优质食味品鉴水稻品种在安徽沿江地区及庐江县的种植表现与思考

摘要以2018年安徽省优质食味品鉴表现优秀的15个水稻品种（5个优质粳稻和10个优质籼稻）作为供试品种，采用钵苗机插方式栽插，通过调查生育期、产量主要构成指标和田间实际产量等，探索适宜在安徽沿江地区及庐江县推广种植的优质水稻品种，为优质稻米产业储备品种资源。结果表明，优质粳稻皖垦粳2号、青香软粳、武运粳31，优质籼稻中禾优1号、兆优5455、荃优822、万象优111、桃优香占和粤农丝苗在当地综合表现好、产量潜力高、安全风险小，可作为当地优质稻主推品种。

关键词水稻;品种;优质食味品鉴;种植表现

中图分类号S511文献标识码A文章编号0517-6611（2020）15-0035-04

doi：10.3969/j.issn.0517-6611.2020.15.010

开放科学（资源服务）标识码（OSID）：

Cultivation Performance and Consideration of Excellent Rice Varieties of Quality Food Tasting Activities along the Yangtze River and Lujiang County

LI Qianhe

（Seed Management Station of Lujiang County， Lujiang， Anhui 231500）

AbstractTaking 15 rice varieties （5 high quality japonica and 10 high quality indica） of quality food tasting activities in 2018 of Anhui Province as the tested varieties， adopting the transplanting method of potted seedling machine， through the investigation of growth period， main composition index of yield and the real production， etc.， explore suitable quality rice varieties along the Yangtze River and Lujiang in Anhui Province， and promote the cultivation of high quality rice varieties. The results showed that some varieties had good comprehensive performance， high yield potential and little safety risk in local areas， for example Wankenjing 2， Qingxiangruanjing， Wuyunjing 31 in japonica rice， and Zhongheyou 1， Zhaoyou 5455， Quanyou 822，Wanxiangyou 111，Taoyouxiangzhan and Yuenongsimiao in indica rice， could be promoted as the main varieties of local highquality rice.

Key wordsRice;Varieties;Quality food tasting activities;Cultivation performance

基金項目安徽省2019年农作物新品种集中展示示范项目。

作者简介李千和（1966—），男，安徽庐江人，高级农艺师，从事农作物种子品种管理研究和技术推广工作。

收稿日期2020-04-29

水稻是中国重要的粮食作物，也是大多数人的主要口粮[1]。近年来，随着生活水平的日益提高，人民群众已不再满足于普通大米，对米质和食味追求愈来愈高，“优质稻”逐渐在市场上成为抢手货[2]。优质稻相对于一般水稻品种而言，主要表现出稻米腹白小甚至无腹白，角质率高，米色清亮，有些带有特殊香味，煮出的饭甘香、软而不黏，适口性好。而优质稻品种是指在产量、抗性和米质等方面均能满足水稻生产需要，碾米品质、外观品质、食味品质、营养品质和产量在不同年份间表现比较稳定，质量符合相应优质品种标准的水稻品种[3-4]。

目前，我国对发展优质稻产业重视力度空前，2017年“重点发展优质稻”被写入了中央一号文件[5]，2018年中央一号文件提出，深入推进农业绿色化、优质化、特色化、品牌化，指出水稻产业优质化、品牌化是必由之路[6]。优质稻发展已成为各地振兴水稻产业的关键，各水稻主产省份纷纷提出了各自优质稻发展战略[7-10]。安徽省作为传统水稻生产大省，稻米产业在国民经济发展中占比较高。2019年1月，安徽省农业农村厅组织开展“2018年安徽省优质稻品种食味品质鉴评会”，征集来自39家单位的69个品种参评，按照评选规则层层筛选，邀请行业专家现场品尝鉴评，最终筛选出15个食味品质较优的优质稻品种（10个优质籼稻、5个优质粳稻），以期通过官方、科学、公正的评比，为优质专用品牌粮食生产、品牌培育营销、育种科研等提供参考和政策导向，促进优质稻米产业健康发展。

为明确筛选出来的优质水稻品种的田间种植表现及能否在安徽地区开展规模化种植，安徽省庐江县种子管理站结合2019年全省水稻新品种集中展示示范工作，以15个优质稻品种为供试材料，采取钵苗机插方式栽插，通过对品种生育期、品种抗性和产量构成等生长特性进行综合分析，以期评判其在沿江地区的生态适应性和规模化种植的可行性，筛选出适宜当地种植的优质稻品种，为优质稻米的产业化发展奠定基础。

