优质丽江雪桃标准化生产管理技术

陈玉星 唐明文 刘新文 张晏 仇明华 于菲

摘 要 从建园、种苗选择、栽植、修剪、花果管理、肥水管理、病虫害管理、采收、采后包装等方面对优质丽江雪桃标准化生产管理技术进行阐述，为玉龙县等地区丽江雪桃生产者提供指导。

关键词 丽江雪桃;标准化;生产管理;技术

中图分类号：S662.1 文献标志码：B DOI：10.19415/j.cnki.1673-890x.2020.27.012

丽江雪桃是云南省丽江市农业局园艺站科技人员于1997年引进中华寿桃作为接穗，以当地光核桃作为砧木，经过优选单株选出的晚熟桃，主要种植在丽江市玉龙县拉市乡和古城区七河乡海拔2 300～2 500 m的区域。目前丽江雪桃存在种植不规范、栽培管理水平普遍不高、不符合绿色食品和可持续发展的要求等问题，导致丽江雪桃优果率低，产业链不通畅，产业发展受到了阻碍。按照云南省重点打造的八大产业和“三张牌”、高原特色农业与绿色经济的发展要求，丽江雪桃需要建立起科学的现代标准化安全生产技术体系。

1 选址建园

建园前应该对拟建地进行考察和评估，冰雹带、低洼地、背阴坡面等区域不适宜建园栽植桃树。园地宜选在海拔为2 000～2 600 m，冬季低温量1 000 h以上，排水良好、背风向阳、周围有可利用水源、运输便利的平地和缓坡地。平地建园以南北行向为宜，山区丘陵地栽植应根据地形地势决定小区面积，行向与等高线一致;园区规划必须包含灌溉排水系统;园地坡度大于15°的地块，要先将其修成梯面宽度为2.5～10.0 m的梯田，梯田略向内倾，并在内侧设排水沟。园地合理规划道路，便于农用机械和運输车辆通行。

2 种苗选择

目前，丽江市培育的雪桃苗有芽苗和成品苗。应该选择接穗品种纯正、砧木为红心毛桃（光核桃）、根系发达、高度大于80 cm、嫁接口上端约5 cm处直径达0.8 cm以上、整形带有5～6个完整饱满芽、无检疫性病虫、无明显生理和机械损伤的健壮苗木。定植时间选择在冬春季节，一般为当年11月中旬至第二年2月。没有霜冻的地区可在秋末冬初定植，有霜冻的地区可在立春前后发芽前定植[1]。

3 栽植方式

根据现代果园机械化操作需求，平地果园种植株行距2 m×5 m（每667 m2栽植67株），保证通风透光和果园机械能在行间正常运作。梯田式山坡地果园株行距2 m×4 m（每667 m2栽植84株）。在拉市等地下水位过高的地区，采用起垄栽培，垄高0.3～0.5 m，垄宽1.0～1.5 m。

4 整形修剪

4.1 整形

采用两主枝开心形树型（Y字型树型），苗木成活后，根据树型需要，选3～5个饱满芽进行定干，定干高度0.3～0.5 m，主干选留两个伸向行间与行向垂直的主枝，两主枝夹角45°～50°，用2根竹竿交叉捆绑或Y型钢架等支撑辅助杆，夹角45°～50°，桃树两主枝捆绑在竹竿或钢架侧臂上固定。主枝上着生1～2年结果枝组和结果枝，不培养侧枝及侧枝组。

4.2 修剪

冬季修剪是在落叶后至萌芽前修剪，一般在12月初至第二年2月中旬进行。夏季修剪是萌芽后至落叶前修剪，在3—8月进行，每月一次。冬季修剪和夏季修剪都采用长梢修剪的方式，根据树形及果园通风透光需求，及时疏除主干顶部密植枝、基部背下枝、病虫枝、衰弱枝和下垂枝，尽量不采用短截、摘心的方式修剪。适当控制树体高度，不宜超过5 m。

