微生物肥料在无公害蔬菜中的实践

王瑞良

无公害蔬菜是目前市场上出现的新型蔬菜种类，相比于普通蔬菜，它的食用安全性和健康性更受到普通民众的喜爱，目前，无公害蔬菜走进了千家万户的餐桌上，在无公害蔬菜种植中，施用动物粪便经过发酵腐熟的有机肥，用微生物制剂农药防治病虫害，用药6小时后，蔬菜上残留的农药就可以全部降解，食用起来安全健康，更不会影响蔬菜的口感，得到了广大群众的一致喜爱。因此，如何培育无公害蔬菜也是相关工作者的主要研究工作之一，其中微生物肥料的运用在培育无公害蔬菜中起到了核心作用。

一、微生物肥料概念分析

1、微生物肥料通常也被称为菌肥料（bacterialmanure），生物肥料、接种剂等，用于农业生产，含有某些活性微生物制品，主要作用机理是通过其中的微生物活动来增加植物养分供应或改善农作物的生长，其功能可以增加作物产量，有效改善作物质量和土地生态环境。无公害蔬菜是指蔬菜产品中的有害物质（如重金属，农药残留等）达到了国家健康和安全标准，其中硝酸盐的含量与肥料的合理使用密切相关。微生物肥料可以在自然中快速分解而不会造成不利影响。当种植蔬菜时，使用菌肥不仅可以大大提高作物产量，还可以有效改善化肥造成的污染，减少硝酸盐成分并改善蔬菜质量，为人民健康生活提供了保障。

2、作用性发挥

①微生物肥料可以提升土地肥力，长期采用生物有机复合肥料，将平衡土壤中的微生物种类和数量，增加有机质，改善土壤理化特性，提高生产效率，有效增加土壤中的水分，肥料等的综合效果。使用时间越长，土壤越有肥力，相应的亩产量就会提高，以此形成可持续良性循环，从本质上改善一般化肥对土壤的侵蚀。微生物是保持该地区土壤肥力的有利因素，它在改善土壤结构，养分积累，促进植物生长等方面有利作用。固氮微生物肥料可以增加土壤中的氮含量，使用各种磷和钾可溶性微生物（如芽孢杆菌和假单胞菌）可以降解土壤中的不溶性磷和钾。它被转化为磷和钾化合物，可以被农作物吸收和利用，从而增加了农作物种植环境中养分的供应，长期施用复合微生物肥料可以显著增加土壤中的菌类数量，从而使土壤微生物群落丰富而均匀。

②微生物肥料中的微生物可以直接抵抗病原微生物，从而抑制其生长和繁殖。微生物肥不仅从土壤中释放出延迟的养分，而且还可以在一定程度上减少病虫害的发生，减少农药的使用，对病原微生物产生抵抗性。作物根部定植后，有益微生物生长并繁殖，形成作物根茎的主要菌群，通过占领营养资源和居住空间，与病原微生物相比具有竞争优势，从而间接抑制有害微生物的生长和间接复制提高植物抗病性。微生物可以分泌并产生大量胞外多糖，可以与植物根系分泌物和土壤胶体作用以改善土壤聚集体的结构，参与腐殖质的形成并改善土壤的物理和化学性质。

③微生物肥料可以改善作物质量。因此，有必要促进微生物肥料的早期施用，施用后必须保持一定的土壤水分含量，最好将其与大量有机物质或有机肥料一起施用到土壤中。微生物肥料中所含的菌在进入土壤后才能发挥其相应功能，并且对生长和繁殖具有特定的碳和氮需求。除少数微生物外，大多数微生物不会将外来养分带入土壤。因此，只有有机，无机和生物肥料的组合施用才能充分发挥生物肥料的作用。在高肥力土壤中，应适当提升生物肥的用量，相对降低无机肥和化学肥料的用量。

二、微生物肥料在无公害蔬菜中的应用

1、增加蔬菜产量。单效肥料可使作物产量提高约百分之十（例如固氮菌剂，硅酸盐菌剂等）;复合菌剂（合例如EM）可以使农作物的产量提高一倍至百分之二十左右。另外，微生物肥料只能作为补充剂，因此需要与一定量的化学和有机肥料一起使用，在不同条件下处理土壤时，应采用科学的比例法，对提高产量有很好的效果。为了保持更有效的碳氮比，必须添加一定量的氮肥作为补充，微生物肥料是靠其优异的代谢活性来发挥功效，兼具有机肥的长时效和化学肥的速效性，为蔬菜提供均衡的营养供应。氮营养来自生物固氮，只要蔬菜作物继续需要氮营养，固氮活性就受到植物生理习惯的调节，因此，氮营养满足固氮微生物所需的固氮条件。其他微量元素依靠微生物逐渐分解为有效养分，并被蔬菜作物吸收，对提高蔬菜产量具有非常好的促进作用。

2、抗病害性。病虫害对作物的产量和质量都会产生重大影响，是需要注意的重要问题。某些病虫害影响严重，可能对农作物造成巨大威胁，例如白粉病、玉米螟等。施用微生物肥料可以有效预防和抑制该病，在幼苗生长过程中，使用复杂的微生物制剂可以有效减少疾病的发生，对病虫害的可控度可以达到80%左右。根结线虫病则使用促生菌B697菌株的控制率高达75%，可以有效控制和减少果枯萎病。另外，对于番茄，黄瓜，辣椒等蔬菜，对照相比，它可以使种子的抗性提高50%以上，并强化种子防御酶的活性。合理有效地施用微生物肥料可以降低土壤EC值与盐分的比例。

3、改善作物质量主要集中在周期短，单产高的农产品上，在微生物作用下，蔬菜，水果等的糖，维生素和蛋白质的含量显着增加，例如在大豆和红薯等农作物中，质量极大地得到改善。此外，微生物可以显着提高农作物的淀粉含量和蛋白质含量，并减少水分。它不仅影响农作物，而且还可以有效降低某些果树（如梨树和桃樹）的氮含量，从而显着提高果实中的糖含量，水分和维生素，还会增加一定的存储时间，有助于增加产品的使用价值。

综上所述，随着社会主义市场经济的飞速发展，我国人民的物质生活水平出现了极大提升，因此，对绿色食品和健康生活的追求也成了现阶段永恒不变的话题之一。但目前，我国大部分农耕区的土壤现状并不乐观，由于长时间的使用化肥，导致某些地区的土壤污染严重，基于此，更加表明微生物肥料可以成为土壤生态恢复的主要力量，必将在中国农业的绿色发展中产生重要作用，为农业的可持续发展贡献出重要力量。

（作者单位：276001山东省临沂市农业技术推广服务中心蔬菜技术推广站）