池塘网箱配合饲料养殖鳜鱼技术研究

李圣华 黄永涛 王丛丹

摘要：为研究池塘网箱配合饲料养殖鳜鱼技术，在3个池塘中进行人工生态设置，架设不超过池塘总面积10%的网箱，网箱外投放不同生态位与食性的鱼类控制池塘生物总量，网箱中投放鳜鱼（Siniperca chuatsi Basilewsky）苗种，全程投喂配合饲料，结合投喂以中草药成分制作的药饵。试验结果表明，养殖期间未发生病害，3个池塘水质52.4%的时间为轻度富营养化，47.6%的时间为中度富营养化;商品鳜鱼产量15～18 kg/m2，折算池塘平均产量12 700～14 400 kg/hm2，养殖利润194 400～249 900元/hm2，商品鳜鱼规格整齐，起捕销售便捷，经济效益和生态效益显著。

关键词：池塘;网箱;配合饲料;鳜鱼（Siniperca chuatsi Basilewsky）

中图分类号：S965.199;S964.7         文献标识码：A

文章编号：0439-8114（2020）17-0101-06

Abstract： In order to to study the technique of Siniperca chuatsi with compound feed， the artificial ecology was set up in three ponds， and the net cages were less than 10% of the total area of the pond. Fishes with different niche and feeding habits were controlled outside the cages to control the total biomass of the ponds; Siniperca chuatsi seedlings were placed in the cages. Feed a compound feed combined with a bait made with Chinese herbal medicine ingredients. The result showed that， no disease occurred during the breeding period. The water quality of the three test ponds was mild eutrophication for 52.4% of the time and moderate eutrophication for 47.6% of the time. The yield of commercial Siniperca chuatsi was 15 to 18 kg/m2， and the average pond production was 12 700 to 14 400 kg/hm2， breeding profit 194 400～249 900 yuan/hm2， commercial Siniperca chuatsi Besilewsky specifications were neat， catching and selling were convenient， and economic and ecological benefits were significant.

Key words： pond; net cage; compound feed; Siniperca chuatsi Basilewsky

鱖鱼（Siniperca chuatsi Basilewsky）又称桂花鱼、季花鱼等，是一种广泛分布于中国的优质淡水经济鱼类，市场容纳度高，价格稳定。鳜鱼池塘养殖模式起步较早[1]，多采用配套活饵料鱼的方式进行，黎春英等[2]、周福元[3]进行了鳜鱼池塘配套活饵料鱼养殖技术的研究;张英[4]、芮平禄等[5]进行了利用活饵料鱼对鳜鱼种专池培育和大规格鳜鱼种培育技术的研究;王文彬[6]进行了鳜鱼不同养殖时期的投饲技术研究。在鳜鱼网箱养殖方面，则采用大水面架设网箱、配套人工投喂活饵料鱼的养殖方式，何晏开等[7]、朱小金等[8]、张寿康[9]、刘立人[10]、许二学[11]利用配套活饵料鱼进行了网箱养殖鳜鱼技术的研究;吴遵霖等[12]则在鳜鱼人工配合饲料方面进行了研究。基于池塘活饵料鱼养殖模式占用池塘土地资源较高、商品鱼规格差异大，本研究对池塘进行生态设置架构组合，在池塘中架设网箱，在网箱中利用全人工配合饲料进行鳜鱼养殖，在网箱外投放滤食性、杂食性、草食性和掠食性鱼类，进行池塘生物总量控制，养殖经济效益和生态效益明显。

1 材料与方法

1.1 试验实施时间及地点

试验于2018年1月至2019年3月分别在湖北省武汉市、湖北省仙桃市和湖北省洪湖市进行。湖北省武汉市蔡甸区智华特种水产养殖基地编号为1#池，湖北省仙桃市延广智慧农业科技有限公司养殖基地编号为2#池，湖北省洪湖市龙口镇周文利养殖基地编号为3#池。

