盆栽观赏椒品种及关键栽培技术

郭芳 徐进 王铁臣 王帅 赵鹤 侯爽 李云飞

|摘要|文章从观赏椒品种选择、播种育苗、移栽上盆、移栽后管理、病虫害防治等几个环节，总结了盆栽观赏椒的关键栽培技术，为盆栽观赏椒的推广应用提供参考。

近年来，随着观光农业、家庭园艺、阳台菜园迅速发展，盆栽蔬菜的应用受到关注，其中观赏椒因其观赏价值高、观赏期长、适应性好等特点，逐渐成为主栽种类之一。观赏椒果形多样，有寿桃形、珍珠形、樱桃形、球形、长指形、风铃形、灯笼形、小羊角形、小牛角形等;果色丰富多彩，有红、黄、橙、紫、黑、白、绿等多种颜色[1];株型紧凑集中，外形优雅美观，赏食兼用，非常适于盆栽。在一些高端园艺市场上，盆栽观赏椒比一般的蔬菜效益高出几倍[2]，具有良好的发展前景。全国各地已经开展了一些观赏椒引种与适应性筛选工作[3-9]，笔者所在团队在2017～2018年北京世园会百蔬园预展期间开展了大量的盆栽观赏椒品种引进试种工作，筛选出了观赏性好、适合北京地区种植的品种，并在此基础上总结梳理了观赏椒盆栽关键栽培技术。

品种介绍

国外观赏椒的选育和推广应用较早，目前美国泛美种子公司（PanAmerican Seed）、英国汤姆森摩根公司（Thompson & Morgan）、日本坂田公司（SAKATA）等企业具有较大的品种优势，国内的北京花儿朵朵花仙子农业有限公司、酒泉市蓝翔园艺种苗有限责任公司、天水神舟绿鹏农业科技有限公司等企业也选育出一批优秀的观赏椒品种。

‘五彩椒 北京花儿朵朵花仙子有限公司选育，株高40 cm左右，小果型，长圆锥形，果长2.5 cm左右，果宽1.6 cm左右，朝天，一株可同时有奶白、浅黄、浅蓝、橙黄、红5种颜色。辣味强，坐果力强，每株可挂果100多个（图1）。

‘蟠桃椒 北京花儿朵朵花仙子有限公司选育，植株自然紧凑，株高30～50 cm，分枝性佳，果实为迷你桃形，成熟后红色。春秋均可播种，可作盆栽观赏，也可食用（图2）。

‘南瓜椒 济南百旺农业科技有限公司选育，幼苗茎、叶均为紫色，逐渐转为墨绿色，每叶腋处着生1朵花，花紫色，果实先为紫色，后转为红色，果形状如南瓜，辣味特浓。盆栽株高45～60 cm，单果重3～6 g，株结果30～50个。

‘太空鸡爪椒 天水神舟绿鹏农业科技有限公司选育，株型矮，植株紧凑。坐果力强，嫩果乳白色簇生朝天，果长约5 cm，呈鸡爪形。果面有光泽，味辣，质地细嫩，适宜保护地及盆栽（图4）。

‘太空五彩椒 天水神舟绿鹏农业科技有限公司选育，株型矮，冠幅大，植株自然成伞状。分枝性好，坐果力强，果实香辣。果长约3 cm，呈心形，果实有白、紫、黄、橙、红5种颜色（图5）。

‘三紫辣椒 国家蔬菜工程技术研究中心选育，株高30～40 cm，冠幅28 cm左右，叶片、花和果实均为紫黑色，果实为朝天椒类型（图6）。

‘紫水晶 北京花儿朵朵花仙子有限公司选育，果实为小牛角形，长3.5 cm左右，粗1.5 cm左右，果实紫色，成熟后呈红色，株型紧凑，株高22 cm左右，果实簇生向上。（图7）

‘扁圆甜椒 中国农业大学园艺学院选育，植株高50 cm，冠幅45 cm，嫩果桃形，熟果为扁圆番茄型，果色有红、橙、黄3色，果实亮丽光泽，肉厚（图8）。

‘摇滚 美国泛美种子公司选育，辣椒小而圆，有紫色和橙色，抗性好，有限生长型，株型紧凑，株高15 cm左右，冠幅15～20 cm，分枝多，适合10～20 cm花盆（图9）。

‘火山 英国汤姆森摩根公司选育，株高25 cm，冠幅30 cm，株型紧凑，产量高，由淡绿色转变为成熟后的红色。辣度适中，可用于烹调食用。可种植于窗台、露台、温室（图10）。

