畜禽粪便中残留的抗生素

王克钦

抗生素别名抗菌素，是由细菌、真菌、放线菌等在微生物某一.定阶段产生的次级代谢物质，在固定范围内起到抑制或杀死病原菌的作用。兽用抗生素作为抗菌剂和促生长制剂，我国每年有大量抗生素被用于添加在畜禽养殖的饲料中，在畜禽饲料中添加抗生素的比例约占全球的一半。因其超高的性价比，被广泛应用在畜禽养殖方面且使用量逐年递增。随着畜牧业的发展越来越规模、现代化，在饲料添加剂中愈加广泛的应用四环素类抗生素，用来促进动物生长发育、预防疾病。但由于机体吸收代谢的不完全，大部分随着畜禽粪尿排出体外，排出体外的抗生素将进入河流、农田，污染环境、危害人类的身体健康，而且残留在动物体内的抗生素严重威胁到畜禽产品的质量，降低粪便抗生素的含量和浓度，粪便经过处理后再进行使用。因此如何削减抗生素的用量和如何去除畜禽粪便中残留抗生素显得尤为重要。

1残留抗生素对环境的影响

1.1对水环境影响

抗生素具有生物降解性，如果长期残留累积在水体泥土中，会影响水生生物以及水中的微生物群落结构，甚至会破坏整个水体的生态系统。

1.2对土壤的影响

畜禽粪便中残留的抗生素最直接进入的环境是随畜禽粪便、粪水回用农田，增加抗生素从动物源扩散到周围环境中，由于这些未经处理过的畜禽粪便中残留的抗生素进入动物体内不能被完全吸收，肠道中残留的抗生素随粪便进入士壤中，并且长期残留在土壤中，被土壤颗粒吸附。当土壤中的抗生素超出指标时，将会影响土壤中的微生物结构，加快或减慢微生物的代谢，导致微生物产生耐药性。

2粪便无害化处理

畜禽粪便无害化处理的主要方法之一是好氧堆肥。好氧堆肥指的是在氧气条件充足的条件下，通过好氧菌的活动将粪便中的有机质转变成腐殖质的过程。好氧堆肥具有操作简便、成本低但杀菌效果显著，最终产物能做为肥料使用，变废为宝等优点。在此过程中，必需合理控制温度、pH值等因素，将粪便中存在的寄生虫、病原微生物一并杀死。

厌氧消化也是畜禽粪便无害化处理的主要方法之一，利用厌氧微生物的活动将有机物转化为可回收利用的沼气，作为生物质能源。这一过程不仅保存了粪便中对农作物生长有利的氮、磷、钾和微量元素并产生丰富的氨基酸、生长素，而且通过有机物厌氧发酵获得能源，一举多得。是畜禽粪便无害化利用的重要方式。

堆肥处理作为有效去除畜禽粪便抗生素残留的办法，但简单的堆肥方式对抗生素去除作用有限，未来需要进一步优化堆肥条件，一是延长持续高温时间或者提高堆肥温度，使残留抗生素的化学结构发生改变;二是在堆肥过程中添加抗生素降解菌株，进而将残留的抗生素彻底分解。但由于兽药抗生素种类多样，不同种类抗生素在畜禽养殖废弃物的处理方式有待进一步优化，对实现畜禽粪便的无害化处理具有重要意义。

3小结与展望

经研究发现，部分植物能够吸收土壤中的抗生素并储存在体内，对抗生素具有明显的去除效果。如水生植物凤眼莲：如果将凤眼莲的种植与畜禽粪便的无害化处理相结合，既可以去除抗生素残留，又可以消除畜禽糞便中引起水体富营养化的元素，能够很好的解决畜禽粪便抗生素残留的污染问题。针对畜禽粪便中抗生素残留的问题应着重考虑以下三方面：一是研发能够替代抗生素的药品。应该从根本上解决抗生素的使用问题，只有从源头上制止住，环境污染问题才会迎.刃而解;二是堆肥技术处理畜禽粪便中抗生素残留，应该优化堆肥的条件，明确抗生素的降解机理;三是开展抗生素残留的调查，杜绝畜禽养殖业滥用抗生素现象。