严查市场、强化监管，全力守护食品安全

6月11日，北京市新增报告1例本地新冠肺炎确诊病例，打破了全市连续50余天无新增病例的寂静；7月6日，北京市无新增报告本地确诊病例。无独有偶，7月15日，新疆维吾尔自治区（含新疆生产建设兵团）报告1例本地新冠肺炎确诊病例；辽宁省大连市7月23日通报，在时隔111天后该市再次出现本地确诊病例。我国本土确诊病例的再次出现无疑给人们敲响了警钟—虽然国内疫情防控已取得阶段性重要成效，但仍不可掉以轻心。此外，在7月10日国务院联防联控机制发布会上，海关总署进出口食品安全局局长毕克新介绍，从装载厄瓜多尔企业生产的冻南美白虾集装箱内壁样本中，以及从产品外包装样本中检出新冠病毒核酸阳性。因此，各有关部门需严格做好“外防输入、内防反弹”的控制机制，确保我国疫情防控形势保持持续向好的态势。

随着人类文明的进步，人们已不满足于仅通过食物来达到温饱，而是更希望感受美食带来的愉悦。因此，各种不同的食品配置工艺及加工处理方式等逐渐被研发并生产，进而丰富了人们的物质生活。以食品饮料行业的“绿色、健康、营养”发展作为核心主题的食品饮料配方创新论坛（FBFI 2020）分为“未来食品、健康营养、口味创新”三大章节，主题包含未来食品研究、植物基、功能肽、乳酸菌、功能糖、酵母抽提物、新食品原料等14种技术与应用话题，以此为与会的200余位行业代表带来一场“干货宴会”。本期“食品饮料配方创新论坛”专题不仅介绍了论坛的举办情况，更采访到部分参与演讲及展示的企业代表，希望能够让读者对该领域有所了解。

食品安全是关系国计民生的重大战略问题，不仅不容忽视，更应引起社会各界的广泛重视。受新冠肺炎疫情影响，延期4个月有余的中央广播电视总台2020年“3·15晚会”于7月16日20时在央视财经频道进行了现场直播。同往年一样，本届“3·15晚会”依旧重点聚焦侵犯消费者权益的违法违规行为，其中涉及养殖海参整箱投放敌敌畏，以及汉堡王用过期面包做汉堡、鸡腿排保质期随意改等食品安全问题，本期“特别报道”栏目对此进行了梳理。