1.2 池塘条件及设置

1.2.1 池塘条件 1#池塘为东西向长方形，面积1.33 hm2，池底平坦，池底淤泥5～10 cm;池深3.0 m，最大注水深度2.8 m。水源为连通西湖的渠道，进排水方便。2#池塘为东西向长方形，面积1.00 hm2，新开挖池塘，池底平坦，池深3.5 m，最大注水深度   3.2 m，水源为连通东京河渠道用水，进排水方便。3#池塘为东西向长方形，面积1.06 hm2，为老旧池塘改造，池底平坦，池深3.3 m，最大注水深度3.0 m，水源为连通洪湖的农用灌溉渠道，进排水方便。

1.2.2 池塘进、排水口设置 1#池塘进水口位于池塘南面，排水口设置于池塘进水口对面池角;2#池塘进水口位于池塘北面，排水口设置于池塘对边;3#池塘进水口位于池塘东面，排水口设置于池塘进水口对边。

3个池塘均为机提引水，水泵口处先用20目网片围隔一个约10 m2的杂物过滤区，再在过滤区内用40目筛绢布围隔出一个约5 m2的小网箱，引水泵悬置于小网箱中，防止鱼卵、野杂鱼及敌害生物进入池塘。3个池塘排水管均先预埋于池塘底部，再用砖石水泥砌成一个涵闸，涵闸两边设置有双层拦鱼栅;排水口底部设置直径300 mm的PVC管道弯头，再垂直插一截长2.5 m的PVC直管，用于控制水位和排水。

1.2.3 池塘消毒 1#池塘2018年1月12日将池水排干后自然曝晒;2018年6月15日，用2 250 kg/hm2生石灰进行清塘消毒;2018年7月1日过滤进水，一次性将池塘水位加至2.5 m。2#池塘2018年1月24日将池水排干后自然曝晒;2018年6月9日，用2 400 kg/hm2生石灰清塘消毒;2018年6月25日过滤进水，一次性将池塘水位加至2.5 m。3#池塘2018年2月12日完成池塘改造后自然曝晒;2018年6月13日用1 500 kg/hm2生石灰清塘消毒;2018年6月26日过滤进水，一次性将池塘水位加至2.5 m。

1.2.4 池塘增氧机安装 1#池塘2018年7月5日安装了两台功率2 kW的水车式增氧机，分别置于网箱组合的两侧;开动时两台增氧机形成的水流保持同向。2#池塘2018年6月30日安装了两台功率1.5 kW的水车式增氧机，同样分别置于网箱组合的两侧，并保证开动时增氧机形成的水流同向。3#池塘2018年7月2日安装了两台功率分别为1.5、2 kW的水车式增氧机，同样分别置于网箱组合的两侧，并保证开动时增氧机形成的水流同向。

1.2.5 池塘生态设置 1#池塘在池埂内侧浅水区，2018年4月23日移栽茭白和竹叶菜，间隔移栽;2018年7月1日在池塘底部分散移植少量菹草、轮叶黑藻、金鱼藻等沉水性植物。2#池塘在池埂内侧浅水区，2018年4月30日移栽茭白和竹叶菜，间隔移栽;2018年6月25日在池塘底部分散移植少量轮叶黑藻、金鱼藻等沉水性植物。3#池塘在池埂内侧浅水区，2018年4月27日移栽茭白和竹叶菜，间隔移栽;2018年6月28日在池塘底部分散移植少量輪叶黑藻、金鱼藻等沉水性植物。

1.3 网箱架设

1.3.1 网箱制作 网箱框架采用角钢和钢管焊接而成，网箱长、宽规格为5.5 m×5.5 m，设置为连体式双排网箱，中间搭建一条宽100 cm的管理通道，两边为网箱架，纳米增氧管、诱食冲水管均固定在操作通道边缘。网箱架采用油桶作为浮球绑定后用钢丝固定，保证抗风浪、不变形、不位移、不侧翻。网箱用无节网片缝制，网目3 cm。网箱深度2.0 m，入水1.8 m。

