双季茭白早熟栽培技术

王海良

[摘 要] 茭白是一种常见的水生蔬菜，具有美容减肥、补虚健体等功效，深受人们喜爱。茭白分为两大类，即单季和双季，早熟栽培技术对提高茭白的经济效益和销量，提升市场竞争力至关重要。基于此，本文结合浙江省衢州市当地实际情况，主要介绍双季茭白早熟栽培技术要点，包括选种、选地、整地施肥、定植、田间管理、采收及病虫害防治等，以供参考。

[关键词] 双季茭白;早熟栽培技术;衢州市

[中图分类号] S645.2 [文献标识码] B [文章编号] 1674-7909（2020）26-91-2

茭白即高笋，其产量远远超过普通蔬菜，茭白生长状况良好时，每667 m2产量可达1 500 kg。浙江省衢州市具有丰富的农业资源，地理条件优越，气温和降水适宜茭白全年生长。随着早熟栽培技术的广泛应用，促使双季茭白上市早、品种优良、产量高，有效提高了当地的经济效益。为进一步推广早熟栽培技术，提高茭白产量和品质，本文主要介绍双季茭白早熟栽培技术要点。

1 品种选择

茭白主要是通过分株的方法进行繁殖，品种直接影响茭白的产量和品质。因此，要严格筛选茭白品种，一般选择浙茭2号和龙茭2号[1]。此外，选择茭白母株时，要将结茭多、茭型好、结茭位置低、株形整齐、没有畸形的茭墩留种，双季茭种应精选3次。第1次在夏茭采收时，按照标准选择优良品种，并做好标记;第2次在春茭采收时再次筛选第1次所选择的种株，去除不合格的种株;第3次是在田间管理时进行移栽去除，留下优良种苗。

2 选地

栽培茭白所选择的水田一般比较低洼，大多选择黏性壤土或壤土。由于茭白所能承受的最大水深在25～40 cm，与其假茎高度相差不大，因此，最好选择能够人工控制水位的地块，做到能灌、能排，确保在台风暴雨天气状况下水位不会过高，如果水位超过40 cm，茭白则会遭受涝害，甚至可能产生变异，大大增加病害发生率，严重影响茭白的品质和产量[2]。

3 双季茭白栽培技术要点

3.1 夏茭

3.1.1 整地施肥。茭白不宜连作，通常在春季种植的茭白前茬是单季稻田，经过两三年的旱田作物种植后再开始轮作，最好是水旱轮作。夏茭种植时，应选择土层深厚松软、土质肥沃、富含有机质的地块进行种植。此外，在前茬作物收获后，应深耕晒垡，疏松土壤。茭白需肥量大，应将羊栏肥或鸭肥等有机肥、过磷酸钙、碳酸氢铵作为基肥，并根据实际，施足基肥，以保证茭白高产。施肥后，可对土壤进行一次翻耙，使肥料与土壤混合均匀，再灌水耙平。

3.1.2 定植。一般情况下，夏茭在春节前后移栽。移栽时，应带泥挖出老茭分成小墩，分墩栽植，每个分墩带三四个芽。在定植过程中，需注意不可砍伤茭白根，将茭白分切好后，按照分株后立即定植的原则，定植到事先整理好的茭田中。每667 m2插2 200～2 400株，株距25 cm左右，行距50 cm左右，种植深度以根部埋入土壤8 cm左右为标准。值得注意的是，瘦田要密插，反之稀插，同时，田间应保持一层薄水，以促进茭苗成活。

3.1.3 田间管理。①追肥。茭白移栽7 d后，当茭白田块中水层颜色呈清水时，可施加一定量的碳铵，以利于分蘖。当茭白苗长至6月底时，分蘖基本完毕，此时若出现苗瘦、植株矮、影响日后出茭的情况，则需施加一定量的钾肥促进生长。②灌水。由于夏茭生育周期短，生长速度快，因此要适当早管促早发，立春前2月上旬可灌水至10 cm，并确保水量。③除草、黄叶。茭白定植成活后，要及时剥去黄叶、老叶、病叶及不健康叶，加强通风透光，增强植株抗性。一般情况下，茭白成活后需除草两三次。田间管理过程中要及时连根拔除无法形成茭体的雄茭和品质差、无法食用的灰茭。此外，茭白种植后，要进行耥田除草，一般情况下，需耥田两三次，耥田后，田间如仍有杂草，则要用手拔除，拔除的杂草可踩入泥中作为肥料。④采收。夏茭采收的最佳时间为5月中旬，可采收至6月下旬。当茭株孕茭部显著膨大，心叶相聚，两片外叶向茎合拢，假茎露出1～2 cm洁白茭白时即可采收，采收时扭断茭株即可。夏茭采收后期，应及时采收，防止气温升高导致茭白发青变老。