‘梦都莎 美国泛美种子公司选育，株型紧凑，株高15～20 cm，冠幅15～20 cm，果实为圆锥形，无辣味，耐热，果色由象牙白，渐渐变黄、橙红，最后为红色，可以呈现多种颜色。每株结实40～50个。适于在10～20 cm盆中栽培，不需要生长调节剂或摘心（图11）。

‘莫霍克甜椒 英国汤姆森摩根公司选育，株型紧凑，株高50 cm，株型矮小，适合温室盆栽或户外种植。产量大，成熟后果实由绿色转为明亮的黄色（图12）。

‘红椎 英国汤姆森摩根公司选育，整齐紧凑，分枝良好，直立品种。株高30～60 cm，冠幅50 cm。果形弯长椎形，果实较重，果串量高，风味佳、辣味温和。耐冷性、耐高温性佳（图13）。

‘赛多纳阳光 美国泛美种子公司选育，株高

23～30 cm，冠幅35～40 cm，适合15～20 cm花盆，果实橙黄色，较辣（图14）。

‘黄色番茄 美国泛美种子公司选育，盆栽容器13～20 cm，果实4 cm，株高30～36 cm，果实黄色，形状如番茄（图15）。

‘灯笼点心 美国泛美种子公司选育，株型紧凑，果实迷你铃铛形，由绿色转为红色，长5～6 cm，宽5～6 cm，下部钝圆（图16）。

‘糖果彩虹 美国泛美种子公司选育，株高46～60 cm，冠幅30～46 cm，株型直立，叶片杂色，果实从绿色条纹转为红色，长9～10 cm，宽3～4 cm。果实绿色条纹，60～65天全熟，味道甜美，壁薄酥脆，微辣（图17）。

此外还有‘萨尔萨舞曲系列、‘桑巴XL系列、‘阿卡普尔科系列等。

关键栽培技术

播种育苗

◆浸种催芽

采用温汤浸种。将种子放入洁净玻璃杯中，缓缓倒入50～55℃温水浸泡15 min，冷却后继续浸种8～12 h后捞出，控干水分，用濕润的纱布或毛巾包好，放入恒温培养箱或暖气片上，25～30℃条件下，每天用温水洗种子1次，5天左右70%种子露白后即可播种。

◆基质配置与播种

选用50孔穴盘或72孔穴盘，采用草炭：蛭石比例为3：1复配，并加入适量细碎充分腐熟过筛有机肥，混匀作为育苗基质，或选用商品育苗基质装入穴盘。播种前用清水将穴盘浇透，每穴放1粒种子，播种完毕覆盖0.8～1 cm厚基质或珍珠岩。冬春季育苗在穴盘上覆盖地膜保湿，覆小拱棚提温[10]。提高温度以利早出苗，白天温度保持在25～30℃，夜间温度为18～20℃，基质相对湿度维持在80%左右。

◆苗期管理

白天温度为25℃左右，夜间温度为15～17℃。夏秋季节育苗应及时打开风口通风降温。冬春季育苗需注意苗床保温，幼苗出土后适当降低温度，及时撤去地膜，出齐后揭开小拱棚，以控制徒长。定植前7天进行低温炼苗，风口由小到大，逐渐降温，定植前1天夜间温度可降到8℃。视基质干湿情况喷水，夏秋季育苗每天喷水1～2次，冬春季一般每2天喷水1次。苗期一般不追肥，如发现幼苗细弱，可将尿素与磷酸二氢钾按1：1比例配成0.3%叶面肥喷洒。子叶展开后在穴盘上方20～30 cm高度悬挂黄板诱杀蚜虫和白粉虱。培育幼苗以植株矮壮、叶片浓绿有光泽、茎杆较粗、根系发达、无病虫害为好。

移栽管理

◆花盆规格

花盆规格要与成株大小配套，植株越高大，盆具规格应越大。视不同的品种类型，一般可选用口径10～30 cm、高15～25 cm的花盆种植。矮生品种可选用直径10～20 cm的花盆，每盆栽1株;直径较大的花盆，每盆可栽2～3株。大株型品种一般选用口径20～30 cm的花盆，每盆栽1株。

◆基质选择

可按照3份草炭、1份珍珠岩的比例自配基质[1]，也可根据商品基质使用说明掺混一定比例的园土。边喷水边将基质充分搅拌均匀，至基质达到“手握成团，手松即散”的效果时（含水量65%～70%）即可装盆。

