深圳地区阳光玫瑰葡萄设施标准化栽培

阮兆英，祁百福，田 晶，车旭涛，黄少珍，杨泽柳，袁文静

（1.深圳市农业科技促进中心，广东 深圳 518055；2.深圳神农果业有限公司，广东 深圳 518100）

【研究意义】阳光玫瑰（VlabruscanaBailey×V. viniferaL. Shine Muscat）是一种鲜食二倍体欧美杂交种葡萄，又名夏音马斯卡特、亮光玫瑰。该品种是由日本果树试验场安芸津葡萄、柿研究部1988年用‘安芸津21号’（Akitsu 213）ב白南’（HakunanV. vinifera）杂交选育而成。2006年3月9日在日本注册，由日本农林水产省对外发布推广，2009 年引入我国，为鲜食葡萄优良新品种［1］。阳光玫瑰成熟时果实呈黄绿色，果皮薄而果肉硬脆［2］，正常栽培管理下可溶性固形物含量为18%～26%［3］，且具有诸多优良性状，包括抗病、丰产、优质等［4］，尤其是玫瑰香味浓郁［5］、挂树时间长和耐储运等特点［6］，极富商业价值。

【前人研究进展】葡萄属于温带作物，一般认为北半球的适生区在北纬30°～50°的地域范围内，栽培年平均气温为10～20 ℃［7］，而深圳位于北回归线以南地区，为葡萄种植的非适生区，要想种好葡萄并非容易，而种植阳光玫瑰葡萄的难度就更大。早在20世纪80年代，国内学者就广东发展葡萄开展了深入的调研［8-9］，并指出广东发展葡萄是可行的，但需做好品种选择、掌握技术、积累经验，稳步发展。由于广东地区高温多雨、湿度大，葡萄枝蔓徒长，果园郁蔽，同时，病害种类繁多，流行严重，难以防治，导致果品产量和品质低，果农对葡萄的兴趣迅速消退，产业迅速萎缩，广东葡萄产业未得到大规模的发展［10］。直到20世纪90年代初，葡萄设施避雨栽培技术的推广，有效地解决了南方葡萄病害严重的问题［11］，随着限根栽培［12］、单氰胺解除休眠［13］等葡萄种植技术的逐步成熟，广东葡萄产业再次兴起。近年来，葡萄生产开始从注重数量效益向注重质量效益转变，而标准化生产管理是提高果品与促进生产力提高的一个重要手段［14］。杨治元等2014—2017年调查了全国101个阳光玫瑰葡萄园，按照产量、产值对葡萄园进行划分，发现产量稳定，果实质量好与较好的果园仅19个，占总调查葡萄园的18.8%［15］。在深圳地区高品质的精品果可以给种植户带来10万元/667m2以上的经济效益（以鹏城农夫和神农果业为例）；而国内管理不当的园区，产量低、商品性差，效益不到1万元/667m2［16］。据不完全统计，深圳地区自2014年引种成功后，目前已有不下10家公司种植阳光玫瑰，其中鹏城农夫种植面积为10 hm2、神农果园种植面积为3.33 hm2、田地蔬菜基地种植面积为1.33 hm2、诺普信公司种植面积为5.33 hm2，深圳地区总推广种植面积为33.3 hm2左右。广东省内推广种植面积已达274 hm2，其中广州增城的几家公司种植面积约为100 hm2，韶关南雄种植面积为33.3 hm2，惠州、连州种植面积均为33.3 hm2以上，顺德伦教种植面积为6.67 hm2，汕头种植面积为13.33 hm2。

【本研究切入点】阳光玫瑰的种植亟需加强相关理论与技术体系的研究与推广、建立健全和推广实施阳光玫瑰葡萄的标准化生产技术［17］，只有如此，才能保证阳光玫瑰葡萄的优质丰产和可持续发展。【拟解决的关键问题】在深圳光明区、宝安区和龙岗区，经过连续多年的田间观察和生产区试，并通过一系列技术措施不断地进行验证和修正，整理出一套阳光玫瑰葡萄的设施标准化栽培技术，以指导种植户进行推广生产，并取得了良好的经济效益和社会效益。

