消化性溃疡、胃炎怎样合理饮食

刘召琼

【中图分类号】R573.1 【文献标识码】B

近年来，随着人们饮食结构的变化以及生活、工作压力的增加，使得消化性溃疡和胃炎等疾病的发病率较高。此类疾病具有病程时间长、进展缓慢、彻底根治难度高以及复发率高等一系列特点，患者除了可以通过药物进行治疗来改善临床症状外，生活中注意科学的饮食也是缓解症状、提升治疗效果和避免病情再次复发的主要方法，那么对于消化性溃疡和胃炎患者该如何科学合理的饮食呢？

1 什么是消化性溃疡、胃炎？

消化性溃疡其实是出现于胃部与十二指肠部的一种慢性溃疡性疾病，也属于常见病和多发病。造成溃疡形成的因素较多，例如酸性的胃液对于胃肠道黏膜产生的消化作用是造成溃疡形成的主要原因，所以由此而得名。任何部位与酸性胃液长时间接触，例如空肠、食管下段、胃黏膜等都会诱发消化性溃疡。大部分消化性溃疡出现于十二指肠部和胃部，所以消化性溃疡也被称作胃、十二指肠溃疡。消化性溃疡患者的主要症状表现为长时间周期性发作的腹部疼痛、精神刺激、气候变化、过度疲劳以及饮食不当等，都可能引起疼痛复发。

胃炎是指各类原因所诱发的胃黏膜炎症疾病，也是十分常见的一种消化系统疾病。根据患者起病缓急，可将胃炎分为急性胃炎与慢性胃炎，根据患者的发病原因又可分为应激性胃炎、免疫性胃炎以及幽门螺杆菌相关性胃炎等。胃炎患者的主要症状表现为上腹部疼痛、腹胀、早饱感、恶心、嗳气以及反酸等。

2 消化性溃疡患者的饮食提示

胃肠道黏膜受到某些因素影响而被胃消化液所消化从而诱发溃疡形成，临床中主要以胃溃疡和十二指肠溃疡较为多见。诱发溃疡形成的原因多与胃黏膜屏障功能障碍或消失有关，胃酸过量分泌是诱发十二指肠溃疡的重要原因。吸烟、日常高脂肪饮食、过冷过热饮食、饮用浓茶浓咖啡或食用大蒜辣椒等具有强烈刺激性的香料，均会对胃部形成刺激导致胃酸大量分泌，并对胃黏膜形成直接损伤。日常生活中，不规律的饮食也会对胃分泌节律形成影响和破坏，在饮食的过程中由于情绪波动也会造成胃功能发生紊乱，使得抗溃疡因素不断削弱。如果在饮食过程中不能做到细嚼慢咽，那么唾液的分泌量明显减少，大家都知道唾液进入胃后能够起到保护胃黏膜的效果，与此同时唾液当中所含有的大量表皮生长因子也能够帮助抑制胃酸的分泌，同时可促使胃黏膜的再生。因此吃饭的时候如果不能做到细嚼慢咽，就会影响唾液的分泌则无法保护胃黏膜，因此消化性溃疡患者在日常饮食中需要注意以下几点。

2.1少食多餐、按时按量

消化性溃疡患者每天饮食中可结合病情将三餐改为每日四到六餐，通过坚持少食多餐的原则可防止胃部过度扩张，从而降低胃泌素分泌量，有利于控制胃酸分泌从而缓解症状。坚持少食多餐的原则也有利于补充患者的机体营养，与此同时确保胃内经常性地维持一定量的食物，更好的综合胃酸并加快溃疡面修复与愈合。

2.2科学的饮食计划

消化性溃疡可结合自我的饮食喜好以及耐受情况等，对于日常饮食进行适当的安排，同时要注意饮食中能量的补充以及营养的均衡摄入，同时还要适当的控制脂肪等物质的摄入。一般来说，消化性溃疡患者的日常饮食中应该遵循高蛋白质、低碳水化合物以及低脂肪的饮食原则，对于各类的动物脂肪以及肥肉等应尽量少吃或不吃，可选择植物油取代动物油，例如豆油、菜籽油以及花生油等。

