一到晚上就想吃，可能并不是你自制力差

每一个夜晚，都是一场食欲和自制力的较量。当然，深受这场拉锯战迫害的人绝对不在少数。

一到晚上就想吃的不只你一个

早在2002 年，相关研究机构发起了对成年居民膳食能量摄入状况的调查，结果显示：在中国成年居民早、中、晚餐的热量摄入分别为 2.4：3.5：4.1。

巧合的是，远在大洋彼岸的美国居然跟国内的热量摄入比例差不多。以下数据为美国《国家健康与营养检测调查》结果：

自资料来源：usda 网站

所以，对于大多数人来说，夜晚，就像有什么神奇魔力，偷偷打开了身体的食欲开关。

夜晚，让人更有食欲

为什么一到晚上就胃口大开？晚上食欲大涨绝对不仅仅是自制力差的问题，还有比如：

食物太好吃：夏天的烧烤、炸鸡、小龙虾跟其他季节的就是不一样；

心情超嗨：涮着火锅唱着歌比其他时候更快乐；

为了排除是以上因素的干扰让人晚上更想吃，哈佛医学院的研究者们找了 12 名身体健康、不瘦不胖的成年人，让他们 13 天都待在实验环境中，不仅严格控制他们的活动、三餐热量和营养，连环境灯光都控制了，然后，观察食欲是否还会受到时间影响。结果发现：在生物时间的晚上 8 点左右，大家的食欲和饥饿感都会更强烈！

（“生物时间”是我们体内的生物钟。如果你是熬夜星人，你的生物晚 8 点，可能就是现实的 10 点、11 点。）

并且，研究者们还发现：受试者们对于甜的、咸的、淀粉类食物，以及肉类的食欲，也呈现相同的趋势，唯独对蔬菜是一直都不太想吃。一到晚上就想吃，还只想吃高热量的，可能并不是意志不坚定，而是身体觉得：到点吃东西的时候了。

可是为什么到了晚上身体更想吃？

饥饿素，可能让你晚上更想吃

调节食欲的机制很多，其中最主要的机制之一就是“中枢神经系统调节机制”。这个机制的司令官是位于大脑底部的“下丘脑”。在接收到身体各处传来的信号后，下丘脑就会控制释放一些化学物质来调节我们的食欲。

其中非常具有代表性的一种信号就是— —饥饿素（Ghrelin），它是一种主要由胃分泌的激素，活化后对促进食欲至关重要。

当我们看到炸鸡、串串、奶茶、火锅、蛋糕时，体内的饥饿素就会增多，刺激大脑中的“食欲系统”（orexin system），让人不由自主地将手伸向食物。更恼火的是……这种让人罪恶的激素还有个更罪恶的特点：晚上分泌的更多。

哈佛大学布莱根妇女医院的实验团队曾招募了 14 名身体倍儿棒的志愿者，分别在餐前 7 分钟、餐后 1 小时、2 小时后采了他们的血样，测量饥饿素的浓度。结果发现：无论餐前餐后，受试者晚上的饥饿素水平都比白天高。

所以，对于大多数人晚上想吃东西并非是病，而是身体的本能反应。虽然吃东西不是你的错，但如果控不住自己毫无节制的进食，那肯定就是你的错了。为了身体健康，建议适当控制夜晚进食，如果非要想吃可以试着通过喝水、转移注意力，或者食用低卡零食来减少高热量食物的摄入。

不过，就算很多意志坚定的人经受住了饥饿素的严酷考验，也往往会在最后一个环节破功。那就是“坏”朋友的深夜诱惑。