赣北芝麻绿色轻简高效种植技术

占建仁　郑帆　沈莹

一、芝麻营养保健

芝麻是我国传统营养保健食品，中医认为：芝麻味甘性平，具有补血明目，益肝养发，生津通乳，润肠通便，美容养颜，延年益寿等功能，被誉为“抗衰果”。 《 神农本草经》说芝麻食用功效有：“补五内，益气力，长肌肉，填脑髓”“久服，轻身不老。”;《本草经疏》有：“益脾胃，补肝肾之佳谷。”;《名医别录》有：“补中益气，润养五脏，利大小肠，产后赢困，催生落胞”《本草纲目》有：芝麻仁味肝气香，能健脾胃，饮食不良者宜食之，食后起开胃、健脾、润肺、祛痰、清喉、补气之功效。 南朝养生学陶弘景认为芝麻是“八谷之中，唯此为良”。 可见古代医学界对芝麻的研究颇深。

二、芝麻营养物质

现代科学研究发现，芝麻含油量50%-60%，不饱和脂肪酸含量85%以上，是我国四大食用油料作物的佼佼者。芝麻高蛋白，营养丰富，营养价值可与鸡蛋、肉相媲美。芝麻富含多种氨基酸，已发现的25种氨基酸中，芝麻含18种，人体必需的9种氨基酸中，芝麻含8种。芝麻富含卵磷脂、维生素A、B、E、K及锌、钙、磷、铁等元素。钙含量是牛奶的10倍，铁含量是牛奶的50倍，牛肉的25倍。芝麻富含抗衰老功能成分：VE、芝麻素、芝麻林素等，具有强大的抗氧化、抑制胆固醇的形成，促进乙醛分解之功能，对于防止器官老化、动脉硬化、心肌梗塞等更年期及皮肤粗糙和皱纹出现都有明显的效果。

三、赣北芝麻生产特征

江西芝麻年种植面积60-70万亩左右，年总产量3-4万吨。江西70%以上种植黑芝麻，集中在赣北环鄱阳湖流域，为中国最大的黑芝麻商品基地。江西黑芝麻产量占中国黑芝麻产量的60%。干旱是是鄱阳湖流域的主要自然灾害之一，发生频率高、分布广，每年都有程度不同的干旱发生;而且一年四季均可出现，主要为伏旱（又称为夏旱）、秋旱，春旱和冬旱的发生相对较少。秋旱频繁：8月下旬至10月上旬，江西轻度干旱几乎年年发生，中度干旱频率为50-70%，重度干旱频率20-40%，严重干旱达到3-15% ，严重干旱导致芝麻植株长势弱，甚至死亡，尤其对秋芝麻影响严重。

四、环境、品种要求

选择土壤熟化的坡地、旱地或排水条件好的梯田、要求没有污染源侵入，黑芝麻连作病害会逐年加重，白芝麻抗病能力较强，可连作;黑芝麻高产高效种植建议种一年隔三年;或种一年黑芝麻后连作一年白芝麻。选用相对抗旱耐病的优质品种，根据土壤、气候特点，目前适合推广种植的高产、优质、抗耐性较好的黑芝麻品种主要有都昌黑芝麻、赣芝9号、赣芝11号等;优质白芝麻品种主要有中芝8号、赣芝3号、郑芝98和晋芝2号等。

五、播种条件

精细整地质量，在前作收获后喷除草剂、抢晴墒天气耕耙灭茬，平整畦面，要求耕层土壤细碎、疏松、无杂草，畦面略呈龟背型，沟内无渍水。要尽量提前播种（6月底前），争取较高的产量。 7月上中旬播种容易受秋旱影响，单产、效益偏低。

六、施肥水平

芝麻施肥以基肥为主，基肥以20-30公斤复合肥为主，如瘠薄地块应增施500公斤农家肥或100公斤商品有机肥。红壤旱地有“瘦、酸、粘重、板结、干旱，理化性状差，保水保肥能力弱”等农业生产上的缺陷，许多红壤丘陵旱地、旱坡地的有机质含量十分低，土壤中不仅氮素少，而且还缺磷少钾;因此，红壤旱地上的芝麻产量普遍偏低，需要多施肥料。

七、合理密植

1、播前种子处理：用50%的多菌灵100克拌种1亩;

2、适时播种：6月上旬-至7月20日前;

3、精细播种：提倡条播，特别是夏芝麻，减少撒播，播深2-3厘米为宜，亩播量0.25-0.3公斤;

4、种植密度： 土壤较好的夏芝麻单杆型品种10000-12000株/亩，分枝型品种7000-8000株/亩，秋芝麻12000-15000株/亩，行距30～40cm。

5、封闭灭草：播种后两天内，亩用80毫升95%甲草胺兑水50公斤喷雾，进行封闭灭草。

八、田間管理

1、间苗定苗：1对真叶第一次间苗，2对真叶第二次间苗，3-4对真叶定苗;

2、追肥：视苗情于初花期雨前亩施尿素、氯化钾各2-3公斤，或结合中耕除草埋施追肥;

3、花期叶面喷肥：亩用硼肥0.2公斤+磷酸二氢钾0.2公斤兑水50公斤，每隔7天喷一次，连喷2次。

4、防治病虫害：病害防治， 芝麻病害以初花期青枯病和盛花期茎点枯病为主，在初花期和盛花期各喷施杀菌剂防治，可选用农用链霉素、多菌灵、甲基托布津、代森锰锌等;虫害防治，选用锌硫磷、速灭杀丁和吡蚜酮等药剂叶面喷雾防治蚜虫、蓟马、盲蝽蟓等。

5、生长调控：对6月上旬前播种、肥水条件好的田块，在第4对真叶时每亩喷施50克多效唑，有利于培育壮苗、预防倒伏。

6、后期打顶： 对长势旺盛的芝麻，有劳力条件可在终花期掐去1～2厘米的顶尖，有利于顶部籽粒饱满。

7、及时收割：芝麻收割方式以人工割倒为主，部分地区也釆用人工拔收，规模种植可釆用机械割倒打捆、人工拍收的方式;一般以主杆85%变黄时收割为宜，竖向堆晒5-6天拍收，隔3天后再拍收一次即可。

（作者单位：1.332600江西省都昌县和合乡农技综合站;2.332600江西省都昌县大树乡农技综合站;3.332600江西省都昌县农业农村局）