农产品市场的类型划分与发展思路分析

韩泽华

我国农产品存在普遍的难卖现象，究其原因，部分农户以及农产品加工厂商未能对农产品市场展开精细化分，仅对农产品进行粗略加工与分类，导致市面上农产品的生产与经营出现同质化现象，竞争激烈程度高。然而，农产品市场需要按照消费者需求展开精细划分。消费者需求主要受到地理、心理和购买行为等影响，因此可将上述因素当作市场划分的主要依据，并结合农产品市场的发展现状，确定发展思路。

一、农产品市场类型的划分依据

1、地理位置

农产品市场可按照地理差异加以细分，我国市场环境存在较大差异。例如：南方地区消费市场热衷于海产品，被北方部分省份消费者则认为其口味平常。因此，需要结合不同地区市场，制定不同的产品销售策略，因地制宜，结合消费者需求，对市场目标精细化区分。

2、人口结构

按照人口对农产品市场加以区分，主要根据消费者年龄、家庭规模、收入、职业等特点，感觉其消费能力，考虑农产品市场结构。如：只有高收入群体才能经常购买高价格的水果、有机水菜等，因此，需要结合消费者的收入水平，开发出不同价格层次的农产品。

3、消费心理和行为

消费者心理主要指其购买商品过程价值观以及购买动机等。对于农产品市场来讲，部分年轻人出于好奇心理，愿意购买没吃过的蔬菜;而老年人则存在求廉心理，喜欢购买廉价蔬菜。根据消费者行为划分市场，主要可按照其购买农产品次数进行。消费者购买农产品主要是满足自身需求，但是从产品销售角度来讲，产品可提供多方面利益，因此，可结合人们购买行为获知其偏好，将农产品加以细化。如：将猪肉分割为排骨、精肉、梅花肉等。

二、農产品市场的发展思路

1、着重发展农产品的冷链物流

我国农业结构不断调整，人们生活水平不断提升，生鲜类农产品流通量连年增加，加速冷链物流的发展。处于市场驱动之下，食品类冷链物流处于高速增长状态。随之增加的是冷藏车、冷藏库等数量，未来该行业市场逐渐形成多元化服务，网络体系以及信息投入也日益完善。着重发展农产品的冷链物流市场，利于保障农民增收，同时，消费者安全也有所保障。

当前，生鲜农产品呈现出区域产出规模化，同时，反季销售农产品数量不断增加，因此需要发展跨地区的保鲜运输，发展冷链物流农产品市场，符合农产品市场物流层面的客观需求。同时，冷链物流能够最大限度保证农产品的品质，带动产品跨季销售，为农民增收提供保障。研究数据显示，2018年，我国的农产品市场成交金额达到1.83万亿元。庞大的市场需求，促使冷链物流营业额不断增长，截至2019年，冷链物流的营业总额超过6万亿元。

从国家政策以及市场需求等方面考虑，我国农产品市场中，冷链物流未来会呈现三种趋势：第一，服务多元化，重点围绕冷库、宅配、干线运输展开服务;第二，加大信息投入，以精细化管理方式，最大限度利用冷链资源，加大技术投入，实现服务的智能化与自动化;第三，利用数据网，连接冷库、宅送、城区网等，建立完善的冷链网络系统。

2、产品规模化与品牌化发展

我国农产品种类丰富，据市场数据统计，鸡蛋产品需求量较大，2019年，我国鸡蛋农产品收入3000亿元人民币。不但是世界范围最大的鸡蛋生产国，还是最大的产品消费国。然而，我国虽然内销市场较为庞大，但是鸡蛋行业农产品市场发展还存在系统性问题。主要表现在，产品市场相对分散，并且标准化程度较低，加之从业者缺乏专业知识，存在产品供给和需求之间错配问题。养殖、生产等方式相对落后，难以形成品牌化。

当前，我国蛋鸡养殖规模超过50万只的养殖户仅有27家，养殖规模在10～50万只的养殖户750家;养殖规模在5～10万只的养殖户2250家;养殖规模在500～1万只的养殖户59万家。可见，我国现有养殖市场高度分散。同时，我国的农产品市场长期以来走“粗放式”道路发展，规模化以及专业化不足，导致产品溢价低，同质化现象严重，造成生产者关注成本竞争。然而，人们生活水平逐渐提高，对于农产品品质需求也日益提升。因此，我国未来的农产品市场，将不断形成规模化，为农业生产相关行业利润的增长提供空间。同时，农产品市场还应形成品牌化发展，未来向消费者提高更多高品质农产品。例如：伊辉农业针对鸡蛋类产品建立了“上山拾蛋”、“酥方斋”两大品牌，并且在发展过程拥有稳定消费群体。

3、强化粮食市场联动

经济全球化发展，我国粮食市场以及国际市场之间互动频繁，联系紧密。早在2004年，国家将重点农产品的关税降低到14.5%，刺激农产品进口。经过十几年的发展，农产品自由化的国际贸易对于我国粮食安全产生的影响日益显著。从容产品市场的发展态势分析可知，我国未来农产品在批发市场当中整体地位相对稳固，因此，行业的发展前景良好。然而，这并不代表农产品市场在因循守旧的环境下发展。取而代之的是，结合经济、技术等发展，重点从平台经济出发，以绿色理念持续发展，加大力度创新农产品的交易模式，不断提升市场交易技术含量，并对农产品市场服务功能加以完善，重点强化食品安全的监管，总体提升农产品市场运管、服务等水平，以良好的市场形象，和周边环境高度相融，促使农产品市场行业前景更加良好。

总之，我国当前农产品种类不断增加，消费群体需求多样化，为加速农产品市场良性发展，需要窥探消费者消费动机，对产品市场进行细化，结合人们对于农产品品质的需求，加大力度发展冷链物流行业，为农产品配送提供基础保障。与此同时，还需结合主要农产品，制定发展战略，加速产品规模化发展，强化国内国外农产品市场之间的联动，完善市场管理，提高服务水平。

（作者单位：037006山西省农业广播电视学校大同市分校）