1.3.2 网箱内设施配置 3个池塘均配备有2台功率2.2 kW的罗茨鼓风机，由PVC管道经管理通道送至每口网箱旁边;每口网箱内均配置有2个直径80 cm的微孔增氧盘，2台鼓风机轮换开启，24 h不间断对微孔增氧盘鼓风增氧。在池埂边设置一台功率300 W的小水泵，连接管理通道底侧安装的直径12.5 mm的水管，每口网箱增设有一个水龙头。

1.3.3 网箱架设 网箱架设在池塘水位最深处，网箱上方加设有一层遮阳网，模仿鳜鱼喜暗光的生活习性。管理通道延伸到池埂。

1#池塘共架设网箱35口，总面积1 058.75 m2，占池塘总面积的7.94%;网箱在2018年7月3日和7月4日设置完成。2#池塘共架设网箱26口，总面积786.5 m2，占池塘总面积的7.86%;网箱在2018年6月26日和6月27日设置完成。3#池塘共架设网箱28口，总面积847 m2，占池塘总面积的7.94%;网箱在2018年6月30日和7月1日设置完成。

1.4 苗种投放

1.4.1 鳜鱼苗种投放 1#池塘、2#池塘、3#池塘的鳜鱼苗种均于2018年7月10日购自武汉，鳜鱼苗种均已完成人工配合饲料驯化，平均规格61.8 g/尾，采用活鱼车运输，运输时间1.5～3.0 h，运输成活率100%。鳜鱼苗种在进箱前均先进行“缓温”处理后，再用3%的食盐水浸泡2～3 min。3个池塘鳜鱼苗种投放情况见表1。

1.4.2 网箱外池塘配养鱼类苗种投放 利用不同鱼类的生态位及食性特点，为净化水质、控制水草和清除鳜鱼的残饵及排泄物，维持良好的池塘水体生态环境，在3个池塘中投放配养鱼类见表2。

1.5 养殖管理

1.5.1 饲料投喂 本研究全部投喂自己制作的软颗粒饲料，软颗粒饲料料径3～6 mm，蛋白质含量≥43%，淀粉含量≤10%。

1#池塘2018年7月10日16：00鳜鱼苗种进箱;2#池塘2018年7月10日17：20鳜鱼苗种进箱;3#池塘2018年7月10日17：50鳜鱼苗种进箱。鳜鱼苗种进箱后即开启水龙头，向网箱中冲水1～2 h，然后再开始投喂饲料。

饲料投撒在水龙头冲水处，饲料遵循“慢-快-慢”的投喂原则。刚开始投喂量少、投喂速度慢，当鳜鱼苗种开始向水龙头冲水处集中摄食时，再增加投喂量和加快投喂速度;当摄食的鳜鱼开始减少时，即减少投喂量、降低投喂速度，直到仅有零星鳜鱼偶尔摄食时，即结束投喂。在鳜鱼进箱后一周左右，即开始调整每天的投喂时间，逐步将投喂时间固定在每天6：00—7：00和18：00—19：00。每次投喂饲料前10～15 min开水龙头冲水。饲料投喂固定在水龙头冲水处，日投喂量控制在鳜鱼体重的1%～3%;试验期间每6～7 d调整一次投喂量。刚开始投喂的饲料粒径为3 mm，试验期间根据鳜鱼的生长与摄食情况对饲料粒径进行调整，饲料最大粒径不超过6 mm。

1.5.2 分箱管理 3个池塘均进行了3次分箱操作，使每口网箱中的鳜鱼规格尽量一致。分箱时，池塘中的水车式增氧机同时开启;鳜鱼捞捕、分筛、转箱均带水操作。

1.5.3 网箱清洗 为避免因网箱上附着藻类而堵塞网眼，影响网箱内外水体交换，1#和3#池塘全年各进行了3次网箱清洗，每次间隔时间35 d左右;2#池塘全年共进行了5次网箱清洗，每次间隔时间20 d左右。

1.5.4 水质管理与生态养护 3个池塘在第一次加水后，整个试验期间一直保持2.5 m的水位不变。水质调节以生态措施为主，每口网箱中的微孔增氧盘保持24 h开启，视池塘水质、天气等情况辅助开启池塘中的水车式增氧机，保证池塘溶氧量在5 mg/L以上，保持池塘透明度在30 cm左右。3个池塘中生态设置的挺水植物和沉水植物在9月均进行了一次人工刈割，防止其过度生长。