不同树龄树修剪各有侧重，幼树以培养主枝为主，在选定两个主枝的同时，要保持与支撑辅助杆捆绑，固定好主枝的方位角和开张角。疏除主干上除了两主枝以外的所有枝条，疏除主枝上的背下枝、病虫枝、衰弱枝和下垂枝，主枝上以20 cm的间距保留结果枝组和结果枝，主枝延长头只留一个，不允许选取背下枝作为延长枝。

3年以上的成年树修剪以结果枝更替、保持树势和产量、保证树体通风透光为修剪目标。主枝上以结果枝组和结果枝互相不遮挡光照为标准进行修剪，保证每个结果枝组和结果枝能够接受光照。冬季修剪根据果园定产决定留枝量，长、中、短果枝结合。通过疏除、回缩等方式对树型进行调整，保证树体通风透光，每月进行1次夏季修剪，以轻剪疏除为主。

5 花果管理

每年制定生产计划，按照目标产量确定桃树的负载量。云南春季气温变化剧烈，倒春寒等气象灾害频发，为保证产量，不进行疏花，仅进行疏果。疏果分两次进行，第一次在4月中下旬花谢期后20天开始，疏除病果、坏果、发育不良的果实;第二次疏果一般在花谢后40～50 d，在套袋前进行或与套袋同时进行。

丽江桃生长期较长，考虑食品安全和果品品质提升，必须进行套袋。

6 肥水管理

6.1 施肥管理

施肥以有机肥为主，化肥为辅，使用正规生产销售途径、符合绿色食品生产要求的肥料，严格按照用量或方法使用。

果实采摘后施用基肥，基肥以有机肥为主，施用量25～50 kg/株，可采用沟施，沿定植行开沟，沟宽30 cm，深40 cm。开沟时，表土、心土分开，施肥前，先回填一层表土，然后施入基肥，再填表土，最后以心土回填至沟平，施肥后需浇透水。如果不方便进行开沟作业，可采用撒施。可以将有机肥配合袋控缓释肥使用，开沟施有机肥，放入袋控缓释肥，覆土，滴灌滴头最好位于袋控缓释肥上方。

生长季可利用水肥一体化系统进行施肥，少量多次，若使用袋控缓释肥则生长季不需要进行肥料补充。在萌芽期、花后、硬核期、果实膨大期和落叶前10天，于晴天上午10：00前或下午16：00以后各喷施一次0.3%～0.5%磷酸二氢钾或含钾营养剂，保证果实生长期的钾肥用量，如果喷后1 h内下雨，应补喷。落叶前15天使用5%尿素喷施，促进树体落叶，保证营养回流。

6.2 水分管理

条件允许情况下，果园配备节水灌溉系统，在桃树萌芽至花前、硬核期、果实膨大期、施用基肥时期等关键期及时浇水，用水量要均匀，避免水分不均等情况引起裂果。

在每年雨季来临之前，检查果园排水沟，特别是垄间排水沟是否通畅，及时疏通阻碍，避免积水长期浸泡桃树。

6.3 果园生草及间作

桃园全年不进行清耕，采用春夏季自然生草，秋冬季人工种植光叶紫花苕子的方式进行果园生草管理。当草高到30～40 cm时刈割，覆盖树盘。可将秸秆、落叶、树皮或者刈割的草等有机废弃物进行生物酶处理15～20 d，充分发酵后覆盖到树盘下，覆盖厚度6 cm以上。如无有机物覆盖，则可在秋季覆盖地膜保水保墒。

在幼树定植后的1～2年，行间可以进行间作以充分利用空间，可以种植豆科、十字花科作物，不建议种植瓜类等攀援类作物，以免绞伤桃树幼树。种植带与树体保持1 m以上距离，耕作时注意不要碰伤桃树幼树。