◆移栽上盆

当幼苗长至10 cm左右，5～6片真叶时移栽上盆，移栽时要种直、种正、高低适中、不损坏根系。为提高裸根苗成活率，移栽时把幼苗放于盆中间，加入基质后把幼苗稍上提，使根系伸展后加基质到距盆边2～3 cm，然后压实，移栽深度以“不埋心、不露坨”为宜。定植后及时浇水，穴盘育苗移栽上盆后7天左右即可缓苗。

移栽后管理

◆环境调控

设施内白天温度保持26～30℃，夜间温度保持15～20℃。开花期授粉要求夜间温度以15～20℃为宜，坐果后提高温度，白天温度保持25～28℃，夜间温度保持15～20℃。低于10℃或高于35℃都会影响花和果的发育，出现因不能受精而落花、落果的现象。盆栽基质受环境影响大，尤其是温度。基质温度保持在15～22℃为宜，较高时可增加浇水次数，早盖遮阳网，防止根系温度上升太快;温度过低时则减少浇水。

光照强度要求为3万lx，过强的光照对观赏椒生长不利，高温、强光、干旱条件下容易发病。冬春季节光照较弱，保温被尽量早揭晚盖，增加棚内光照时间。夏秋季节光照过强，需覆盖遮阳网遮光。

空气湿度为60%～80%，湿度不可过大，否则易引发病虫害。中午阳光充足、温度高时要及时通风，可通过遮阳网和水帘来调节棚室温湿度。严寒时要及时覆盖草帘及棉被，并使用加温设备，保证植株生长对温湿度的要求。

◆水肥管理

追肥要结合浇水进行，适时适量。定植后到现蕾开花前，少施氮肥以提早结实;花期增施1次磷肥，使果多果艳;结果期以钾肥为主。根施应靠盆边施肥，一般每次1～2 g，每隔15～20天追施1次。水肥一体滴灌施肥可在结果前施用20-20-20水溶平衡肥，结果后施用16-8-34高钾肥，每隔15～20天追施1次。一般在傍晚施肥，炎热季节最好不要中午前后施肥，防止烧根。由于盆栽基质有限，浇水过量、过勤，会使基质通气不良，甚至导致根系腐烂;浇水不足，也会造成叶片萎蔫，总体要掌握“见干见湿、间干间湿、不干不浇、浇必浇透”原则。夏秋季一般每天喷水1～2次，冬春季一般每2～3天喷水1次。

◆植株调整

为了使盆栽观赏椒保持良好姿态，提高观赏效果，应针对不同种类和品种，采取相应的植株调整措施。

摘心摘叶 适合单株栽植的品种，定植后在15 cm左右去掉生长点，控制植株高度，促进分枝，增加开花及结果数，使植株丰满。对于叶片过于茂密的品种，以及生长中后期的植株，要及时摘去老叶、黄叶、病叶及部分过密叶，以免影响开花结果。开花后及时摘去萎蔫的花冠，保持植株整洁，促进果实发育。

整枝 及时清除门椒以下侧枝，适当保留门椒以上侧枝。矮生观赏椒整枝技术较简单，包括及时抹除门椒以下侧枝、病枝及疏剪弱枝和徒长枝，改善通风透光条件，使株型丰满;对于侧芽萌发力强的彩椒品种，侧枝3～7 cm时要及时抹除，留下4～6个枝干培养，以免造成植株过分密闭，影响观赏效果[11]。

支架 观赏椒大多数分枝力强，植株易倒伏，对于株型较大的品种，如彩色甜椒，盆栽时可用短竹竿或支架支撑主干，也可用铁丝制作圆形架或用3～4根竹棍插成方形架，高度1.2～1.5 m，用细绳将侧枝固定在架子上并及时整枝，促进通风透光。

喷施生长调节剂 对于植株高大、生长旺盛、易徒长的观赏椒品种，可喷施50%矮壮素或多效唑等控制长势，如每隔20～30天喷1次100～300 mg/kg矮壮素。

◆疏花疏果与喷花保果

在结果期坐果较多时，可适当采摘老果和畸形果，以减少养分消耗，使植株保持旺盛生长，延长观赏期。当温度高于35℃或者低于15℃时，授粉不良，坐果率下降。高温时可在花期喷施磷酸二氢钾500倍液;低温时可在花期用25～30 mg/L的番茄灵溶液喷花或涂抹花柄，保花保果，喷药可在上午進行。

病虫害防治

观赏椒的主要病害有病毒病、白粉病和日灼病等，虫害主要有蚜虫、螨类和白粉虱等。[12]

