厉行节约对浪费粮食说“不”

任平生

近年来，随着网络直播平台的兴起，美食类节目引起广大网友追捧。有的自己动手烹饪佳肴，展现高超厨艺；有的介绍丰富食材，倡导健康饮食；有的遍寻各地美食，传播特色文化……这些节目在推荐美食、分享饮食乐趣的同时也成为传播价值观和文化的载体，潜移默化地影响着观众。然而，在巨大经济利益的诱惑和日趋激烈的市场竞争下，一些吃播秀逐渐变味，它们抛弃“创意为先、靠质取胜”的直播宗旨，以“表演夸张、量大多吃”为噱头来博眼球、赚流量。比如在一些视频中，一些“大胃王”主播动辄能吃上百串烧烤、几十只鸡腿、一大盆面条，其饭量往往是普通人的几倍甚至十几倍。但人的胃容量是基本固定的，“大胃王”在现实生活中并不多见。很多吃播秀运用视频剪辑加工技巧，采取镜头前猛吃、一转身狂吐的“假吃”手段来实现“大胃王”的传播效应。不仅如此，还存在生吃八爪鱼、干喝火锅底料等“胡吃”“怪吃”现象。

今年5月，某视频网站的一名博主“假吃”被发现，他误把没有剪辑过的视频原片上传，在镜头面前吃得津津有味，转头就把嘴里的食物吐掉，全程被网友看到。近期，还有粉丝近70万的某知名博主也被怀疑是“催吐”，目前该博主的头像被标注“内容存在争议”。催吐不仅对肠胃、牙齿都有相当大的不良副作用，还可能使人患上厌食症；长期暴饮暴食，也会导致身体机能受損，吃播博主猝死的事故也时有发生。6月23日晚，辽宁沈阳一位30岁的吃播博主在直播前突然觉得眼睛疼，胳膊发麻，送医后确诊为脑干出血，经过连续7天抢救，还是没能挽回他年轻的生命。原来，在此前短短的半年间，为了吃播，他毫无顾忌地暴饮暴食，在镜头前大量品尝肘子、红烧肉、烧鸡、烤鹅等食物，体重在短期内从200斤飙升至280斤，这样的吃播，不仅浪费了粮食，还吃垮了身体。

8月12日，央视一条“餐饮浪费，如何制止”的新闻中批评了部分网络“大胃王”吃播浪费严重的现象，引起热议。在报道中，有专家指出：“我觉得这是一个非常不好的苗头，这种消费导向是非常让人担忧的，对于我们建立全社会的节约意识，减少食物浪费来讲完全是背道而驰的。”8月12日当晚，相关直播平台的负责人就表示，针对目前网络上吃播内容有浪费粮食，或是以假吃、催吐等方式博眼球的行为，平台将进行严肃处理，或给予删除作品、关停直播、封禁账号等处罚。

央视这次点名批评“大胃王”们浪费严重，可谓一针见血，也给了我们一个重新审视吃播这一职业的视角。客观而言，吃播是美食类节目的一种，但不该成为浪费和哗众取宠的代名词。“大胃王”或许存在，但对于更多人而言，吃得多并不等于吃得健康，饭量大更不能成为炫耀的资本。向“大胃王”说不，学会好好吃饭，做到科学点餐、理性消费、文明用餐，自觉践行“光盘行动”，不浪费一粒米、一口菜，这才是我们所需要的生活。

一粥一饭，当思来之不易；半丝半缕，恒念物力维艰。过去的饥饿年代离我们并不算远，我们享受物质丰盈的时间也并不算长。据联合国粮食及农业组织统计，全球每年约1/3的粮食被浪费，总量约13亿吨。世界上76.33亿人口中至少还有8.2亿人面临饥饿，相当于每9人中就有1人挨饿。从国内来看，据统计，中国每年浪费的粮食约3500万吨，这个数字接近中国粮食总产量的6%。城市餐饮业仅餐桌上食物浪费量就达1700万至1800万吨，相当于3000万至5000万人一年的食物量。2020年新冠肺炎疫情加上各种天灾使全球粮食供应面临挑战，这更凸显出厉行节约、反对浪费的重要性。

倡导杜绝浪费，节约食物需要全社会、全民共同参与。目前，监管部门正在针对造假、浪费的吃播进行集中整治，许多“大胃王”的内容已经消失，这是一个很好的开始。网络直播平台加强内容审核、内容监管，甚至对部分严重浪费的主播进行禁播等处罚，这是较为关键的一步，对构建良好的网络环境至关重要。“大胃王”们也要明白，用牺牲健康的方式来博取流量，本身就是一种错误的做法，要想走得长远，必须积极转型——只有坚守职业道德，向用户倡导尊重粮食、爱惜粮食的社会风尚，才能让吃播回归到健康的本义。同时，餐饮行业也应该助力，甚至起到一定的“监督”作用，如设置更灵活的点餐模式和食物份量，更多样化的菜单，满足不同类型消费者的要求。

艰苦奋斗、勤俭节约是中华民族的传统美德，也是我们党的优良传统和作风；是我国一路走来、发展壮大的重要保证，也是我国继往开来、再创辉煌的重要保证。面对决战脱贫攻坚、决胜全面小康的艰巨任务，面对前所未有的各种风险挑战，我们更要弘扬勤俭节约的优良传统，激发艰苦奋斗的精气神，集中力量办好自己的事，不断在变局中开创新局。

（编辑 鲍琦）