1.5.5 病害防控 为预防病害发生，在试验期间进行了以中草药成分制作的药饵投喂，具体情况见表3。

2 结果与分析

2.1 养殖产量

2.1.1 鳜鱼产量 1#池塘中的商品鳜鱼在2019年2月17日、2月19日、2月28日、3月6日分4次销售;2#池塘商品鳜鱼在2019年2月15日、2月18日、2月25日、2月27日、3月5日分5次销售;3#池塘商品鳜鱼在2018年12月30日、2019年2月2日、2019年2月26日分3次销售。3个池塘商品鳜鱼产量规格情况见表4。从表4可以看出，本研究中养殖成活率均超过80%，规格<300 g/尾的商品鱼产量占3.26%～5.05%，商品率平均超过95%。

2.1.2 套养鱼产量 1#池塘在2019年3月12日干池起捕套养鱼类;2#池塘在2019年3月7日干池起捕套养鱼类;3#池塘在2019年3月10日干池起捕套养鱼类。3个池塘套养鱼类起捕情况见表5。套养的鱼类主要目的是利用各品种的生态位及食性差异，对池塘进行水质生态调节，同时也获得一部分套养的商品鱼，增加养殖经济效益。

2.2 养殖成本及经济效益

2.2.1 养殖成本 养殖成本主要有鳜鱼及套养鱼类的苗种费、运输费、饲料费、药品费以及水电等，网箱按10%进行折旧，具体养殖成本见表6。

2.2.2 经济效益 商品鳜鱼及套养鱼类销售情况见表7。

养殖纯利润为商品鳜鱼、套放品种销售收入减去苗种及运费、饲料费、药品费、水电费、网箱折舊等，养殖经济效益见表8。

2.3 水质监测结果

本研究在池塘中采用生态措施进行水质调控，在2018年7月25日、8月1日、9月5日、9月25日、10月1日、10月25日、11月1日对3个池塘的透明度、溶解氧、总氮、总磷、高锰酸钾指数、叶绿素a等水质指标进行了监测，具体见图1。

依据《湖泊富营养调查规范（第二版）》，选取叶绿素a、总磷、总氮、透明度、高锰酸盐指数作为水体富营养化评价因子，对监测结果进行富营养化评价。根据表9，采用0～100的连续数值对池塘营养状态进行监测分析，参照湖泊营养状态分类标准[13]，在监测期间，本研究中3个池塘52.4%的时间为轻度富营养化，47.6%的时间为中度富营养化（表10）。

3 小结与讨论

3.1 池塘网箱配合饲料养殖鳜鱼优势分析

3.1.1 养殖效益高 本研究中，商品鳜鱼产量分别达14 446.35、13 285.24、12 689.67 kg/hm2，养殖纯利润分别达249 933.02、194 368.83、199 611.58元/hm2。而采用配套饵料鱼进行常规池塘养殖鳜鱼，其产量一般在9 000～11 250 kg/hm2，养殖纯利润在60 000元/hm2左右。在不计算饵料鱼配套池塘面积的情况下，本研究中商品鳜鱼的产量与经济效益要高于常规池塘养殖鳜鱼，如果计算配套饵料鱼池塘的面积，则本研究中商品鳜鱼的产量与经济效益较常规池塘养殖鳜鱼的产量更高，所取得的产量及经济效益优势明显。

3.1.2 饲料来源稳定，病害防控效果好 本研究采用人工配合饲料进行商品鳜鱼养殖，国内也有配合饲料销售，饲料原料来源稳定，避免了因活饵料鱼短缺而对养殖造成的影响。