7 病虫害防治

以生产绿色有机果品为目标，选用国家标准允许使用的高效低毒低残留农药，配合农艺措施、生物防治等方法，对多种病虫害兼防兼治来进行桃园病虫害防治。果实采收后，及时清理园内果袋、地面及树上残留病虫果，集中深埋或烧毁落叶杂草，减少初传染源。冬季树体涂白，全园喷洒石硫合剂。

7.1 常见病害防治

疮痂病：以农业防治为基础，冬季清除病果、病枝，将病残体深埋或烧毁，减少田间菌源。病害潜育期在20 d以上，必须抓好药剂防治;及时套袋，套袋前喷施杀菌剂防止果实受害。

褐腐病：以农业措施与药剂防治相结合进行综合防控。及时清除树上和地面病果、病枝，将病残体深埋或烧毁，减少田间菌源;果实套袋前用药1～2次，将药液尽可能均匀喷到果面上;药剂防治时选用高效、低毒、低残留农药，确保果实安全。

缩叶病：在清除病叶基础上，抓好药剂防治，早春及时喷药。及时摘除病叶，并将其深埋或烧毁，减少田间菌源;增施叶面肥，促使叶片生长，以恢复树势;在叶芽吐绿和花芽露红但未展开前喷药1～2次，间隔7～10 d。一般芽后不需要再用药，但可喷石硫合剂等杀菌剂进行防治。

细菌性穿孔病：在农业防治的基础上，抓好药剂防治。清除田间病叶、病枝、病果，将其深埋或烧毁，减少菌源;选择适当密度和树型，增强树体通风透光;及时排除积水，降低田间湿度;合理施肥，多施有机肥、复合肥，避免偏施氮肥;春季雪桃树展叶后可喷杀菌剂3～4次[2]。

7.2 常见虫害防治

梨小食心虫：使用物理防治+生物防治。用诱捕水盆悬挂诱芯法诱杀雄成虫，在使用1个月左右更换1次即可;冬季清园，减少虫源;及时进行套袋。

桃蚜：加强土、肥、水管理;结合春季修剪，剪除有蚜枝叶，集中销毁;提倡实行园内自然生草和果树行间种植有益草种的栽培管理措施，以保护蚜虫天敌;在桃树萌芽期，结合多种其他病虫害防治进行综合防治。

桑白蚧：加强肥水管理，增强树势;结合冬季修剪，剪除介壳虫寄生严重的枝条，集中烧毁;用硬刷将2～3年生枝条上的介壳虫刷除;保护利用桑白蚧的自然天敌;花芽萌动期进行化学防治。

康氏粉蚧：冬季清园，清除果园落叶杂草，集中深埋或烧毁;刮除树体上残留虫体;树体涂白，全园喷施石硫合剂;冬季修剪疏除过密枝，保证果园通风透光;用药后及时套袋，如用药和套袋之间时间间隔长或遇降雨需重新用药。

8 采收

采收前14天需要摘袋上色，根据上市时间和天气状况确定采收果实成熟度。就地鲜销采收成熟度宜8成熟，运往外地销售的果实成熟度应达到7成熟以上。

采摘最好在早上进行，在中午12：00前完成。采摘的果实应置于阴凉透风处，尽量不受光直射。采果工作人员必须佩戴专用手套，采摘运送要轻摘轻放，避免污染产品或造成机械损伤。

9 采后包装贮运

采后的雪桃果实要进行等级分类，并按要求检验之后进行包装。每个果采用食品级无毒网袋单独包装，避免互相磕碰造成机械损伤。包装箱上要标明丽江雪桃的等级、重量、规格、数量等产品特性，并贴上产地标签。短途运输可不需冷链，长途运输的果实需要预冷并进行冷链运输，雪桃進行预冷处理后可进行短期贮藏。

参考文献：

[1] 周贵翔.丽江雪桃优质高产栽培技术[M].昆明：云南科技出版社，2008.

[2] 和月明，和桂莲，和润花，等.丽江雪桃无公害栽培技术[J].云南农业科技，2012（1）：46-47.

（责任编辑：赵中正）