1519年,西班牙探险者科尔特斯来到了美洲的墨西哥。在當地国王举办的一次奢侈酒会上,科尔特斯品尝到了一种神奇的饮料。这是一种用可可豆、香料和水调制而成的饮料,在当地的语言中,它的字面意思是“有一点儿苦的水”。
后来,科尔特斯回到西班牙,把这种饮料推荐给了西班牙国王。一种新型饮品逐渐在欧洲流行。
欧洲人在此饮料的基础上开始研制巧克力。他们根据自己当地饮食的特色对制作方法不断进行改良:法国人用牛奶代替了一半的清水;英国人则在其中又加牛奶又加鸡蛋,还把巧克力制成固体的模样。
1913年,瑞士糖果商朱勒·施奥德首创了夹心巧克力,自此,瑞士成为“巧克力之乡”。