目前国内商品鳜鱼养殖多采用活饵料（或冰鲜）进行养殖，由于饵料鱼易感染病源，造成养殖过程中病害多发;频繁的病害造成大量用药，导致养殖的产品质量存在严重的安全隐患。本研究采用配合饲料养殖鳜鱼，既可以定时定量投喂，让鳜鱼有规律地进行摄食，避免了鳜鱼摄食不匀导致的营养性疾病，又切断了鳜鱼因摄食饵料鱼而细菌或病毒感染的途径，而且还可以在配合饲料中定期添加中草药进行病害预防，既降低了商品鳜鱼发病的风险，又提高了商品鳜鱼的质量。

3.1.3 水质监测指标 3个池塘透明度均值在30～32 cm，整体表现为7—9月透明度较低，9月后逐步增加的趋势;溶解氧从7—10月呈现上升的趋势，到11月略有下降。1#、2#池塘溶解氧均能满足地表水Ⅲ类水体要求，3#池塘在85.71%的时间能满足地表水Ⅲ类水体要求。3个池塘的总氮均能满足地表水Ⅲ类水体要求。

对于总磷指标，1#池塘仅有14.29%的时间能满足地表水Ⅲ类水体要求，2#、3#池塘均不能满足地表水Ⅲ类水体要求。3个池塘的高锰酸盐指数也不能满足地表水Ⅲ类水体要求，均在Ⅳ至Ⅴ类水体。

总磷、高锰酸盐指数为3个池塘的控制性指标，受这两个指标的影响，1#池塘在85.71%的时间内为Ⅳ至Ⅴ类水体，14.29%的时间为劣Ⅴ类水体;2#池塘在71.43%的时间内为Ⅳ至Ⅴ类水体，28.57%的时间为劣Ⅴ类水体;3#池塘在85.71%的时间内为Ⅴ类水体，14.29%的时间为劣Ⅴ类水体。

3个池塘富营养化峰值出现在9月底到10月初，整体波动不大，在轻度富营养化到中度富营养化之间变化。

3.1.4 易于进行商品鱼规格控制和销售数量控制 本研究采用配合饲料进行商品鳜鱼养殖，当达到上市规格时可控制日投喂量，既可按市场需求的“标鳜”（450～650 g/尾），也可以按特定对象进行订单生产，商品鳜鱼规格可控程度高。本研究中，商品鳜鱼起捕规格<300 g的产量占比仅为3.26%～5.05%，“标鳜”比例较池塘饵料鱼养殖的比例更高。

本研究采用在池塘中架设网箱进行商品鳜鱼生产，3个池塘每次以整箱鳜鱼销售完后，再销售另一箱鳜鱼，避免商品鳜鱼集中起捕上市带来的价格冲击，商品鳜鱼销量可控，起捕便捷，实现养殖效益最大化。

3.2 鱼类生态位选择

本研究中，因采用人工生态设置，在整个试验期间一直保持了良好的水质，且水体透明度较高，网衣上附生有一些藻类。1#池塘和3#池塘由于投放有黄尾密鲴，利用其刮食藻类的特点，用于清除网衣上着生的藻类，增加网箱内外水体交换能力。2#池塘因没有投放黄尾密鲴，整个试验期间共进行了5次网箱清洗，间隔时间20 d;與1#池塘和3#池塘相比，网箱清洗的次数多、间隔时间短。利用各种鱼类不同的食性和生态位，对调节试验池塘水质、降低劳动强度均有益处。

适宜于在池塘中进行人工生态位设置、在池塘中架设网箱、采用人工配合饲料养殖鳜鱼的池塘面积为1～1.33 hm2，水深2.5 m以上，架设网箱面积不超过池塘总面积的10%;配合饲料蛋白质含量≥43%，结合投喂以中草药成分制作的药饵，养殖期间未发生病害，3个试验池塘水质52.4%的时间为轻度富营养化，47.6%的时间为中度富营养化。鳜鱼苗种规格60～70 g/尾，放养密度35～45尾/m2;网箱外投放不同生态位及食性的鱼类，净化水质、摄食残饵、控制水草和野杂鱼类。商品鳜鱼产量15～18 kg/m2，折算池塘平均产量12 700～14 400 kg/hm2，养殖利润194 400～249 900元/hm2，商品鳜鱼规格整齐，起捕销售便捷，经济效益和生态效益显著。

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