身在福中要知“辐”

曹艺耀

首先，大家要知道什么是微波。根据波长的长短，大致可以分为长波、中波、短波、超短波、微波、毫米波、紅外线、可见光、紫外线、X射线、γ射线等。日常生活中，微波无处不在，比如电视、广播、手机、WiFi等信号都是微波，微波炉和他们的区别就是功率稍大一些。科学研究证明，只有频率高的电磁波才会致癌，比如波长比微波短、频率比微波高的γ射线和X射线，大家要格外当心。而可见光不会致癌，因此波长比它长的微波也不会致癌，所以大家应该放心。

微波炉里的微波是怎么产生的呢

微波炉的基本工作原理是，当微波炉里的变压器产生高电压高电流，通过磁控管产生微波，微波再通过导管和金属扇将微波导入微波炉腔，微波炉的腔壁、网格是由金属制成的，它们都可以反射电磁波并且反复反射，这样微波炉腔内就有了微波。

微波炉加热食物的原理是什么？微波炉的电磁波频率是固定的，为2.45×109赫兹。食物中有很多的水，如果对待加热的食物施加一个电场，那么电场就会对水分子产生电场力作用，因为电场的方向是高频率不断变化的，由此可引起水分子的高频振动，并且外界电场的频率跟水分子的固有频率越接近，水分子就会振动得越厉害。事实上，微波炉的频率跟水、蛋白质、脂肪等成分的固有频率是接近的，会引起它们发生振动，继而引起食品内部分子的摩擦和碰撞，从而产生热能。由此可以看出，微波炉的加热原理本质上是摩擦生热，那么自然地，加热出来的食物也是安全的。

微波炉的微波会泄漏吗

微波炉四周都有金属，金属可以反射电磁波，能产生很好的电磁屏蔽作用，观察窗口也是用金属网进行屏蔽，并且国家对微波炉有明确且严格的要求，所以一般来讲，只要是正规品牌微波炉，就不必担心微波泄漏。

该如何正确使用微波炉呢

这些注意事项需要大家谨记。

首先，微波炉里不能放金属，金属会反射电磁波，金属内部在微波作用下会产生电流，容易发生危险。

第二，不能放封闭的物体，如鸡蛋、西红柿、火腿肠等，容易产生爆炸等危险。

第三，不能放塑料容器、保鲜膜等，这些在加热状态下可能会释放有害物质，现在用于微波炉加热的容器常用的是陶瓷或玻璃，当然有一些特制的塑料可放在微波炉里使用，但是大家要记住，要打开上盖，或者打开上盖的排气孔，以免因为密闭容器在加热过程中发生危险。