牛羊检疫技术中的临诊检查

李丰清　马占荣

随着社会的发展，人们的生活水平不断的提高，对食品质量的也有了更高的要求。牛羊食物类产品在进入市场销售之前必须根据国家相关规定进行疫病检查，合格之后才能进入市场，牛羊疫检是保障牛羊产品质量的重要手段。青海地区环境适宜牛羊动物的生长，是我国重要牛、羊产品供应地区，因此保证青海地区的牛羊疫检技术，是青海地区牛羊产业以及卫生部门的重要任务。

一、牛羊检疫技术中临诊检查的概念

临诊检查是牛羊疫检技术中常用的检查手段。临诊检查是指在牛羊运输与屠宰的过程中，利用专业检查仪器根据相关检查规定对牛羊的体温、排泄物以及粪便进行检验并对检验结果综合分析，证明牛羊是否健康、符合国家食品卫生规定以及符合接下来疫检的要求。临诊检查引起便于操作的特点广泛应用于牛羊检疫技术。牛羊临诊检查包括对牛羊的个体检测以及群体检测两个方面，这两种检测都是基于流行病学理论，结合流行病学的检查研究，检验牛羊的健康状况，保证牛羊肉食用安全与食品质量。

二、牛羊检疫技术中临诊检查的流程

牛羊检疫由养殖检疫与屠宰检疫两个过程构成。对牛羊的群体检疫是避免带病的牛羊个体进入群体，扩散病毒的传播，也为了防止带病牛羊进入市场，影响人们的健康。牛羊检疫工作人员必须认识到自身工作的重要性，树立责任意识与职业道德精神，掌握相关部门对牛羊产品的卫生要求，熟练牛羊检疫的技术。在进行屠宰检疫过程时，检疫工作人员必须具有专业技术能力，持有相关疫检证明材料，认真进行牛羊疫检工作，严谨对待每一个工作细节，不忽略不懈怠，在牛羊检疫结束时给与牛羊疫检结果证明。

三、牛羊检疫技术中临诊检查的方法

现如今我国疫检制度不断完善，加强疫检建设，提高对疫检工作人员的专业能力以及思想建设的要求，完善疫检过程。检疫工作人员必须持证上岗，没有检疫工作证明不能进入屠宰场。检疫工作的各个部分都有相关的工作人员负责，并且出现工作问题还有承担法律责任。临检技术作为牛羊检疫技术最简便、最常用的检疫手段，下面对临检技术进行介绍。

1、牛的临诊检查方法

①个体检查

牛的个体临检中主要针对一类、二类特大疾病为检疫对象。临检第一项就是采取牛的尿样，第二项插入体温计测量体温同时检测牛的脉搏，体温正常在38摄氏度至39.17摄氏度。第三项检查粘膜，正常情况下粘膜湿润、光滑。第四项进行心脏听诊检查，最佳听诊检查位置在前肢上部和胸壁之间，同时观察牛的颈静脉和乳静脉的搏动。第六项进行牛的肺脏听诊，重点检查呼吸频率和力度。最后进行腹部检查，用手指弹牛的体壁，对牛的左侧体壁进行听诊同时用叩诊来诊断左侧钢管音。将检查结果与相关规定数据相比对，分析出检查结果，判断牛是否健康并符合相关规定。

②群体检查

群体检查是指对牛群的集体检查，一般有两种检查方式。其一，进行静态观察法对牛群进行群体检查，检疫工作人员选择適当的时间，在牛群休息的时候观察牛群，对牛的睡姿、站姿以及活动困难与否做出判断，观察牛群中瘙痒与皮肤摩擦的现象是否异常，以及对牛群的脱毛现象展开观察分析。健康的牛在站立与卧姿休息时都动作平稳，呼吸有序，并且没有瘙痒与脱毛的现象，而病牛通常表现比较乏力，站立不稳，并且下卧困难，并且伴随有瘙痒与脱毛的现象。其二，是动态检查方式，就是在牛群行走的过程对，疫检工作人员对牛群的行走姿态以及牛的状态进行观察，根据相关专业知识得出疫检结论。

2、羊的临诊检查方法

①个体检查

针对羊是否患有重大的传染性疾病，对羊的个体通过问、视、听、嗅、触、叩方式展开检查。问：是通过检疫工作人员对羊的饲养人员询问羊的活动状况以及病史、治疗情况，结合羊的年龄展开初步的分析。视：观察羊的移动步伐、皮毛、饮食情况和粪便。羊患病时通常行动不便或者减少行动;换螨病的羊皮毛容易脱落，还有皮肤变硬和瘙痒的情况;粘膜发红和带有红点，通常是羊患有炎症或者重大的传染性疾病，发白或患贫血症，发黄或患黄疸病，发蓝或为肺部与心脏患病;羊的饮食情况出现异常，要检查羊的口腔状况，或患肠胃疾病;对粪便的形状、硬度及附着物进行观察，看是否出现异常。嗅：是对羊的分泌物、排泄物以及呼出气体进行嗅闻，鼻液恶臭或患肺部疾病，排泄物恶臭或患消化疾病。触：用手触摸羊的相关部位并且逐渐用力检查羊的器官是否出现异常。听：利用听觉来判断羊体内的声音是否是带病的表征，对心音、肺泡呼吸音、腹部肠胃运动声音进行听力辨别，对异常声音做出疾病判断。叩：是指用手叩击相关部位，听叩击时的声音，叩击清音则羊健康，叩击声音浑浊则胸廓存在大量渗出液，叩击声音半浊则肺部含气量较少。

②群体检查

羊的群体检查是对羊群运动时、休息时以及饮食饮水情况时进行观察分析。运动时观察羊的精神状态与步伐以及鼻、眼分泌物。休息时观察羊的站立或者卧姿，病羊会出现呆立、离群独卧的情况，并且观察羊的脱毛情况以及痘疹情况，如果有磨牙、喷嚏声音应该及时进行个体检查。在饮食饮水时，观察羊的食欲与食量，病羊通常食欲不振或者暴饮的情况，应及时将病羊挑出来进行检查。

总而言之，临诊检查在牛羊疫检过程中有着重要的作用，是最为普遍的牛羊检查方法，检查人员要切实掌握牛羊临检的相关知识经验，提高牛羊检疫的实效性，确保牛羊疫检的落实，为市场提供安全的牛羊产品，保障人们的身体健康。

（作者单位：810300青海省门源回族自治县北山乡畜牧兽医站）