1材料与方法

1.1供试地点供试地点位于安徽省合肥市庐江县郭河镇北圩村王士照粮食种植家庭农场田块（117°13′55.28″E，31°28′33.17″N），海拔6.62～6.86 m，田块土壤为河流冲积物母质发育形成的潴育型水稻土亚类沙泥田土属沙泥田土种，耕层土壤质地为中壤，肥力水平中上等，土壤有机质24.1 g/kg，全氮1.5 g/kg，速效磷16.3 mg/kg，速效钾78.0 mg/kg，缓效钾255.0 mg/kg，pH 5.6，前茬作物为小麦。

1.2供试品种

供试品种来源于“2018年安徽省优质稻品种食味品质鉴评会”品鉴优秀的15个品种（表1），含10个优质籼稻和5个优质粳稻，由安徽省种子协会统一供种。

1.3试验设计

采用大区对比展示，田块面积12 339 m2。采用钵苗机插方式，每品种栽插8个机幅约667 m2左右，品种间留40 cm过道作操作行，分籼稻区和粳稻区，单独肥水管理，中间起埂包膜防止串渗。

1.4栽培措施与田间管理

1.4.1播種育秧。播前晒种，采用北农（海利）涿州种衣剂有限公司研发的种衣剂4.0%精甲· 噁霉灵拌种，晾谷干燥12 h后清水浸种，采用2BD-600型水稻钵苗播种流水线和448孔型专用钵苗秧盘精量播种，杂交籼稻每穴孔播2～3粒谷，常规籼稻、粳稻每穴孔播4～5粒谷。播种后集中码堆暗化出苗，齐苗后及时摆盘，苗期精准化控和管理，培养壮秧。

1.4.2机插栽秧。秧龄26～30 d、苗高16～20 cm时适时移栽，选用日神牌2ZB-6A（RXA-60T）型乘坐式高速钵苗插秧机栽插。杂交籼稻、常规籼稻栽插行株距为33.0 cm×14.0 cm，栽21.60万穴/hm2;常规粳稻栽插行株距为33.0 cm×12.4 cm，栽24.45万穴/hm2。栽插后缺苗的采取人工精细补苗到位。

1.4.3栽培管理。大田肥水运筹与管理按当地同类型品种的中高产栽培水平进行，即适当控制氮肥总量、足施磷钾肥、补充锌等微肥。籼稻品种大田期施纯N 175.5 kg/hm2、P 2O 5 79.5 kg/hm2、K 2O 178.5 kg/hm2，氮肥基施57%、蘖施24%、穗施20%，磷肥一次性基施，钾肥基施44%、蘖施25%、穗施30%;粳稻品种大田期施纯N 270 kg/hm2、P 2O 5 90 kg/hm2、K 2O 234 kg/hm2，氮肥基施54%、蘖施15%、穗施31%，磷肥一次性基施，钾肥基施38%、蘖施23%、穗施49%。全生育期间，各品种统一强化病虫害防治，穗期病害可视各品种生育进程适时分类防治，大田除草采取栽后化学封闭和后续茎叶化除与人工除草相结合的方式。

1.5取样测定方法与数据分析

记载播种、移栽、始穗、抽穗、齐穗和成熟等日期;在水稻成熟期收获前，按农业农村部水稻区试试验方法[12]，调查每品种有效穗数、株高等，取样后测定每穗总粒数、穗长、结实率、千粒重等指标，并测实产，按标准含水量折算单位面积实产。气象数据来源于安徽省合肥市庐江县气象局，试验数据采用Excel进行分析。

2结果与分析

2.1生育期

按照统一标准进行生育期记载，优质粳稻品种全生育期为156～160 d，最长的是秀水121，为160 d，最短的是皖垦粳2号，为156 d，播始历期为105～112 d，总体差异较小;优质籼稻品种全生育期为119～145 d，最长的Y两优957为145 d，最短的泰优398为119 d，播始历期为78～102 d，总体差异较大（表2）。

2.2主要生育时段的气象分析

优质粳稻组全生育期介于5月15日—10月22日，优质籼稻组全生育期介于5月14日—10月6日。剖析2019年庐江地区5月14日—10月22日的气象资料发现（图1），该时段活动积温4 090.1 ℃，有效积温2 470.1 ℃，累计降雨量506.7 mm，降雨天数34 d，累计光照时数1084.1 h，晴日天数139 d。对水稻易产生高温热害[13]的时段（日平均气温≥30 ℃或日最高温度≥35 ℃）为7月21日—8月2日（13 d）、8月6—9日（4 d）和8月16—17日（2 d）。该年度气象因素总体表现出生育后期晴日多、温度偏高、降雨少，光温资源对水稻抽穗、灌浆较为理想等特点。

