有关冻品器具壁的传热能力和外壁放热能力的研究

2020-08-27 08:17单亚飞

科技风 2020年21期

单亚飞

摘要：此论文简要介绍了几种不同冻品器具壁的传热能力和外壁放热能力，对箱式速冻机中冻结红肉所采用的不同材质的冻盘的冻结效果进行了分析。

關键词：传热;冻结;器具壁

科技风2020年21期

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