生猪屠宰企业防控非洲猪瘟措施的探讨

邝宏杰

非洲猪瘟是重大的传染性疾病，目前没有特效治疗药物，危害性较大。本文从运输管理、把关查验、检查工作、屠宰检疫、无公害处理和日常消毒工作六个方面介绍生猪屠宰企业防控非洲猪瘟的有效措施，旨在提供参考借鉴经验。

非洲猪瘟首次发生时间为20世纪20年代，在肯尼亚被首次发现，此种疾病爆发在非洲地区并且与猪瘟症状类似，因此被称为非洲猪瘟。此种疾病传播范围广泛，发病率迅速和致死率较高，因此，生猪屠宰企业应当做好防治疾病工作。

一、加强运输管理

依据农业农村部的相关规定，运输生猪的车辆一律经过备案记录，填好《生猪运输备案表》，再装置定位跟踪系统，方便直接监测生猪运输路径。应当严格依据合格标准的要求明确运输地、数量和目的地等信息，严禁运输不具备检疫证明的生猪，不能在非洲猪瘟爆发高的地区购买生猪。依据预先设定的路线行驶，在停车期间特别查看生猪状态，一旦发现异常的情况应当立即停止运输，依据国家相关规定进行处置。另外，在每次运输完成后都应当立即进行消毒清理。

二、严格把关查验

生猪屠宰企业作为猪肉产品供应的主体，是确保质量安全的主要力量，也是防控疫情主要的环节。在进行正式屠宰前，做好生猪入场查验工作，查看生猪的合格证明、检测报告书以及是否佩戴耳标标识，查验生猪数目，确保数量无误。再检查猪群生长情况，避免存在生猪大小不均匀的状况，询问运输过程中生猪有无不良反应。依据批次规定检测“瘦肉精”含量;再抽取生猪血液检测非洲猪瘟，用试剂盒的试纸或者免疫学检测方法，设置台账并且提供检测报告。检测结果为阴性时才允许进入栏中，依据生产产地将生猪分类，不同供货商各个批次也不能混合。

三、做好检查工作

在屠宰生猪前3h进行体温测量，检测是否存在高温现象。依据产地检疫流程进行部分检查工作，确保能第一时间除去疑似患病的生猪，依据相关规定进行处理。在待宰的期间保证生猪健康休息时间和安全，提供安静舒适的环境，已经进入待宰场地的生猪不能再随意擅自出场。

四、进行屠宰检疫

依据《生猪屠宰检疫流程》以及《生猪品质检测规程》进行检疫工作，应当做好头蹄、内脏、酮体、体表以及旋毛虫检查工作，细致观察猪群的采食情况，同步实行检疫工作，合理控制生猪质量。查看是否存在非洲猪瘟的特征、脾脏中有无猪瘟肿胀的现状以及内脏中是否存在出血斑点等现象。目前非洲猪瘟較为严重，重点做好检疫工作，如果发现疑似非洲猪瘟的现象应当立即停止屠宰，及时采取生猪血液、肾脏或者淋巴结样品进行检测。只有检测结果为阴性时才能进行屠宰，如果检测结果是阳性应当依据相关规定进行扑杀，并且进行消毒。

五、无公害的处理

生猪屠宰场中应当装置相关机械设备，及时收集生产中产生的污水废弃物和病猪产品，并且严格依据相关规范条例要求具备无公害处理资质的厂商进行处理。装置废弃物和病猪产品的容器应当进行密封处理，避免发生交叉感染和环境污染，此外，病猪以及产品应当在冷藏条件下放置。

六、日常消毒工作

1、进出厂消毒

厂区车辆的出入口应当设置长4m，深0.4m的消毒池;放置消毒液，提升消毒效果并且应当及时清理更换;装置消毒喷雾，在进出入口对过往车辆进行消毒;消毒过程中应当保证全面喷施消毒，确保车轮全部浸泡。

2、待宰地消毒

待宰生猪的猪舍在每次使用后都应当及时清理，包括垃圾、粪便、墙面、门口、通风口、水管以及地面顶棚等方面;对所有表面物体进行喷施处理，保证全面清理，在必要时实行多次喷施处理，强化浸泡的力度。喷施的范围主要有地表面、猪栏以及饮水器等方面。

3、人员消毒

第一、所有相关的工作人员应当确保个人清洁，禁止将与生产屠宰无关的物品带入场地中。第二、在进入屠宰区域前应当进入消毒池，消毒液超过脚踝，并且进行手部消毒，换好工作服，如果中途离场再返回屠宰场地后应当重新消毒。第三、在工作结束后将有关工具放在规定的地点，立即更换工作服，双手和双脚在消毒后才能离开屠宰区域。将换下来的工作服统一消毒清洗重复使用，节省经济。

4、设备清洗

生猪屠宰企业中使用的器械和设备，例如开片刀具、检测内脏的托盘以及挂钩等，在每次使用后都应当采用不小于82℃热水消毒;其余使用的器械应用消毒剂进行消毒工作;再对用过的相关设备进行消毒清洗处理。

5、屠宰车间

在车间的入口处设计与门宽度相同的鞋底消毒池，同时装置洗手池和消毒设备。在结束每日的工作后，及时打扫产生的污染物和废弃物，立即进行全面清理，对屠宰车间进行消毒，并且喷施消毒液。

6、车辆消毒

首先，将运输生猪车辆停放至指定区域，做好消毒前准备环节。其次，整理驾驶内部垃圾和车厢内的生猪粪便等，将运输中使用的垫料、毛发以及饲料等打扫干净。借助水枪冲洗车辆外部、内部、底盘以及车轮等重点部位，重点清理依附在车体外部的堆积物。再次，依据从内向外的顺序使用水枪进行清理，重点清理污染严重的区域。最后，在车表面、内部、底盘以及车轮等区域喷施泡沫清洗剂，保证清洗剂能完全接触各个部分，清洗剂至少保持15min。直到肉眼看不到泡沫后才可以停止清洗，并且将车辆晒干。

综上所述，现阶段非洲猪瘟情况日益严重，防治是避免损失唯一的方法。生猪企业应当树立主体责任意识，全面做好猪瘟防疫的工作，加大疾病监管力度，切实做好任何环节，采取实际行动保证生猪产品的健康安全，促进行业可持续发展。

（作者单位：342200江西省赣州市寻乌县农业农村局）