天麻栽培技术

马浴缤 刘思远 李雨泽

天麻为兰科植物天麻的干燥块茎。天麻是兰科植物中比较特殊的植物，无根，无绿色叶片，只有块茎、地上茎、花和果实。天麻生长的基本营养来源于密环菌，没有密环菌天麻不能生长。

1 生長特性

天麻有性繁殖必须与萌发菌和密环菌共生，当胚胎形成后必须与密环菌共生。栽培天麻首先要选优质萌发菌和密环菌。

天麻喜凉爽环境，最适宜生长温度10～25℃，8℃开始萌动生长，30℃就会停止生长。超过30℃时密环菌和天麻生长受到抑制。天麻喜湿润，它适宜生长在疏松的沙质土壤中，一般腐殖土含水量达50%～60%。天麻从种到收，阳光对其影响不大，适宜室内栽培。氧气对天麻及密环菌生长繁育极为重要。室内及地下室栽培必须留通风口。土壤的不同对天麻生长影响很大，适宜较疏松沙质土壤中生长。土壤pH值5.5～6.0，微酸性土壤为宜。

2 场地选择

太阳直接辐射较差的地方是栽培天麻的最佳场地。室内、室外、地下室三种环境下均可栽培，海拔1000米以上要选阳坡栽培。海拔500米以上半阴半阳坡栽培，500米以下选择阴坡栽培。

3 最佳播期

播期主要考虑温度，应选在天麻种已进入休眠而密环菌可以继续萌发生长的阶段：在商南地区即日平均气温已降到10℃以下，5℃以上为最佳播期。

天麻有性繁殖最佳播期：浅山区在3～4月;高寒山区在4～5月。无性繁殖最佳播期，浅山区在11月，高寒山区在3月，超过3月底海拔1500米以下地区不能栽培。有性繁殖：天麻有性繁殖的增产技术是通过“四新”的栽培管理达到“四高”的增产效果。菌种新，传菌慢;菌材新，避免营养不足;麻种新，避免因种子退化而减产;栽培方法新，新场、净沙土、小穴、短棒、细材。

3.1 栽培备料

天麻有性繁殖每穴需密环菌100克，萌发菌1包，粗50厘米阔叶杂木10根，干栎树叶1千克，长3～6厘米的细树枝1千克，净沙100千克左右。育种：选顶芽饱满、无虫蛀、无病斑，150克以上的大箭麻，选好后埋于沙中过冬眠期。

培育种子要经过培土育麻、抽苔、开花授粉、打顶摘果。杂交或异花授粉最好。播种造穴：穴大小为60厘米×70厘米，平地;材料最好用砖，必须通风、保湿、沥水。山上开穴，要注重保水沥水。坡度5～10度，最好顺坡开，要开排气孔。

3.2 菌种拌种

将萌发菌叶用手慢慢撕碎，把成熟的天麻朔果8～10个，分3次掰开贴紧树叶均匀将种子拌入菌叶中搅拌次数不少于3遍。原材料处理：把准备好的树叶头一天浸泡在清水中，将新鲜树棒砍成鱼鳞口，深度以砍到木质部为宜，指头粗细，长2厘米1千克树枝，在种前同时浸泡于0.2%的硝酸铵水中10分钟。

天麻引种五要素。适种条件：天麻无根无叶，不能进行光合作用营造养分，仅依靠密环菌供应营养生长繁衍。适种范围：我国天麻专家繁育的“乌X红”和“红X乌”杂交天麻较传统无性繁殖的继代天麻适应性强，凡是栽种马铃薯（土豆）的均适宜栽培。适种环境：天麻生长的适宜温度10～30℃，最适湿度20～25℃，空气相对湿度80%左右，土壤含水量50%～55%，pH值5～6，即偏酸性生态环境。适种时间：室处适中植分冬栽或春栽。室内、窑洞、坑道内可周年采用箱栽天麻一步法无土栽种。播种后辅以人工控温增湿措施，经180天全封闭管理即可收获。

3.3 菌材培育

密环菌生产可常年进行。一般在天麻播种前90天引购优质密环菌试管理母种，经扩繁移植养成密环菌材，引种天麻种拌栽栽培。提前40天购优质密环菌栽培种，直接培育菌材。

栽培天麻把好“三关”。

温度关：温度的高低直接影响天麻的生长、产量和质量。天麻的最佳生长温度15～25℃，超过30℃时，密环菌和天麻的生长就会受到严重抑制。当温度低于15℃时，天麻的块茎生长速度会减慢并停止;低于5℃时，天麻地块茎将受冻害而腐烂。

湿度关：栽培天麻要求平均相对温度在80%左右，生长旺季湿度少于60%不利于天麻生长，大于80%又容易引起块茎腐烂。

光照关：人工栽培天麻大多在室内、防空洞、地下室、温室内进行。天麻从栽种到收获都应避免阳光直接照射，当阳光照射时应搭棚降温，以确保天麻块茎能正常生长。

3.4 加强管理

因地制宜，科学栽培，掌握天麻的生长习性，加强管理，才能取得成功。人工栽培条件下，天麻完成一个生长周期约需3年时时间。生长过程：11月至翌年2月播下箭麻，6月下旬天麻种子成熟，一周内应予播种。生产上，天麻种子与麻种是两个概念，前者是指箭麻长出地上的茎秆后，其上生有穗状花序，授粉后形成蒴果中的极微小的种子;后者是指米麻或麻米，即小天麻。

天麻种子播种后15天左右萌动，当年11月份即可长成麻种。麻种经约8～12个月膨大、生长，次年10～11月即可为箭麻。第三年春夏季节，箭麻抽薹、开花，经授粉后再形成种子。至此，完成一个生长周期。实际生产中，大多数麻农（或药农）只是购买麻种进行播种，这样做的结果，即成为一年一个生长周期。