不同种类肥料对朝天椒生长及果实品质的影响

王灿 赵水灵 屈用函 袁恩平 王绍祥 李云 张雪廷

摘要：以文山州种植面积较大的朝天椒品种‘润冠78为试验材料，施加不同肥料为变量，进行朝天椒大田栽培试验，通过测定植株形态、果实碳水化合物、脂肪、Vc等指标，研究不同有机菌肥对朝天椒生长质量、果实品质的影响。结果表明：在土壤养分和pH值比较中，D处理有效磷显著高于其他处理;各处理pH值与原始土样相比均显著提高，但处理间无显著差异。在果实比较中，C处理朝天椒果实品质最好，主成分综合得分2.34.但产量显著低于其他处理;产量最高的是CK处理，但果实品质评价综合得分较低，为-1.37。因此认为生物有机肥可提高果实品质，但产量显著低于复合肥料。

关键词：朝天椒;肥料;生长质量;果实品质;产量

研究表明，施用生物有机肥可显著提高农作物的品质和产量，长期施用可显著提高土壤中有机质含量。生物有机肥料多以动植物残体（如畜禽粪便、农作物秸秆等）为来源，经无害化处理、腐熟的有机物料复合而成的，并添加多种益生菌等，是一种兼具微生物肥料和有机肥效应的肥料。生物有机肥料具有增加耕地土壤的肥力、促进作物营养的吸收、改善土壤质地、增强作物抗病虫害能力等。同时也缓解了因过量使用化肥导致耕地营养元素的缺失等问题。另外，随着研究的深入，发现地下微生物群落多样性与植物生长发育息息相关，肥料中添加了益生菌不仅可抑制土壤中有害微生物的繁殖，同时也可直接参与、调节土壤营养元素的代谢循环，促进有机质分解，提高土壤养分，促进植物生长。

辣椒（Capsicum annuum L），茄科辣椒属一年或有限多年生草本植物。具有较高营养价值，含有维持人体正常生理机能和增强人体抗性、活力的多种化学物质。据研究报告，每100g鲜辣椒中含有1.6g蛋白质、0.2g脂肪、4.5g碳水化合物、0.7g粗纤维及Vc、核黄素、硫铵素、钙、磷、铁等，其中辣椒vc含量居蔬菜首位。辣椒不仅营养丰富，同时也是人民喜食的一种调味料和化工原料，种植面积较大，已成为除大白菜之外的第二大非主要农作物，产值则位居全国第一。辣椒作为云南省高原特色农作物之一，辣椒产业的发展将推动高原贫困地区的农民增收和区域经济增长。

合理选择适宜的肥料不仅提高辣椒产量及品质，而且也能保护当地土壤环境。因此，以当地市面上常用朝天椒品种‘润冠78为试验材料，施加不同品种的肥料进行大田露地栽培，比较筛选得出适宜朝天椒品种‘润冠78生长发育的肥料，为当地朝天椒种植肥料施用提供新的选择。

1 材料与方法

1.1供试材料

1.1.1供试辣椒。朝天椒品种‘润冠78。

1.1.2供试肥料。日本星新矿物质肥（含硅酸的微量元素）市面上购买;畅领益生土壤卫士（主要菌种为芽孢菌、酵母菌、乳酸菌、光合菌、生物酶）由山东优普生物工程有限公司提供;畅领益生微生物菌剂有机肥（主要菌种为芽孢菌、酵母菌、乳酸菌、光合菌、微量元素和发酵羊粪）由山东优普生物工程有限公司提供;中澳菇渣有机肥由中澳公司生产提供（主要成分为菇渣）;‘龙潭牌辣椒专用复合肥（N：P：K=11：7：12），由云南省玉溪化肥厂有限责任公司提供。

1.2田间试验设计

供试地点为云南省文山州砚山县江那镇狮子山村（P04.3553°E，23.5797°N，海拔1528.2m）。土壤类型为红色土，土壤初始养分特征如下：pH值5.57.有机质1.52%，有效磷12.89mg/kg，速效钾140.63mg/kg，水解性氮106.82mg/kg。

试验于2019年2月开始。田间小区试验采用随机区组设计，试验共设5个处理，分别为：A：日本星新矿物质肥;B：畅领益生土壤卫士;C：畅领益生微生物菌剂有机肥;D：中澳菇渣有机肥;CK：‘龙潭牌辣椒专用复合肥。每个处理设3次重复，1个小区为1次重复，每小区2厢，厢宽1.3m包沟（沟宽50cm）、长9.5m包沟（沟宽50cm）。试验区四周设保护行、试验区内小区间设隔离行，田间管理按当地常規方式进行。

1.3测试项目

1.3.1田间农艺性状调查。通过卷尺、游标卡尺测量辣椒植株株高、茎粗、株幅;分别统计个小区辣椒产量，动态记产。

1.3.2果实品质检测。辣椒素采用HPLC测定（GB/T2166-2007），碳水化合物采用加法，淀粉加糖的总和（GB/Z 21922-2008），蛋白质采用凯氏定氮法测定（GB5009.5-2016），粗纤维采用酸碱消煮法（GB/T5009.10-2003），Vc采用荧光法（GB5009.86-2016），总糖以葡萄糖统计采用酸水解-莱因-埃农氏法（GB5009.8-2016），脂肪采用酸水解法（GB 5009.6-2016），以上指标均由云南商测质量检验技术服务有限公司代测。