水稻对高温天气较为敏感的3个时段分别为开花期、孕穗期（花粉母细胞减数分裂期）和灌浆期[14]，参照各品种生育时期综合来看，优质粳稻组始穗至齐穗期介于8月28日—9月9日，开花期、孕穗期和灌浆期均避开了高温时段，优质籼稻组中禾优1号、兆优5455、A两优957、荃优822、万象优111、深两优5814、桃优香占和粤农丝苗等，只在开花期或孕穗期遭遇短暂高温天气，旱优73在孕穗期、泰优398在孕穗期和开花期均被高温天气覆盖，灌浆期总体气温适宜。

2.3主要农艺性状与产量构成

2.3.1株高。株高是考察品种抗倒伏能力的重要指标，优质粳稻组品种株高变幅为91.6～101.8 cm，最高的青香软粳为101.8 cm;优质籼稻组品种株高变幅为102.2～134.4 cm，超过130 cm的品种有旱优73、中禾优1号和兆优5455，低于110 cm的品种有泰优398和粤农丝苗。

2.3.2穗长和着粒密度。优质粳稻组品种穗长变幅为15.7～19.2 cm，最大的为武运粳31，达到19.2 cm;优质籼稻组品种穗长变幅为24.2～30.2 cm，最大的兆优5455达30.2 cm，最小的泰优398仅为24.2 cm。优质粳稻着粒密度介于7.65～8.07粒/cm，优质籼稻着粒密度介于4.23～8.78粒/cm，最大的中禾优1号达到8.78粒/cm，该品种为籼

2.3.3有效穗数。有效穗数是产量构成最主要的指标，侧面反映了品种分蘖和成穗能力。优质粳稻组有效穗数变幅为321.0万～393.0万/hm2，总体差异不大;优质籼稻组有效穗数变幅为261.0万～436.5万/hm2，品种间差异较大，超过3600万/hm2的品种有万象优111、粤农丝苗和泰优398，低于300.0万/hm2的品种有中禾优1号和旱优73。

2.3.4穗粒数。穗粒数是重要的产量构成指标，优质粳稻穗总粒数变幅为125.5～146.9粒，优质籼稻穗总粒数变幅为102.4～223.8粒，超过200粒的品种有中禾优1号、A两优957，低于150粒的品种有兆优5455、万象优111、旱优73、桃优香占、粤农丝苗和泰优398。

2.3.5结实率。结实率能够反映产量结构的稳定性，优质粳稻组结实率均大于82.2%，皖垦粳2号最高，为91.8%;优质籼稻组结实率变幅为77.2%～91.8%，大于90%的品种有荃优822、万象优111、桃优香占和粤农丝苗，A两优957和泰优398低于78%。

2.3.6千粒重。各品种千粒重存在一定的差异，优质粳稻组千粒重在23.7～29.4 g，千粒重最高为长农粳1号和武运粳31，超过28.8 g，最低的为秀水121，仅为23.7 g;优质籼稻组千粒重在21.8～29.7 g，低于23 g的有A两优957和粤农丝苗，大于27 g的有兆优5455、荃优822、旱優73和桃优香占。

2.3.7产量。综合产量构成指标合成理论产量，结果显示，优质粳稻组理论产量均大于10 275.0 kg/hm2，实测产量均大于9 474.0 kg/hm2;优质籼稻组中，中禾优1号、兆优5455、A两优957、深两优5814、荃优822、桃优香占、万象优111和粤农丝苗理论产量均大于10 350 kg/hm2，这些品种的实测产量均大于9 571.5 kg/hm2，旱优73和泰优398理论产量和实测产量均较低。

3结论与讨论

（1）优质粳稻组各品种总体产量潜力较高，均可作为安徽沿江地区及庐江县麦茬稻模式的主要选择，长农粳1号和秀水121在当地总体生育期稍偏长，抽穗扬花期处于9月初，规模化种植宜进一步提前播种;优质籼稻组大部分品种在2019年度良好温光资源情况下种植，产量潜力表现较好，泰优398、旱优73品种生育期偏短，花期易遭受高温天气覆盖影响，适宜当地的播种期应作进一步摸索，A两优957播始历期偏长，在开花期和灌浆期受本地季节性台风、持续降雨等恶劣天气影响概率大。综合生育期、产量构成和田间观察判断，优质粳稻皖垦粳2号、青香软粳、武运粳31，优质籼稻中禾优1号、兆优5455、荃优822、万象优111、桃优香占和粤农丝苗综合表现好、产量潜力高、安全风险小，可作为当地优质稻主推品种推广。