1 建园与定植

1.1 园址选择

将园区选在交通便利，空气、水源和土壤无污染，地下水位1 m以下，土壤pH值5.5以上，有机质含量1%以上，有灌溉条件，全年有效光照时数不低于1 600 h的平地或坡度低于15°的阳坡。

1.2 土壤改良

建园前，应做好土壤的准备工作，主要包括清除自然植被、土地平整、深翻土壤、土壤消毒等。每667 m2可施入羊粪5 000 kg、牛粪5 000 kg、草炭2 000 kg、钙镁磷肥200 kg，深翻与土混匀后整畦，畦高60 cm、宽 200 cm。

1.3 设施建设

采用肩高3.5～4 m，跨度6 m，棚长约32 m的带渡水槽连栋避雨大棚。棚内安装水肥一体化系统，棚周加装防鸟网，棚断面设置好排水沟，避免雨水倒灌棚中。

1.4 苗木定植

在每年的12月到翌年3月，选择5BB、3309或贝达砧木的嫁接一级苗，按3 m×6 m的株行距定植在棚中央或立柱位置。在苗木嫁接口上留3个饱满芽，并保留约20 cm健康根系。先用清水浸泡2 h，再用辛硫磷1 000倍和多菌灵1 000倍或百菌清1 000倍混合液浸泡2 h消毒处理后定植。在栽植垄中心线挖宽、深各50 cm的栽植坑，用干净的耕作层熟土回填，坑内土呈馒头状低于垄面10 cm，使苗木根系舒展附贴，然后将干净土回填坑中至垄面平齐。栽植深度参考原埋土深度，一般以根颈处与地面平齐为宜。嫁接苗的接口应高出地面10 cm以上，以防接穗品种生根。定植后浇透水并覆盖地膜。

2 整形与修剪

2.1 幼树整形

幼苗定植发芽后留一粗壮朝上的芽，约50 cm高时绑缚在竹竿上，每20 cm绑缚一道，使幼苗主干笔直生长。待幼苗生长超过架面15 cm时，在架面下15 cm处强摘心，留3个副梢，待其中两个副梢固定至生长线后，另一副梢留2片叶后剪除，以备下一步进行 “T”型或“H”型整形。

如进行“T”型整形，两个枝条为次年的结果主蔓，每隔 1 m处摘心，直至1.5 m长满棚架。此主蔓上的夏芽副梢每4叶摘心，延长头继续每4叶摘心。

如进行“H”型整形，两端枝条均在1.4 m处进行强摘心，两边各培养一个强壮枝条，两个枝条为次年的结果主蔓，直至长到1.5 m满棚架。

2.2 结果树管理

2.2.1 冬剪 在深圳地区由于气候湿热，修剪时易伤流，应在伤流较少的大寒节气前后1周采用超短梢修剪法进行冬剪。每个结果枝上留1～2个芽，选择粗约0.8 cm并充分木质化的位置修剪，剪口处离芽不少于5 cm。

2.2.2 催芽与抹芽 深圳冬季气温无法满足葡萄休眠对低温的需求，在休眠不足的状态下，芽萌发生长弱，不整齐。因此，冬剪清园两周后，日平均气温10 ℃以上时，用清水把芽连续喷施2 d后，用50%单氰胺20倍涂芽解除休眠，注意应涂擦芽眼，顶芽不涂，催芽时应提前1周灌足水。待早春萌芽展叶后，一般4～5片叶时，主蔓上同一方向间隔20～25 cm留一个花序健壮的结果枝，其他多余的抹除。

2.2.3 定枝与摘心 选留中庸健壮，花序有力的新梢，抹去其余过密、过弱或没有花序的枝条，同时应使新梢分布合理，按间隔20～25 cm一个结果枝进行定枝，以确保优质丰产。待花序上第二片叶直径达3 cm时，主梢摘心。从花下第一个副梢开始，共留10个副梢，每个副梢一叶绝后摘心。

