试论肉牛育肥饲养管理技术推广应用

王俊杰

肉牛养殖产业是牛肉的重要来源，近年来，国家经济增长，提高了国民的生活水平，对牛肉的需求量也大大提升。但是传统的肉牛饲养管理模式，因为缺乏科学技术的支持，导致肉牛育肥时间较长，生产力较低，已经不能满足市场对牛肉的需求。另外，因为我国的肉牛养殖产业发展较晚，还没有形成一套规范的饲养管理标准，同时也没有专用的肉牛品种。因为更好的满足市场对牛肉的消费需求，我们必须加快对先进肉牛育肥饲养管理技术的推广应用，以此来转变落后的养殖理念及养殖方法，进而达到促进产业发展的目的。

一、肉牛育肥饲养管理技术的技术要求

1、对育肥牛牛舍的建造标准

想要让肉牛健康的成长，首先就要为肉牛提供良好的生长环境，在开展肉牛育肥饲养管理工作时，要做好对牛舍的选址工作，根据当地气候环境及市场需求，选取通风效果较好、采光效果较好的场地建造牛舍，牛舍的设计要保证坐南朝北的建筑方向，选取地势较高的位置建造牛舍，在牛舍投入使用前，要提前做好对牛舍的清洁消毒工作，这样才能达到兽医卫生要求。牛舍内部要根据肉牛养殖数量，配置相应的饲料槽、饮水槽、牛床，设置粪尿排污沟渠及饲喂通道，牛舍还要设置有通风换气的气窗以及提供光照的窗口，在北方地区还应加装取暖设备，这样才能保证后续养殖工作的顺利进行。通常情况下，通栏养殖模式的牛舍，应该保证每头肉牛有2.5～4.5m2的空间;隔栏养殖的牛舍，每头肉牛应该有2～2.5m2的空间，牛舍内牛床的长度应控制在1.8～2m之间，宽度控制在1～1.2m之间，牛床要与地面有1.5°的夹角角度，这样可以方便肉牛排泄物的导流。布置好牛床后，应在牛床前面加设水泥槽对牛床加以固定，水泥槽为U型。

2、育肥牛品种的选择

目前，育肥牛的常见品种为利木赞牛作为父本、鲁西黄牛作为母本生产杂交一代和杂交二代品种，该品种具有生长速度较快、适应性强、牛肉品质好的优点，用于肉牛育肥饲养，可以获得较高的牛肉产量。选好育肥牛品种后，在挑选育肥牛个体时，应该观察育肥牛个体状态，必须保证选取的种牛四肢健壮、体型较大、皮肤表面具有光泽，牛毛致密，同时还要有旺盛的食欲，这样才能保证育肥牛的健康生长，选取的育肥牛年龄应控制在1.5～2周龄之间，体重保证在350～400kg之间。

二、肉牛育肥饲养管理技术下的工作重点

1、育肥牛养殖中的饲料管理

在肉牛育肥饲养管理中，肉牛的育肥效果与饲料、饮水都有较大的关系，在养殖过程中必须注重控制饲料的投喂量，遵循少喂勤添的饲养原则，确保饲料养分的均衡。与此同时，在饲养过程中，还要根据季节的变化，合理调整饲料配方以及养殖模式。在日常管理中，要注意观察育肥牛的生长状况，及时更换垫料，做好对牛舍、饲料槽、饮水槽的清洁消毒工作，确保饲料的良好质量以及饮用水的清洁卫生，这样才能避免诱发牛类疾病。在投喂饲料时，应该先投喂粗饲料，再投喂精饲料，保证先干后湿、分批次添加的投喂原则，如果发现有发生霉变的饲料、草料，应及时更换，避免被育肥牛使用，从而引起消化系统疾病。不得割取死水潭或池塘附近的植物作为草料，避免牛群感染寄生虫。在饲养育肥牛的过程中，还应该避免突然更换饲料，特别是在高强度育肥或快速催肥阶段，饲料的用料必须保持稳定。如果需要更改饲料的用料配方，也应该以循序渐进的方式加以更换，先在原本的饲料配方基础上，将原本的1/5饲料更换成新配方饲料，饲喂3～5d，育肥牛排泄状态无异常表现后，再将3/5的饲料更换成新配方饲料，持续饲喂3～5d，无异常表现后，将全部饲料换成新配方饲料，进而完成饲料的更换。另外，为了提升饲料的适口性，在饲养中可以在饲料中适当添加蜜糖、麸皮、大麦、燕麦等饲料。通常情况下，育肥牛养殖中每日饲料投喂次数为3次，在早晨和傍晚各添加一次饮用水。饲料中的粗饲料通常为农作物秸秆、青干草及青贮饲料，精饲料通常为育肥牛专用饲料，也可以在畜牧专业技术人员的专业指导下，自制饲料。

根据肉牛育肥的不同阶段，合理调整粗饲料与精饲料的比例，也能达到更好的育肥效果，在育肥初期阶段，饲料应以粗饲料为主，粗饲料占饲料总量的70%，剩余为精饲料;而到了育肥中期阶段，饲料应以精饲料为主，粗饲料与精饲料的比例正好与育肥初期相反;到了育肥末期阶段，粗粮所占比例更是要下调至饲料总量的10%，精饲料占饲料总量的90%。

2、育肥牛养殖中的日常管理与疫病防控

众所周知，在肉牛养殖产业中，对产业危害最大的因素就是牛类疫病，牛类疫病的发生会严重影响牛群的健康，许多牛类疫病还具有较高的病死率，如果没有做好相应的防控工作，一旦发生疫病，就会让牛群出现大面积染病，进而给养殖户带来巨大经济损失，同时也可能给消费者带来食品安全问题。因此，在肉牛育肥饲养工作中，必须做好日常管理工作，要根据肉牛的日龄、体重以及采食情况，对肉牛进行分群管理，对每头肉牛都做好编号建档，这样就能准确掌握肉牛个体的实际情况。另外，对牛群还要做好定期驱虫工作，减少寄生虫对肉牛健康的影响，确保肉牛能够更好的生长发育。目前常用的体外寄生虫驱虫药物为伊维菌素、敌百虫、硫制剂、双甲脒等药物，而常用的体内寄生虫驱虫药物为左旋咪唑、丙硫咪唑、硝氯酚、硝苯酚等药物。在日常管理中，应该对不作为种牛的公牛进行阉割处理，及时阉割公牛，可以提升公牛的育肥速度，提高对饲料营养的吸收效率。有条件的养殖企业可以为牛群提供运动场地，适当的运动有助于增强肉牛的体质，也能更好的提升肉的品质。

综上所述，為了促进肉牛养殖业的发展，我们必须加大对肉牛育肥饲养管理技术的推广应用力度，在养殖过程中做好对育肥牛品种的选择，保证饲料管理的科学性与规范性，同时做好对疫病、寄生虫的防控工作，这样才能让肉牛达到更好的生长效果，进而让牛肉的产量品质得到有效提升。

（作者单位：654499云南省红河州红河县迤萨镇农业综合服务中心）