◆病害防治

病毒病 症状表现多样，常见的有：①花叶型。植株矮小，叶片呈现黄绿相间的花叶症状，叶面凹凸不平，极易脱落;果实僵化瘦小，严重时落叶、落花、落果。②黄化型。上部嫩叶出现褪绿斑点，逐渐为淡黄色，最后整片叶变为鲜黄色、叶片硬化，向叶背面卷曲。③畸形。植株变形，节间缩短，植株矮化，分枝极多。防治方法：①用10%磷酸三钠浸种;②采用防虫网、黄板诱杀蚜虫等媒介;③发病前或初期，用20%病毒A可湿性粉剂500倍液，或用植病灵1000倍液，或用50%菌毒清水剂300倍液交替喷施，每7～10天喷施1次，连续防治3～4次。

白粉病 主要危害叶片。初时在叶片的正面或背面出现圆形白粉状霉斑，逐渐扩大后连成一片。发病后整个叶片布满白粉，后变为灰白色。叶片背面发病较重。防治方法：①加强田间管理，保持适宜的空气湿度，防止土壤和空气干燥;②合理密植、适时通风;③初期及时用药：喷施15%三唑酮可湿性粉剂1500倍液、50%醚菌酯干悬浮剂3000倍液、10%苯醚甲环唑水分散颗粒剂1000倍液或47%“加瑞农”可湿性粉剂600倍液，每5～7天喷雾1次，连续用药2～3次。

日灼病 由阳光直射引起，幼果和成熟果均可受害。果实直晒阳光部位褪绿后逐渐成灰白色或淡黄色，之后病部果肉失水透明呈革质状，后期病部扩大坏死，易受病菌感染长出黑色或粉色菌层，甚至腐烂。防治方法：①加强水肥管理，开花结果期喷施钙肥，增施钾肥、提高椒的耐热性;②夏秋高温时段使用遮阳网遮阳，避免椒果被强光直射;③适度密植，根据不同品种特性，选择合理的盆距。

◆虫害防治

蚜虫 成虫和若虫在叶背面或幼嫩组织吸食汁液进行为害。被害叶片变黄、卷缩畸形，分泌蜜露可形成霉黑层，影响叶片进行光合作用;受害嫩茎节间变短，植株矮小;受害花梗弯曲畸形，影响开花结实。此外也蚜虫还可以作为媒介传播病毒病。防治方法：①采用银灰色薄膜覆盖栽培，趋避蚜虫;②悬挂黄色粘虫板诱杀蚜虫;③发病后初期可喷施4.5%高效氯氰菊酯乳油1000倍液或50%抗蚜威可湿性粉剂1000倍液，或用10%吡虫啉可湿性粉剂1000倍液等交替使用，每7～10天喷施1次，连续2～3次。

白粉虱 成虫和若虫群集在嫩叶背面吸食汁液，被害叶片发黄萎蔫，严重时叶片干枯脱落，植株死亡，此外若虫能分泌大量蜜露，使果实和叶片呈黑色。防治方法：①温室风口安装防虫网;②悬挂黄色粘虫板;③释放丽蚜小蜂等天敌进行生物防治;④早期可选用10%吡虫啉可湿性粉剂1500倍液、5%吡虫啉可乳油1000倍液和25%“扑虱灵”可湿性粉剂2000倍液等交替喷施，每5～7天喷施1次，连续2～3次。

茶黄螨 成螨和幼螨在辣椒幼嫩部分刺吸，受害叶片变窄、皱缩变硬，叶片背面成灰褐色或黄褐色，叶片边缘向下卷曲;嫩茎嫩枝受害形状扭曲畸形，严重时植株顶部光秃;花受害，不开放、脱落;果实受害表皮变黄褐色。防治方法：①采用滴灌浇水，控制棚室相对湿度低于80%;②释放植绥螨等天敌;③及时喷施18%阿维菌素乳油2000～3000倍液，或用灭螨净1000倍液，或用35%杀螨特乳油1000倍液交替喷施，重点喷施植株上半部幼嫩部位、叶背等，7～10天喷1次，连续2～3次。

参考文献

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[11] 杨莎，陈文超，张竹青，等. 观赏盆栽辣椒品种及关键栽培技术[J]. 湖南农业科学，2015（5）： 93-95.

[12] 李宗珍. 画说棚室辣（甜）椒绿色生产技术 [M]. 北京：中国农业科学技术出版社， 2019.

*项目支持：“北京市果类蔬菜产业创新团队”（BAIC01-2020）。

作者简介：郭芳（1985-），女，河北石家庄人，农艺师，主要从事设施蔬菜、观赏蔬菜、盆栽蔬菜栽培技术试验、示范与推广工作。

[引用信息]郭芳，徐進，王铁臣，等.盆栽观赏椒品种及关键栽培技术[J].农业工程技术，2020，40（16）：29-34.