大众科普三则

吃饭时口罩怎么放？

在与口罩形影不离的日子里，吃饭、喝水时需取下口罩，但是又不会马上扔掉，这时该如何放置呢？挂在耳朵一侧、拉到嘴巴下面，还是拎在手里、揣进兜里？又或是直接扔在桌上？

然而，这些处理方式都是错误的。正确的方式为：就餐前可先将桌子用酒精消毒，再铺上干净的纸巾，将口鼻侧（浅色面）朝内对折放置在纸巾上，再覆盖一层纸巾，方便接下来再次使用。吃完饭后，将口罩上层的纸巾丢掉，再戴上口罩即可。

如果购入的口罩配有独立密封的包装袋，那随身携带就十分便利，不用的时候放入即可，使用完随口罩一起丢弃。如果购买的口罩没有独立包装，建议存放在干燥、清洁的纸盒子或纸袋内，如清洁的信封，建议每天更换。有条件的话还可以选用口罩收纳盒、布袋或者普通塑料盒存放口罩，但需要提醒的是，每天需要清洗消毒。

水土不服，“不服”的是什么？

水土不服最常见的症状是胃肠道不适、食欲不振、头痛、睡眠不好、过敏反应等，现代科学研究表明，由于环境的改变，进而影响了人的生理和心理状况，带来了人体内部环境尤其是内分泌、人体微生物生态、神经系统、免疫系统的改变和调整。

人自出生的时刻开始，除了肺的表面，几乎所有空气可以到达的部位，比如皮肤、眼睑、呼吸道尤其是口鼻腔、胃肠道、泌尿生殖道的表面等都会建立起微生物生态，这是人体与微生物相互作用、相互选择的结果。特别是胃肠道微生物的总数量大致与人体细胞数量级相当，直接影响人的饮食偏好和消化功能。健康状况改变、吃了不同食物，微生物的组成及相互关系就会发生一定的变化。到一个新地方后，环境微生物生态变了，加上饮食的改变，影响了原来的肠道微生物，而肠道微生态的失调可能要为其中的“水土不服”症状负责。

厨房用品多久换一次？

筷子：3—6个月更换。平时我们多用木质筷子，清洗时，往往只能洗去其表面的油脂，并不能去掉藏在凹槽裂缝里的细菌，若长期使用此类筷子，病菌可能进入人体并影响健康——大肠杆菌易引起腹泻、腹痛等症状;金黄色葡萄球菌可引起局部化脓感染;幽门螺旋杆菌会引起胃黏膜的炎症，导致萎缩性胃炎，甚至增加胃癌风险等。另外，保证每周一次的高温消毒，在100℃的沸水中煮5分钟以上。使用消毒碗柜也是很好的杀菌手段。

砧板：半年一换。不少人家的厨房仅有一块砧板，而且上面还满是刀痕，甚至有的都出现霉点了，却觉得不把砧板用坏就不用换。实验表明，砧板使用时间越长，产生的划痕越多，细菌滋生情况越严重。食物会直接接触菜刀和砧板，在切割生食时，食物中的细菌等会残留在上面，若生熟混切，则造成熟食污染。无论任何材质的砧板，都应该将“生熟分开”，以避免交叉污染。

抹布：每周更换。抹布自带吸水属性，堪称完美的细菌培养皿，可含有大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、白色念球菌、沙门氏菌等在内的19种条件致病菌。而我们又常混用抹布，此时抹布上的微生物可能再次污染餐具，再通过餐具进入人体，引发相关疾病。建议专布专用，用颜色区分用途，避免交叉感染。有条件者，一個星期左右更换一次。

（据人民网）