不同栽培方式对山地鲜食蚕豆产量及经济效益的影响

胡新洲 魏建平 蒋欣彤 张钟 安正云 李灶福 李祥 施立安 沈祥宏 蔡述江 杨进成

摘要 [目的]摸清山地鲜食蚕豆高效栽培技术的增产增收效果，以便在适宜区推广应用。[方法]以玉豆3号为试验材料，采用大区同田对比试验进行高效栽培与传统栽培比较试验。[结果]高效栽培技术比传统栽培技术增产119.76%，产值提高249.03%，纯收入增加 3 594.22%，投产比提高1.84倍，应用高效栽培技术可以极大提升产量并抢占市场空档期而获得较高的市场售价，增产增收效果极为显著。[结论]该品种和技术可推荐在云南中海拔山区鲜食蚕豆产区推广应用。

关键词 鲜食蚕豆;栽培方式;产量;经济效益

中图分类号 S643.6  文献标识码 A

文章编号 0517-6611（2020）20-0047-03

doi：10.3969/j.issn.0517-6611.2020.20.014

Effects of Different Cultivation Methods on the  Yield and Economic Benefit of Mountain Fresh Broad Bean

HU Xinzhou1，WEI Jianping2， JIANG Xintong2 et al （1.Yuxi Academy of Agricultural Sciences，Yuxi， Yunnan 653100;2.Yimen County Agricultural Technology Extension Station，Yimen，Yunnan 651100）

Abstract [Objective]To find out the effect of high efficient cultivation technology of fresh broad bean on increasing yield and income， and to popularize and apply it in suitable areas.[Method]Comparative study on the high efficient and traditional cultivation of Yudou No.3 was carried out by comparing the same field in a large area.[Result]The yield of high efficient cultivation was 119.76% higher than that of traditional cultivation， output value increased by 249.03%， net income increased by 3 594.22%， and the inputoutput ratio increased by 1.84 times，the application of high efficient cultivation techniques could greatly improve yields and seize the market window period to get a better price， the effect of increasing yield and income was particularly significant.[Conclusion]The varieties and techniques can be recommended to be applied in the fresh broad bean producing areas in the middle and high altitude mountainous areas of Yunnan Province.

Key words Fresh broad bean;Cultivation method;Yield;Economic benefit

云南省為西南秋蚕豆主要种植区，云南省 2014 年蚕豆种植面积约为 23 万hm2，约占全国生产面积的 33.2%， 产量为 48.9 万t，占全国总产量的 34.25% [1]。玉溪市是云南重要的蚕豆种植区，玉溪农业生产条件与云南其他很多地州相似，处于低纬度、高海拔山区，集高原气候、季风气候、山地气候于一体，气候类型复杂多样，冬季容易遭受霜冻和旱灾 [2]。生产条件较好的山区小春季节常种植经济效益较高的作物，如草莓 [3]、小香葱 [4]、花卉 [5]及柑橘 [6]等，而蚕豆具有适应性广、省工省肥、种地养地等特点，成为生产条件较差的山区农户小春季首选栽种的农作物。

近年来，随着鲜销市场及现代物流业的快速发展，蚕豆的种植模式、消费模式均发生了较大变化，已抛弃了传统生产收获干籽粒的单一消费模式。12 月至次年1月上市的云南冬早鲜食蚕豆在全国蔬菜市场广受欢迎，鲜食蚕豆以其鲜美味道、丰富营养成为百姓餐桌上常见的蔬菜 [7]。在市场需求及产业发展的带动下，山区农户种植鲜食蚕豆积极性不断提高，已成为山区农户脱贫增收的重要渠道。因此，总结出一套山地鲜食蚕豆的高效栽培技术模式已迫在眉睫。

针对目前山区农户种植鲜食蚕豆还停留在传统栽培方式的生产现实，笔者通过自主选育的优良品种高效栽培与常规栽培模式进行产量与经济效益的同田对比试验，以期摸清山地鲜食蚕豆高效栽培技术的增产增收效果，以期在云南省内相似生态条件种植区域推广应用。

1 材料与方法

1.1 试验地概况

试验地位于易门县十街乡大村村委会岭岗村，属于半山区。102°02′30.23″E、24°34′04.81″N，海拔  1 549 m，年平均气温 16.4 ℃，年降水量 800 mm，适宜种植玉米、烤烟、蚕豆及豌豆等农作物，

1.2 试验材料 试验品种为玉溪市农业科学院自主选育的早熟高产优质蚕豆品种玉豆3号。

1.3 试验方法 采用同田对比设计，设高效栽培（H）与常规栽培（C） 2 个处理，3 次重复;高效栽培方式：播种前 15 d用80%草甘膦铵盐可溶性粉剂清除田间杂草，于 2017 年 9 月 1 日烤烟地免耕套种直播，采用精量播种方式，播种用量为  240 kg/hm2，株行距为 10.1 cm×55.0 cm，每塘留 1 株，密度为 18 万株/hm2;常规栽培方式：播种前采用传统方式进行人工除草，于 2017 年 10 月 10 日烤烟地免耕直播、播种用量为  300 kg/hm2，株行距为 16.5 cm×25.0 cm，每塘留 1 株，密度为  24 万株/hm2。

