险管理，提高质量粮食安全局[1]。

1.2 概述

食品安全风险分析是对食品中危害健康的不良因素的分析。确定粮食安全水平，确定粮食安全风险的原因，分析与食品安全有关的风险和最终粮食安全决策。食品安全风险分析是通过食品生产过程进行的，包括生产、生产、储存等过程，管理、运输等在食品安全风险分析的监测范围。在整个风险评估过程中，必须严格遵守职能分离的原则，并确保不同部门的详细情况得到严格遵守。将所有可能的风险因素纳入控制范围，并确保严格的风险分析程序。还必须对分析结果进行比较，并最终对结果进行合理有效的监测，确保分析的完整性和可靠性，完善保障我国粮食安全质量的新思想和方法。

2 食品安全风险分析在食品质量管理中的作用

2.1 加快食品质量管理体系的构建及完善

食品质量管理体系是确保食品工业中所有企业食品安全的必要措施生产和加工。在现代食品安全控制系统中，要求不仅相对严格，而且相对较高。风险分析，确定关键控制点，确定每个关键控制点的关键临界值，作为粮食保障制度的头三个步骤，不仅可以有效控制生产过程中可能出现的生物、化学和物理风险，也可以直接影响到食品质量管理体系的形成和完善，而科学的粮食安全风险则起着有效地将风险评估与风险管理结合起来这些基础的步骤作用。

2.2 为食品标准制定提供更直观有效的参考

制定食品标准是食品质量管理的一个重要组成部分。界定食品中风险因素的种类和范围的食品标准，有效地保护消费者的合法权利和健康饮食。世贸组织《政府采购协定》明确规定，应根据国家粮食安全风险评估结果制定粮食安全标准，还应：符合各国的发展需要和人民的期望，以确保有效地管理粮食质量和质量。因此，食品安全风险分析，可作为制定食品标准的更为直观和有效的参考材料，并作为制定国家食品安全标准的基础产品[2]。

2.3 提高人们对食品安全的认识

通过粮食安全分析，可以对粮食安全风险进行详细评估，并辅之以相关的粮食安全知识。为人民提供粮食保障，有助于科学地了解粮食安全的来源，找到有效的解决办法，减轻并在一定程度上避免不正确或错误的科学信息对生产生活的不利影响。这使他们能够在日常生活中避免由于无知而产生的恐惧使人们产生的粮食安全感，并降低某些粮食安全风险，稳定健康的社会环境。

3 提升食品安全风险分析在食品质量管理中应用水平的相关措施

3.1 严格把控食品安全风险分析的应用过程

为了使粮食安全风险分析能够在食品质量控制方面发挥适当作用，必须充分提高其应用水平，并在食品质量管理方面提供专门支助。此外，重点严格监测粮食安全风险分析程序的执行情况，这尤其表现在发展和改进了对粮食安全风险分析的监测机制，在国家、区域和国际各级，包括在国家、区域和国际各级，加强粮食安全风险分析的能力。因此，为加强粮食安全风险分析在食品管理中的应用奠定了坚实的基础，提高对监测粮食安全风险分析科学方法的认识，有效执行有关管制措施，审查其在食品质量管理方面的应用细节，并实现加强粮食风险分析的目标安全[3]。

3.2 加强食品安全风险评估机制的建设

粮食安全风险评估是粮食安全工作的一个重要组成部分，需要有针对性地加强粮食安全风险评估机制，同时也应考虑到国家食品工业的具体情况。目前，在各级更加强调风险评估，政府监管机构可与有关组织合作、企业和大学利用其研究能力，通过各种权威性的交流平台，建立有效的风险交流渠道，向消费者传递准确信息，使生产者和消费者能够一次了解和掌握安全风险信息。此外，还需要更多地注意潜在的粮食安全问题，分析与粮食安全有关的潜在风险；以及通过查明和监测粮食生产和销售，制定各种预防和控制方案。

3.3 其他方面的措施

为了逐步提高粮食安全风险分析在食品管理中的应用水平，还应考虑利用这些措施：积极开展培训，建立奖励和惩罚机制，提高相关专业人员在粮食安全风险分析应用方面的总体能力，并满足其不断发展的需要食品质量管理资格。继续加强控制力度，对粮食安全风险分析的应用进行理论研究和实际分析确保综合利用相关研究成果，在食品管理中加强粮食安全风险分析。

4 结语

总的来说，随着社会的发展，生活水平的提高和对粮食安全的要求的提高，我们必须在食品质量管理框架内加强粮食安全风险分析。在食品管理中应用食品安全风险分析可以有效地评估大量的复杂信息，加强食品安全监督，为居民提供安全和安全的食品消费环境，为食品安全监督提供客观的、科学的、规范的基础。