（2）该试验结合2019年全省水稻新品种集中展示示范工作开展，统一采用了目前国际上较为先进的钵苗机插模式。相对于常规毯苗机插模式（行距25 cm），钵苗机插模式栽插穴数略少（行距33 cm、株距最小为12.4 cm）。常规粳稻采取钵苗机插模式（栽插24.45万穴/hm2），与毯苗机插模式相比基本苗数差距较大，虽然后期每穴有效穗数有所提升，但单位面积有效穗数仍与毯苗机插模式有较大差距，未能充分发挥出粳稻品种的丰产特性[15];钵苗机插模式具有秧苗素质高、栽植不伤根、活棵发苗快、产量群体优良等诸多优点[16]，应用在杂交籼稻品种种植中，能较好地提高品种产量潜力和丰产稳产性。

（3）随着人民群众生活水平的日益提高，优质稻米产业必将迎来大发展[4]。如何培育和发展优质稻米产业是一项复杂的系统性工程，需要生产者、稻米企业、政府部门等多层面发力和持续努力。当前安徽省优质稻米产业正处于起步发展阶段，从稻米生产角度来看，笔者认为应做好以下几项工作：一是做好品种储备，优化品种布局，发挥县、乡农技推广机构的公益性作用，依据区域特点开展品种资源和技术储备攻关研究;二是发展订单化生产，规模化标准化种植，促进优质稻米市场化高效流通，促进形成区域性优质稻米产业集群;三是推进生态农业建设，创建无公害、绿色、有机稻米等稻米基地，大力推广水稻机插秧、精确定量栽培等技术，减少和限制化学农药、除草剂等的过度使用，实现水稻优质高产，保证农户种植收益，确保生产环节的良性循环;四是围绕区域公共品牌作文章，依托政府资源和导向，善于利用和提升当地稻米品牌影响力，打通健全优质稻米全产业链，提升当地优质稻米价值[17-18]。

参考文献

[1] 李国祥.2020年中国粮食生产能力及其国家粮食安全保障程度分析[J].中国农村经济，2014（5）：4-12.

[2] 朱正斌，周建明，沈雪林，等.苏州市优质稻米产业发展的现状、问题及对策[J].中国稻米，2018，24（2）：114-118.

[3] 刘常珍，成春枫，龚抒.镇江市稻米优质化、产业化、品牌化发展分析及对策建议[J].粮食科技与经济，2018，43（2）：23-25.

[4] 赵正洪，戴力，黄见良，等.长江中游稻区水稻产业发展现状、问题与建议[J].中国水稻科学，2019，33（6）：553-564.

[5] 赵阳，王宾.2017年中央一号文件解读之五 激活农业农村内生发展动力[J].农村工作通讯，2017（8）：23-25.

[6] 2018年中央一号文件全面解析[J].山西农经，2018（3）：2，149.

[7] 黄发松，罗玉坤，庞乾林.我国优质稻米的生产现状和发展对策[J].中国稻米，1998（6）：3-6.

[8] 曾华忠，陈成斌，陆静丹，等.广西优质稻产业化开发现状及对策[J].广西农业科学，2009，40（11）：1498-1500.

[9] 陈良坚，王彩先.玉林市优质稻发展存在问题及发展建议[J].中国种业，2020（4）：37-39.

[10] 徐春春，纪龙，陈中督，等.2019年我国水稻产业形势分析及2020年展望[J].中国稻米，2020，26（2）：1-4.

[11] 朱国邦，汪新国.发展安徽省优质食用稻米生产的再思考[J].安徽农业科学，2000，28（4）：546-547.

[12] 龚亚茹，鲁克有，王江虹，等.现阶段如何做好水稻新品种区域试验工作[J].农业科技通讯，2010（1）：5-7.

[13] 吴晨阳，周兵，吕和平，等.高温与寡照阴雨复合灾害性天气对沿江平原晚稻生产的影响与启示[J].湖北农业科学，2019，58（21）：30-34.

[14] 田小海，罗海伟，周恒多，等.中国水稻热害研究历史、进展与展望[J].中国农学通报，2009，25（22）：166-168.

[15] 张洪程.钵苗机插水稻生产特点及其利用的核心技术[J].农机市场，2012（8）：19-21.

[16] 张洪程，朱聪聪，霍中洋，等.钵苗机插水稻产量形成优势及主要生理生态特点[J].农业工程学报，2013，29（21）：50-59.

[17] 徐春春，纪龙，陈中督，等.2019年我国水稻产业形势分析及2020年展望[J].中国稻米，2020，26（2）：1-4.

[18] 赵欢.农业供给侧结构性改革背景下江西省优质稻推广模式研究[J].江西农业，2019（14）：100，104.