高效栽培与常规栽培的田间施肥管理及病虫害防治：6 苔叶期施復混肥（17∶10∶20）225 kg/hm2，荚果成熟前期施复混肥120 kg/hm2，花期用宝瑞得（B≥18%）3‰水溶液叶面喷施 1 次，荚果成熟期用 99%磷酸二氢钾 3‰水溶液叶面喷施 1 次;出苗前喷施 2.5%高效氯氟氰菊酯防治地下害虫，花荚期用 20%阿维·杀虫单+叶特秀、3%甲氨基阿维菌素主要防治斑潜蝇及小菜蛾等害虫 5 次，花期用 70%吡虫啉防治蚜虫一次，用 72%甲霜·锰锌、80%代森锌+70%甲基硫菌灵防治根腐病、锈病、褐斑病等主要病害2次，插黄板降低虫害。对生育期观察记载，按要求取样并对主要农艺性状进行考种，及时收获、称重计产。

2 结果与分析

2.1 生育期和主要农艺性状 从表 1可以看出，高效栽培的鲜荚采收时期为 12月4 日到 1 月25日，为52 d，常规栽培采收时期为1月24日到2月24日，为 31 d，高效栽培比常规栽培采荚时间长 21 d;高效栽培生育期为 167 d，常规栽培为145 d，高效栽培比常规栽培多22 d;与传统栽培相比，高效栽培株高高 2.7 cm、单株实荚数多5.3个，单荚粒数多0.1 粒，百粒鲜重多 7.7 g。

2.2 产量 由表 2 可知，高效栽培3次重复平均产量均大幅度高于对照常规栽培，高效栽培平均产量为  13 545.45 kg/hm2，对照常规栽培为6 163.65 kg/hm2，比对照增加7 381.80 kg/hm2，增产119.76%。

2.3 不同栽培方式经济效益分析

由表 3和4 可知，采用高效栽培平均投入为24 052.50元/hm2，可实现产值 73 145.43元/hm2，净收入 49 092.93元/hm2，投入产出比为  1∶3.04;采用传统栽培平均投入为 19 627.50元/hm2，可实现产值为  20 956.41元/hm2，净收入1 328.91元/hm2，投入产出比为 1∶1.07;高效栽培比传统栽培增产119.76%，产值提高249.03%，净收入增加3 594.22%，投入产出比提高1.84倍，增产增收效果极为显著。

3 讨论

该研究针对玉溪山地蚕豆存在产量较低、比较效益低下等实际问题，结合当地气候特点选择自主选育的早熟高产优质蚕豆品种玉豆3号进行高效栽培与传统栽培对比试验，总结出了以改革播种时间、除草技术、播种量等为主的高效栽培技术，从而提升产量、降低生产成本及抢占市场收购持续出现的较高价位时期获得高收益。

该高效栽培技术首先是改变播种时间。将蚕豆传统种植时间从10月10日提早到9月1日，9月是玉溪降雨、光、热等资源较为丰富的时间段，在云南中海拔山区提早播种能很好地抢到夏秋雨水，避过冬春干旱和1月下旬至2月上旬重霜期，较易满足蚕豆全生育阶段所需的光、温、水、肥等条件而获得高产。高效栽培全生育期较传统栽培延长22 d，株高、百粒鲜重等重要农艺性状均明显优于传统栽培，尤其是单株实荚数（9.2荚）比传统栽培（3.9荚）多5.3荚，表明高效栽培能很好地进行营养生长从而获得较高产量。高效栽培采摘鲜荚时间为12月4日至1月25日，采摘期为52 d，能较好地避过重霜期，获得较高产量，在此期间很少有鲜食蚕豆上市且赶上元旦春节市场需求旺盛期，市场收购单价较高，批发价为5.2～6.5元/kg;传统栽培采摘鲜荚的时间为1月24日至2月24日，采摘期为31 d，此期间的霜冻灾害对蚕豆幼荚影响较大，且结荚期遭遇降雨较少，容易遭遇干旱导致减产严重且商品性差，批发价格仅3.4元/kg;通过比较两者的价格、生长期优劣势可以得出，高效栽培的鲜食蚕豆产量高、商品性好、价格优，是获得理想经济效益的重要因素。其次是采用化学除草技术。播种前15 d 用草甘膦铵盐除去前作田间杂草，极大地降低了用工成本，可以将有限劳力弥补到多次采摘鲜荚上，大大提高了劳动力效率。再次是降低播种量，实行精量播种量。通过精量播种，合理密植，避免高密度下徒长倒伏导致的减产，在保证产量的同时，还可以降低用种成本675.00元/hm2。

云南山区鲜食蚕豆种植在喷药、施肥、采摘等环节上目前大部分都是人工操作，费时费力，2种栽培方式劳动力成本均占总成本的70% [8]，需要根据实际情况研发体型小、重量轻、适应性强的山区农业机械，以便农户操作 [9]。规模化种植的山区通过推广应用农业机械能有效降低劳动力，提升种植效率 [10-11]，如无人机喷药技术 [12-13]、机械播种、机械施肥 [14-15]等措施。优良栽培技术与农业机械的有效结合是提升生产效率、降低劳动力成本的有效途径，也是科研工作者下一步研究的重要课题。

4 结论

采用高效栽培平均投入为24 052.50元/hm2，产量为 13 445 kg/hm2，可实现产值73 145.43元/hm2，净收入  49 092.93元/hm2，投入产出比为 1∶3.04;采用传统栽培平均投入为  19 627.50元/hm2，产量为6 163.65 kg/hm2，可实现产值为  20 956.41元/hm2，净收入为1 328.91元/hm2，投入产出比为  1∶1.07;采用高效栽培比传统栽培产量增加119.76%，产值提高249.03%，净收入增加3 594.22%，投入产出比提高 1.84倍，高效栽培技术种植山地鲜食蚕豆可以极大提高产量、抢占市场空档期上市而实现较高收益，获得明显的增产增收效果。

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