打造菜用马铃薯行业的“风向标”

崔建玲

滕州市是我国马铃薯之乡，滕州马铃薯是国家地理标志登记保护产品，2017年，被评为“全国百强农产品区域公用品牌”， 9月17日，滕州市相关人员带着马铃薯特色加工产品，参展农产品区域公用品牌热销暨中国品牌农产品展销庆丰收活动现场，展示马铃薯加工产品，宣传滕州马铃薯品牌，提升市场认可度。

良品的三个基本条件

滕州市于19世纪末期开始种植马铃薯，已有100多年历史。20世纪70年代后，滕州马铃薯生产水平不断提高，实现由零星分散种植向大田种植转变，首创“两薯一粮”（春马铃薯-夏玉米-秋马铃薯）的高产高效种植模式。近年来，滕州市全市春秋两季马铃薯稳定在76万亩，总产210余万吨，亩均效益8000元以上，是全国二季作区单产最高、效益最好的县（市），占全省面积的1/4、产量的1/3，出口量占到全国的1/3。

与全国其他地方马铃薯相比，滕州马铃薯与众不同：其味吃起来脆且爽口，适宜炒菜、凉拌；其皮色黄亮、光滑，薯型美观，芽眼浅，卖相好。

一个地方能够生产优良农产品，需具备最基本的三个条件，即良好的品种、良好的技术和良好的环境。而滕州马铃薯具备了这三个基本条件。

滕州马铃薯的独特品质首先得益于独特的自然地理条件，滕州市纬度低，马铃薯生长期只有100天，淀粉少，水分多。近年来，滕州市针对马铃薯“脆而爽”的独特口感，积极打造全国菜用马铃薯行业的“风向标”。

开展良种研发是滕州马铃薯优良品质的第二因素。滕州市在全国率先建设县级马铃薯组织培养中心，实现农业智慧云平台和智能肥水一体化设施生产微型薯。在内蒙古建设马铃薯脱毒种薯繁育基地，年产脱毒种薯2000万吨，脱毒良种普及率达到100%。自主选育的“科薯6号” “滕育1号”马铃薯新品种通过山东省新品种审定。马铃薯单产水平持续提升，最高亩产达7.6吨，在全国树立了高产高效典型。

同时，当地创新高效栽培技术。成立滕州市马铃薯品牌培育产业发展研究所，首创拱棚高效栽培技术，双膜、三膜、四膜栽培面积达到48万亩，推广使用配色地膜、秸秆生物反应堆、水肥一体化、病虫害绿色防控等技术，真正实现生态高效。开展马铃薯科研公关，主持研制出口春、秋马铃薯良好农业规范（GAP）作为山东省地方标准发布。制定滕州马铃薯团体标准、无公害、地标规程3项。马铃薯标准化覆盖率达到93.7%。秸秆综合利用率达到98%，高效节水灌溉面积达到12万亩，测土配方施肥实现全覆盖，病虫害统防统治率达到70%，实现节水30%、节肥30%、节药20%。

促进一二三产融合发展

“由于现在不在马铃薯收获期，所以这次活动我们主要带来了马铃薯面条、煎饼和辣椒酱等加工产品。” 滕州市委农办秘书科科长陈强告诉记者，滕州市不断延伸马铃薯产业链，提升马铃薯产品的附加值，积极促进马铃薯产业一二三产融合发展。

“在主食加工上，与其他地方不同的是，我们先把马铃薯蒸熟，打成土豆泥，再与其他小麦粉、玉米粉混合，使得马铃薯原始味道得以保留。” 陈强告诉记者，当地绿之源马铃薯鲜切菜、沃薯浓马铃薯煎饼和面条全国首创、技术领先。

滕州市建设了马铃薯主食产品研发中心，结合马铃薯产品特性和居民消费习惯，加大对民间传统制作方法的保留和推广，改进创新马铃薯主食加工工艺和关键技术，开发出具有滕州特色的马铃薯食品。当地还加快推进休闲及功能型马铃薯主食产品的开发，研发多种规格和不同风味的速冻馒头、饺子、凉粉和月饼，满足消费者膳食结构的多样化需求，逐步实现马铃薯成为百姓餐桌上的主食。

当地还挖掘马铃薯文旅资源，促进第三产业发展。据陈强介绍，当地在界河镇建成全国首家集生产、展示、旅游、科技于一体的马铃薯主题文化公园和土豆文化馆，开展了马铃薯农事体验、美食、观光、风情摄影等活动。当地还开展滕州马铃薯动漫、影视、文艺开发，以产业发展为背景，拍摄滕州马铃薯微电影，制作滕州马铃薯之歌MV，宣传普及马铃薯知识，传播马铃薯文化。实现了一二三产深度融合，建成了独具特色的全产业链融合发展新模式。

打响滕州马铃薯品牌

滕州马铃薯先后被评为“百强农产品区域公用品牌”“最受消费者喜爱的中国农产品区域公用品牌”“山东省首批知名农产品区域公用品牌”，入选中国农业品牌目录，品牌价值158.52亿元，全国菜用马铃薯第一品牌形象逐步确立，不断擦亮。

近年来，滕州市政府开展滕州马铃薯区域公用品牌包装设计大赛，量身定做“二维码”等识别信息，实行统一商标、统一包装、统一标准，不断提升公用品牌影响力。

瑞洪蔬菜专业合作社是滕州市当地一家种植馬铃薯的合作社，合作社的马铃薯在上海各大商超，售价一斤可比市场价高出5毛钱。据陈强介绍，被评为区域品牌之后，给滕州马铃薯产业带来了一些新变化。2017年，滕州马铃薯成为百强区域品牌后，种植面积由65万亩增加到现在76万亩。陈强表示：“企业、合作社将先进的标准、理念，纳入滕州马铃薯品牌，成为重点扶持主体，这些主体在产销对接上，更易进入大城市商超，市场认可度越来越高，加强了农超对接，有利于市场稳定。”

此外，滕州马铃薯形成了以中国（滕州）马铃薯交易中心为龙头，专业市场、产地市场为依托，季节性临时市场为补充的交易市场体系。马铃薯中介运销组织达800余家，从业人员1万余人，全市大小恒温库130余座，低温仓储能力达60万吨。物流营销网络遍布全国和海外70多个国家和地区。当地培育农民经纪人队伍，引导、鼓励和发展壮大营销队伍，促进各类农产品销售。与中国薯网、上海农信合作，共同开发建设中国（滕州）马铃薯大数据中心及马铃薯指数体系。与家家悦超市、京东商城、申通快递合作，开展产地直供、农超对接，实现了马铃薯产供销、储运加全产业链布局和线上、线下共同开发。