2020 年上半年淮安市小龙虾养殖渔情分析报告

2020年6月5-12日，江苏省渔情采集调研小组“小龙虾组”相关同志对淮安市的盱眙县、金湖县、淮安区3个采集点县区的小龙虾生产情况进行调研，经分析，形成如下报告。

一、主要指标变动情况及特点分析

1.养殖面积同比增加

2020年上半年，3个采集县区小龙虾养殖总面积为111 万亩，同比增加8.93%。其中池塘养殖面积22.5 万亩，与上年持平；稻虾综合种养面积88.5万亩，同比增加11.46%(表1)。小龙虾养殖面积同比增大，特别是稻虾综合种养面积增幅较大。

表1 采集县区小龙虾养殖面积统计

主要原因分析。

(1)由于省、市都在推广稻虾综合种养模式，给予相关资金扶持，近几年，淮安市政府将稻虾综合种养扩面作为农业产业结构调整重中之重工作来抓落实，各县区小龙虾养殖面积同比增加。

(2)由于近几年来小龙虾养殖面积增长迅猛，特别是2019 年小龙虾养殖面积大幅增加导致市场行情低迷；盱眙县推广稻虾综合种养模式较早，2019 年全县小龙虾养殖面积已达82 万亩，其中稻虾种养面积65 万亩，基数大，进一步发展的空间很小，所以，今年上半年盱眙县共新增小龙虾养殖面积1.5万亩，同比市内其他县区略有增加。

2.虾苗价格大幅下降

根据对盱眙县虾苗行情调查，3月，虾苗平均价格在26 元/千克左右，同比减少40 元/千克，同比下跌60.61%；4 月，虾苗平均价格在12 元/千克左右，同比减少28 元/千克，同比下跌70%；5 月，虾苗平均价格在2 元/千克左右，同比减少16元/千克，同比下跌88.89%。

主要原因分析。

(1)由于去冬今春为暖冬暖春天气，有利于虾苗培育，因此今年虾苗上市时间明显早于往年且数量增加较大。如盱眙县采集点祥丰公司虾苗比去年提前20 天上市；作为盱眙县虾苗最早上市销售的时集村，第一批300多千克虾苗于2月18日上市销售，比去年提前了25天。

(2)因新增养殖面积少，加之新冠肺炎疫情管控影响了早苗销售，同时由于对后期消费市场预期的悲观性，即使疫情解封后，养殖户投苗的欲望也不高，导致今年虾苗市场严重供过于求，虾苗价格大幅下降。

3.出塘量同比增加，出塘收入、综合出塘价格同比降低

1-5 月，3 个采集点小龙虾出塘量463 974 千克，同比增加25.85%；出塘收入16 096 560元，同比减少3.29%；综合出塘价格34.69元/千克，同比减少23.17%(表2)。

表2 1-5月采集县区出塘量、出塘收入、综合出塘价格统计

主要原因分析。

(1)由于小龙虾养殖面积特别是稻虾综合种养面积大，导致今年小龙虾出塘量同比增加。

(2)由于养殖面积大，特别是4-6月小龙虾集中上市期间供过于求的矛盾突出，导致出塘价格降低。

(3)传统的堂食消费市场受新冠肺炎疫情影响而启动迟，且启动后尚未恢复往年的消费量，进一步加剧了供需之间的不平衡，导致虾价下跌成为必然，出塘收入减少。

4.大规格虾比例减少

大规格的成品小龙虾比例减少是今年小龙虾市场的另一大特点，且规格价差拉大，小虾跌幅较大，其中大规格小龙虾量少，价格仍然不错，但小规格小龙虾价格持续走低。以盱眙县采集点祥丰农业公司为例：5 月，20 克/只以上成品虾出塘量占比18.05%，同比减少12%；20 克/只以上成品虾出塘价格34.13 元/千克，同比减少5.2%；20 克/只以下成品虾出塘价格5.69 元/千克，同比减少74.14%(表3)。

表3 盱眙祥丰公司5月成品虾出塘价格统计 元/千克

主要原因分析。

(1)目前小龙虾养殖模式大多数为稻虾综合种养，采用自繁自育方式，第二年开始生产的虾大多数都是小规格虾。

(2)受疫情管控影响，2-3月小龙虾生产管理不到位，导致上市的小龙虾普遍规格偏小。

(3)因为市场行情低迷，养殖户压塘销售，进一步造成存塘虾苗密度高，很难长成大规格虾。

5.生产投入同比大幅减少

1-5 月，3 个采集点生产投入为1 015.82 万元，同比减少30.87%。其中：盱眙县生产投入216.02 万元，同比减少9.7%；金湖县生产投入712.13 万元，同比减少31.77%；淮安区生产投入87.67万元，同比减少53.02%(表4)。

表4 采集县区1-5月生产投入统计 万元

主要原因分析。

(1)受市场行情低迷及新冠肺炎疫情影响，养殖户对上半年的市场不看好，直接表现在减少生产投入支出，降低养殖成本。

(2)疫情防控已经对养殖前期的小龙虾生产管理工作产生了一定影响，养殖户未能及时开展生产，导致生产投入同比降低。

6.受灾损失同比减少

1-5 月，3 个采集点受灾损失为137 736 元，同比减少56.38%。但干旱天气可能带来小龙虾养殖损失，以盱眙县为例：受2019 年长期干旱天气影响，加之今年4 月以来降雨量大幅减少，截至6 月12 日，盱眙县受旱稻田面积达50.4 万亩，占稻田总面积的42.39%。1-5 月，盱眙县4 个采集点水电费投入同比增长32.89%，增幅较大。如果干旱情况得到缓解，将对下半年小龙虾养殖产生有利影响。

二、下阶段养殖渔情预测

1.市场价格逐步回升

当前小龙虾养殖模式以稻虾综合种养为主，随着6月下旬水稻种植高峰期过后，小龙虾上市量将大幅降低，市场销售价格会逐步上扬。

2.病害发生概率增大

今年有很多养殖户塘口存塘虾较多，加之生产投入不足，水草维护不好，随着高温季节的来临，小龙虾病害发生概率增大。

3.更加注重规格、质量

前几年，小龙虾市场一直供不应求，“大养虾”求产量成为养殖户首要关注的因素，但自今年开始，市场需求发生变化，更加注重大规格和质量，因此，“养大虾”将成为今后小龙虾养殖业健康、持续发展的方向。

4.养殖模式进一步优化

立足养大规格优质虾，养殖模式将进一步优化。适度发展稻虾综合种养模式，改“稻＋虾”单一种养为“稻虾＋”多品种综合生态种养模式，改“春放”为“秋放”养殖模式，积极引导发展“繁养分离”“错峰养殖”等模式，结合各种模式稳定和保障市场供应。

5.线上销售飞速发展

今年受疫情影响，小龙虾消费方式从线下转到了线上。5-6 月，盱眙县举办了第一届“农业电商新零售”项目大赛预、决赛，各小龙虾主产区都纷纷开展直播带货等线上销售活动，各大销售平台也纷纷出手，助力小龙虾销售。小龙虾消费方式发生重大变化，线上销售将进一步推动产业飞速发展。

6.产业发展进一步趋向理性

今年上半年的小龙虾价格低迷，导致部分养殖户对未来小龙虾养殖产业发展可能不够看好，特别是想挣快钱又没有掌握养殖核心技术的养殖户下半年弃养的可能性比较大。优胜劣汰是市场经济的必然规律，从某种意义上说，经过此次洗牌，小龙虾产业发展将进一步趋向理性化。