2.3清淡饮食

消化性溃疡患者在饮食中尽量选择比较清淡的食物，这类食物刺激性相对较弱，能够缓解对于胃肠道黏膜产生的损伤，例如大米、鱼肉、白面、瘦肉、牛奶、藕粉、豆浆以及鸡蛋等。在日常的烹饪中主要选择蒸、煮、炖和烩等方式，食物盡量切的细而小，烹饪时尽量煮的软糯一些。避免食用具有刺激性的食物，例如浓咖啡、胡椒粉、辣椒、烟酒、可可香料以及咖喱粉等。更不要食用那些较为粗糙以及不易消化的坚硬食物，例如生拌蔬菜、坚果类食物、烟熏腌腊食物、芹菜、油炸食物。最后，在食物的选择中还应尽量少选择那些容易产气的食物，比如葱、生蒜以及生萝卜的食物，防止出现为机械性扩张导致胃酸分泌量增多。

2.4细嚼慢咽

消化性溃疡患者在进食的过程中保持细嚼慢咽，这样口腔当中食物能够充分地进行咀嚼，有助于降低对消化系统产生的机械性刺激，同时也可促进唾液分泌更好地综合胃酸，这对于促进溃疡修复和愈合非常重要，同时在日常进餐的过程中还要注意保持平和稳定的情绪状态。

3 胃炎患者的饮食提示

胃炎的发生是在多种因素作用下导致胃黏膜出现急慢性炎症，例如急性胃炎患者的发病较急，在症状表现方面也更重，例如上腹部疼痛、食欲减退、嗳气以及恶心、呕吐等，但是患者的病程时间相对较短。在饮食中主要以清淡的流质饮食为主，在发病后可首先从清淡流质饮食开始，例如偶粉或米汤等，之后逐步增加一些蛋类和牛奶等食物。随着病情的逐步好转可转变到半流质食物或者软食，在饮食中也要遵循少量多餐的饮食原则，从而缓解胃部负担确保我们的胃部能够得到充分有效的休息。

慢性胃炎患者的病程时间更长且根治难度较高，主要的症状为食欲下降、上腹部灼烧感、餐后饱胀、恶心、呕吐以及嗳气等，尤其是在每次进餐后上述症状表现得更为显著。慢性胃炎患者在治疗中除了需要运用药物治疗外，营养治疗也是该类患者治疗的重要环节，若能够长期坚持科学的膳食营养，可更好地促使慢性胃炎的痊愈。慢性胃炎患者在日常饮食中的能量摄入应略高于其他健康者，同时饮食中要注意食物的多样化，从而增进食欲并确保机体营养的充分与平衡。然而还要注意对于各类动物脂肪食物需要进行严格的控制，在蛋白质的摄取中主要可选择动物蛋白，例如瘦肉、蛋类以及鱼肉等，也可适量的搭配一些植物蛋白，例如食用豆类和豆制品。尽量吃一些清淡比较易消化的少渣食物，遵循少量多餐的原则，还要做到粗粮细作，从而降低对胃黏膜产生的机械性刺激。日常饮食的过程中还要注意培养细嚼慢咽的良好进餐习惯，在食物中可以适量的增加一些芹菜、猪肝、大豆粉以及蛋黄等富含铁类的食物，日常注意多食用新鲜的蔬菜及水果，从而更好地补充维生素并促进铁的吸收。

消化性溃疡、胃炎患者在生活中还要养成规律的饮食习惯，并注意劳逸结合，防止精神过度紧张以及身体疲劳，还要保持心态的平和与稳定，积极的戒烟戒酒，并减少各类刺激性食物或饮料的摄入。通过改变这些不良的生活习惯有利于缓解并消除相关临床症状，同时也是预防消化性溃疡、胃炎再次复发和并发症发生的重要措施。