3 花序果穗管理

3.1 疏花与无核保果处理

在良好的管理条件下，每个结果枝都会萌发出1～2个花序，为确保阳光玫瑰葡萄果实的质量，在开花前一周摘除弱小、发育不良的花序，一般一个结果枝上仅留一穗，并去除花序上的副穗，保留15～16个小枝穗。待花开满后2 d内，用20 mg/L GA3、2.5～3.5 mg/L CPPU，加入优质的展着剂进行蘸穗，蘸穗3 s后用手指轻弹果梗，抖掉多余的药液。因深圳地区气候因素，阳光玫瑰葡萄开花不整齐，需分批处理，注意做好标记，以免遗漏或重复。

3.2 果穗整形与果实膨大处理

无核处理后1周，根据计划产量指标，合理调整单株及葡萄园的负载量，再根据阳光玫瑰果穗商品性的要求，进行果穗整形。按上多下少开始沿穗轴留一层果，从上到下每个小穗按数量5、5、4、4、3、3、2、1留果，将穗形不整齐的果穗全部去除。套袋前，对所留果穗再进行1次全面疏粒工作，每穗留果约50～60粒，剪去小果、畸形果和内层果粒。无核处理12～15 d后进行膨大处理，用25 mg/L GA3、1～2 mg/L CPPU加入优质的展着剂进行蘸穗，注意每次处理时均需滴灌给足水肥。

3.3 果实套袋与采收

在定穗完成后，待果粒开始软化，选择晴天用29 cm×36 cm的规格，透气透光好，防水的葡萄专用袋套袋。为保持果色一致，绕棚边上套绿色袋，棚中间套白色袋。套袋前还需对果穗沾药防病虫处理，为避免损伤果面，一般不选用乳油和粉剂作为套袋药。长时间阳光照射，阳光玫瑰易生果锈，建议成熟后，在温度较低的早上及时采摘。采收标准：以穗尖可溶性固形物含量达18 %以上采收为宜。

4 水肥管理

4.1 幼树期施肥

苗木定植后，要及时检查苗木的成活情况，发现死苗，要及时进行补苗。定植后要加强水肥管理促进植株生长，使其尽快达到较为理想的树体结构，尽快成形。幼树期的肥料管理如表1所示。

表1 幼树施肥管理Table 1 Fertilization management for saplings

4.2 结果树施肥

结果树施肥应当以有机肥为主，化肥为辅。根据产量要求与地力等因素，进行科学合理的施用使土壤肥力及土壤微生物活性得到保持或增加。具体的管理方法如表2所示。

表2 结果树施肥管理Table 2 Fertilization management for fruiting trees

4.3 水分管理

点芽催芽时灌透水，保证发芽期间水分充足，土壤湿度保持在50%～60%。保花保果时，土壤湿度保持在60%～70%。果实膨大处理时，确保膨大期间水分充足，土壤湿度保持在60%～70%。果实成熟期应控水，过于干燥时少量给水。果实采收后为确保叶片正常生长，不脱落，土壤湿度保持在70%。冬剪前50 d开始控水，过于干燥时少量给水，胁迫落叶使营养回流，同时减少冬剪时伤流。

5 病虫害防治

5.1 农业防治

加强园区管理，注意园内卫生，将病枝、病穗、修剪后的枝条、落叶等及时清出园区，集中处理，降低虫口、病源基数，防止病虫害的滋生蔓延；适当增施有机肥，有机肥应选用充分腐熟的羊粪，牛粪，尽可能不用鸡粪、猪粪，尽量少用单一化肥。

5.2 物理、生物防治

棚周加装防鸟网，对虫害防治可采用三诱技术即色诱、灯诱、性诱进行捕杀，如用蓝色粘虫板诱杀蓟马，黄色粘虫板诱杀蚜虫、粉虱、蚊蝇等，用黑光灯和性信息素诱杀斜纹夜蛾成虫，及时发现卵块并人工摘除，配合使用鱼藤酮、苦参碱、除虫菊素、核型多角体病毒等生物农药喷雾防治。