3.2 秋茭

3.2.1 整地施肥。6月底夏茭采收结束后，将茭白植株粉碎还田，耙平整地。7月上旬，从留种田挖出种苗丛，进行栽种。秋茭因适宜生长温度时间短，分蘖较少，可适当密植，每667 m2插2 400～2 500株。種植时，最好在多云天气或下午种植，种植深度约15 cm，秧苗白色基部入土即可。

3.2.2 田间管理。秋茭种植的水位为4～5 cm，成活后可加深到6～7 cm，随着植株的生长，应逐步加深至18～20 cm，但不能超过叶枕。秋茭收后水位要落到3～4 cm，在茭白休眠期保持1 cm水层，防止薹管腐烂。秋茭移栽后20 d，要施加一定量的尿素;秋茭开始采收后，要施加复合肥。当温度低于10 ℃时，要及时覆盖大棚薄膜，并保持棚内温度在20～25 ℃，温度高时应及时揭膜通风、降温、换气，并补充CO2。

3.2.3 采收。一般情况下，秋茭在9月底或10月初时开始采收，如果田间养分充足，管理到位，大棚里温度适宜，则可采收到11月底。秋茭采收时，应从中部开始拧断，防止损伤根系。采收结束后，要适当揭开大棚，降低温度，从而将植株上的茎叶冻死，并及时去除老叶，以利于根部新苗生长。

4 病虫害防治

一般情况下，茭白主要有四病三虫，如胡麻叶斑病、纹枯病、锈病、螟虫、飞虱等，茭白的病虫害防治应遵循“预防为主，综合防治”的方针。无公害生产茭白要以农业防治和物理防治为主，化学防治为辅，切实做好病虫害防治工作。

4.1 病害

4.1.1 胡麻叶斑病。胡麻叶斑病属于真菌性病害，可发生在茭白的整个生长期。前期主要表现为叶片上有黄褐色小点，随后病斑周围慢慢出现黄色晕圈，后期病斑边缘呈现褐色，而中间为灰白色。随着病害的加重，病斑将会形成一个不规则的大斑，若湿度较大，表面会出现霉状物。对此，可采取的防治措施如下：一是结合冬前割茬，将病残老叶收集并集中烧毁，从而减少菌源;二是注重肥水管理，不同季节施加不同肥料，适时喷施叶面肥，及时补充钾肥、锌肥、磷肥等，以增强种苗的抗病能力;三是药剂防治，孕茭期慎用。

4.1.2 锈病。锈病属于真菌性病害，主要为害部位是叶片和叶鞘。发病时，叶片正面和背面均会长有隆起的小孢斑，呈黄褐色。当小孢斑发生破裂，锈色的粉状物将会从中散出，致使病斑散生密集，在叶片上呈不规则排列。病情严重时，可能导致叶片枯死，或者植株长不高。对此，主要的防治方法如下：一是及时清理田间杂草以及有病害的茭株;二是注重施钾肥和磷肥，增加植株抗病性;三是高温季节要避免发病，对田间适当灌水，降低土温和水温;四是药剂防治，在5月预防期和发病初期，可用15%三唑酮可湿性粉剂800～1 000倍液或50%多·硫可湿性粉剂500倍液防治，7～10 d/次，连续防治两三次。值得注意的是，要交替使用药剂品种，切记孕茭期慎用药剂[3]。

4.2 虫害

4.2.1 飞虱。一是冬季时将茭白残体清理干净，降低越冬卵量基数;二是及时去除枯叶和黄叶，加大田间通风透光性，破坏成虫生存环境;三是药剂防治，用5%锐劲特胶悬剂1 000倍液进行喷雾防治。

4.2.2 螟虫。一是在幼虫化蛹之前，将田间水分排干，待化蛹高峰期灌水13～17 cm左右，使水位维持3～5 d，即可将蛹淹死;二是在二化螟羽化期，用黑光灯诱杀成虫;三是在幼虫孵化期，选择5%锐劲特1 000倍液或5%抑太保乳油2 500倍液喷雾，7 d后再喷施1次。

5 结语

双季茭白早熟栽培要注意品种的选择、整地施肥、定植、田间管理、采收等方面，每一个环节均要加强管理，特别是肥水管理和温度管理，从而避免出现病虫害。种植人员要高度重视茭白病虫害防治，以物理防治为主，化学防治为辅，从而提高双季茭白的产量和品质，增加经济效益，推动茭白产业发展。

参考文献

[1]薛珠政，王彬，李永平，等.茭白春早熟高效栽培技术[J].园艺与种苗，2018（3）：4-5，15.

[2]沈子尧，张永根，沈学根，等.双季茭白大棚+地膜双膜覆盖早熟栽培技术[J].浙江农业科学，2017（8）：1335-1336，1339.

[3]钟兰，周凯，黄来春，等.设施早熟栽培茭白品种筛选及栽培要点[J].中国园艺文摘，2017（1）：55-56.