1.3.3土壤养分检测。土壤基质有机质含量测定参照重铬酸钾氧化-容量法测定;土壤氮含量参照凯氏定氮法测定;土壤磷含量参照H₂SO₄-H₂O₂，消煮-钒钼黄比色法;土壤钾含量参照氢氟酸消解法GB 9836-88测定，pH值采用pH仪测定。

1.4数据处理

试验数据采用Excel 2007、SPSS 20.0、Origin9.1、DPS7.5和R语言进行统计分析。

2 结果与分析

2.1不同肥料对土壤养分含量的影响

不同肥料对土壤有机质、N、P、K含量影响见表1.在有机质比较中，D处理有机质含量最高为1.73%，但各处理间均无显著差异。D处理有效磷含量最高为40.7mg/kg，显著高于其他处理，最低的是C处理为8.80mg/kg，但与A、B、CK和初始土样无显著差异。在速效钾比较中，各处理均无显著差异。在氮含量比较中，CK处理N含量最高为162.24mg/kg显著高于C处理91.13mg/kg，但与其他处理间无显著差异。在土壤pH比较中，C处理pH值最高为6.51.与各处理间无显著差异，但均高于初始土样5.57。

2.2不同肥料对朝天椒农艺性状的影響

从表2可知，不同肥料对朝天椒株高无显著差异，最高的是B处理为60.33cm;在茎粗的比较中B处理最高为13.88mm，显著高于D处理，最低的是D处理为12.66mm;B处理的株幅最高为5783.95cm²，显著高于A、C处理，但与D、CK处理无显著差异，最低的是A处理，仅4210.45cm²。

2.3不同肥料对朝天椒果实辣椒素的影响

在不同有肥料对朝天椒果实辣椒素的影响中（图1），B处理辣椒素最高为0.40g/kg，与D处理差异显著，与A、C、CK之间无显著差异。

2.4不同肥料对朝天椒产量的影响

在产量对比中，CK处理产量最高为705.49kg/667m²，除B处理660.60kg/667m²外，显著高于其他处理;最低的是C处理542.77kg/667m²，显著低于其他处理。

2.5不同肥料对朝天椒果实品质的影响

由表3可知，C处理碳水化合物最高为5.25g/100g，显著高于A、B、D处理，但与CK处理无显著差异;在蛋白质比较中，最高的是D处理4.21g/100g，除C处理外，显著高于其他处理，最低的是A处理，仅3.20g/100g;维生素C及脂肪比较中，各处理间无显著差异;A处理总糖最高为3.50g/100g，显著高于B处理，与C、D、CK无显著差异;D处理纤维素最高为9.9%，显著高于CK处理8.73%，但与其他处理无显著差异。

2.6不同肥料对朝天椒果实品质主成分分析

图3反映了不同肥料处理对辣椒果实品质的主成分分析结果，前3个特征值（Eigenval-ues）大于1.且累计方差贡献率达到90.2%，因此提取了前3个主成分。相连点之间距离越近，代表其相似度越高，第一主成分贡献率达42.9%，将其处理分别投影到第一主成分轴上，可以看出：B、D处理相近，A、CK处理相近，但均与C处理相远，说明C处理辣椒果实品质与其他处理差别较大。

2.7不同肥料对朝天椒果实品质主成分分析综合得分

由于提取的前3个主成分足以反映原始变量的绝大部分信息，因此根据综合主成分函数模型，计算综合得分对不同肥料处理的辣椒果实品质做出评价图（图4）。不同肥料处理的辣椒果实品质综合得分表现不同。其中C处理表现得分为2.34.其次是D处理1.31.其余处理均为负分。综上所述C处理辣椒果实品质最好，其次是D处理，最差的是B处理-1.55。

3 结论

通过对朝天椒‘润冠78农艺性状、辣椒素、产量、果实品质及土壤养分的综合分析得出：C处理（畅领益生微生物菌剂有机肥）朝天椒果实品质最好，但产量却显著低于其他处理;另外产量最高的是CK处理（‘龙潭牌辣椒专用复合肥），其果实品质评价综合得分则较低。在土壤养分比较中，D处理有效磷显著高于其他处理;在有机质、速效钾、水解性氮中各处理则与原始土样无显著差异，但在pH值比较中均显著高于原始土样。

该试验通过大田露地栽培，比较分析辣椒产量及相关果实指标，结果与前人一致：生物有机菌肥可改善果实品质;但试验中产量却显著低于CK对照复合肥。这可能是由于生物有机肥中的益生菌改善根际土壤微生物群落，提高了土壤肥力和土壤酶活性，但土壤本身供辣椒生长发育所需元素较少，因此产量较低。本试验研究结果对进一步开发、探究文山州朝天椒绿色高效栽培模式研究有一定的指导意义，为下一步肥料试验奠定基础。