5.3 化学防治

化学防治应做到对症下药，适时用药，注重药剂的轮换使用和合理混用。按照规定的浓度、每年的使用次数和安全间隔期要求使用，并对每一次施药进行严格、准确的记录。管理得当的葡萄园全年用药不超过10次。冬剪后到绒球期，全园喷施2次3°～5°Bé石硫合剂，清除病原菌和虫卵。2～3叶期可用阿米西达预防多种病原菌的侵染。花序分离期到谢花后可用40%嘧霉胺悬浮剂1 000倍液、50%异菌脲可湿性粉剂1 500倍液、50 %腐霉利可湿性粉剂800倍液重点防治灰霉病和穗轴褐枯病；坐果到套袋前为保护果面，尽量不用乳油和粉剂，可用12.5%烯唑醇水分散粒剂1 000倍防治白粉病；套袋后到成熟期用保护剂77 %可杀得可湿性粉剂600倍液或42%代森锰锌悬浮剂800倍液预防炭疽病；采收后到落叶前用12.5 %烯唑醇水分散粒剂1 000倍防治白粉病和锈病。虫害的防控可用吡虫啉、啶虫脒、螺虫乙酯、阿维螺螨酯等防治绿盲蝽、蓟马、葡萄螨类；用普尊、康宽、艾绿士等防治斜纹夜蛾（表3）。

表3 阳光玫瑰葡萄病虫害药剂防治Table 3 Diseases and insect pests control for Shine Muscat grape

6 问题与建议

6.1 建设标准化设施大棚，保证葡萄安全生长

一般认为深圳为葡萄的非适生区，在深圳地区推广种植阳光玫瑰葡萄属于自创项目。由于深圳地区炎热、潮湿、多雨，夏季时常有台风登陆，葡萄生长过程中不但会受到病虫害的侵扰，还会由于台风暴雨导致果实品质低，产量下降甚至绝收等问题。设施标准化栽培从温度、湿度和光照强度等方面给葡萄提供一个相对稳定的生长条件，研究表明设施避雨栽培棚内、外温度、湿度变化趋势基本一致，且变化差异不大［18-19］。设施标准化栽培可以有效的隔绝雨水，是预防病虫害侵扰的一种高效管理栽培模式［20］。近年来，发现在果实接近成熟时，桔小实蝇为害严重，因此需要用透气透光的袋子进行再次套袋处理，否则果实上糖上香慢。在高温高湿的环境也极易造成介壳虫危害和扩散，应做好冬剪前后到绒球期的清园工作，从根本上解决虫害和病原菌的问题。在花序和果穗管理时应该避免阴雨天进行疏花、打单层和疏粒等操作，否则极易造成溃疡病、霜霉病、灰霉病等病原菌从伤口侵入。

6.2 解决葡萄休眠问题，使葡萄整齐萌芽

由于葡萄为温带落叶果树，休眠时需要不少于500 h - 8 ℃～ 7 ℃之间的有效低温，待条件具备时正常水肥管理下即可整齐萌芽。但是，深圳地区无法满足以上条件，导致萌芽不整齐造成果实成熟期不一致、品质差异较大。因此，生产过程中可以采用高垄、限根栽培，通过适度的干旱胁迫葡萄休眠，可根据土壤水分湿度和叶片的黄化程度来判断干旱胁迫的程度。冬剪以后再给足催芽水肥，并用单氰胺涂芽解决萌芽不整齐的问题。

6.3 确保果实品质，提高市场竞争力

在保花保果和果实膨大处理时，要按照正确的比例配置药液，处理时温度不超过30℃并加入优质展着剂，温度过高药液蒸发快，有可能出现果型畸形的问题，同时在处理时应给足水肥，确保果实品质。在市场上阳光玫瑰葡萄果实品质的优劣直接影响果农的收益以及市场竞争力。通过设施标准化栽培不但可以减少阳光玫瑰葡萄生长过程中产生的一些病害，保证葡萄的正常生长发育，对阳光玫瑰葡萄品质也产生了一定的影响［21-22］。研究表明设施避雨条件阳光玫瑰葡萄果实中可溶性固形物、有机酸、香气物质等物质含量显著高于露天种植［23-24］。在深圳通过设施标准化栽培生产的阳光玫瑰葡萄也多次获得中国葡萄产业鲜食葡萄评比大赛金奖。

在深圳地区开展阳光玫瑰葡萄设施标准化栽培推广已获成功，从根本上解决了阳光玫瑰葡萄在深圳种植的技术难题，对重新修订葡萄在北半球的适生区范围有重大的借鉴意义。